जापान के प्रधान सुशी को भारत में एक स्वादिष्ट वेजी ट्विस्ट मिलता है – टाइम्स ऑफ इंडिया

जबकि सुशी कई जिज्ञासु खाने के शौकीनों का ध्यान खींचा है, प्रामाणिकता बनाम स्थानीयकरण की बहस अभी भी हवा में लटकी हुई है। बेंटो बी, अहमदाबाद में कम्युनिटी मैनेजर निरिक्सा शाह कहती हैं, “लोग अभी भी सुशी के स्वाद को अपना रहे हैं। हमने मेयोनेज़ और कुछ मसालों जैसे स्थानीय तत्वों को जोड़ने की कोशिश की है क्योंकि सुशी के फ्यूजन या पश्चिमी संस्करणों के कई खरीदार हैं। ग्राहक हमें सुशी में जलापेनोस, गाजर, क्रीम पनीर या ट्रफल जोड़ने के लिए कहते हैं, जो बहुत ही गैर-पारंपरिक सुशी सामग्री हैं। हालाँकि, युवा भोजनकर्ताओं का बढ़ता प्रतिशत अब प्रामाणिक स्वाद के लिए खुल रहा है, विशेष रूप से वे जो पहले जापान में रह चुके हैं या संस्कृति के बारे में जानते हैं। इसके अलावा, एनिमे और कश्मीर नाटक प्रशंसक, जिन्होंने शो में सुशी या किम्बप (कोरियाई व्यंजन, सुशी के समान दिखने वाली) देखी होगी, प्रामाणिक संस्करण को आजमाने के लिए काफी उत्साहित हैं।
“पिछले 2-3 सालों में सुशी के लिए दीवानगी आसमान छू गई है। और इसके बहुउपयोगी होने के कारण, करी पाउडर, शकरकंद, सिंघाड़ा, मूंगफली, तली हुई प्याज़, फ्रेंच बीन्स, अलग-अलग चीज आदि भरने वाली सामग्री के साथ कई स्थानीय संस्करण बनाए जा सकते हैं। आप चावल के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं और इसे दे सकते हैं। एक अनूठा स्वाद। इसके अलावा, ताजे फल सुशी डेसर्ट अमेरिका में काफी लोकप्रिय हैं। आप सुशी के साथ जो प्रयोग कर सकते हैं, उनमें कोई कमी नहीं है,” शेफ गौरव पी.
इस स्वादिष्ट को आजमाएं शाकाहारी सुशी
एवोकैडो और टोफू सुशी रोल
अवयव:
200 ग्राम स्टिकी राइस | 1 या 2 समुद्री शैवाल की चादरें (नोरी) | अदरक का एक टुकड़ा, छिला और कटा हुआ | 1 बड़ा चम्मच चावल का सिरका | ½ छोटा चम्मच चीनी | ½ छोटा चम्मच तिल का तेल | स्वादानुसार नमक | एवोकैडो, ककड़ी और टोफू का 1 टुकड़ा, कटा हुआ या बारीक टुकड़ों में कटा हुआ | सोया सॉस & वसाबी सेवारत के लिए
तरीका:
■ चावल को धोकर छलनी से सुखा लें। सूख जाने पर चावल को नरम होने तक पकाएं
■ एक बर्तन में उबाला हुआ अदरक, चावल का सिरका, नमक और चीनी डालें। उसे ठंडा हो जाने दें। ठंडे चावल को सिरके के मिश्रण से सीज करें
■ नोरी को चॉपिंग बोर्ड पर रखें। चावल की एक पतली परत के साथ 3/4 को ढक दें। इसे मजबूती से दबाएं
■ शीट के एक किनारे पर एवोकैडो, खीरा और टोफू की कतार रखें। सुशी को मजबूती से रोल करें
■ रोल को सील करने के लिए नोरी के दूसरे किनारे को पानी से गीला करें
■ सुशी को स्लाइस करें और सोया सॉस और वसाबी के साथ परोसें
खाने के शौकीनों की सूची में शामिल करने के लिए हरी सुशी व्यंजन

क्या सुशी शाकाहारी हो सकती है?
सुशी परंपरागत रूप से मछली से जुड़ा हुआ है लेकिन यह निश्चित रूप से जापान में भी एकमात्र घटक नहीं है। आप अपनी आहार संबंधी आवश्यकताओं के आधार पर सामग्री के साथ काफी प्रयोगात्मक हो सकते हैं। प्राथमिक सामग्री में चिपचिपा चावल, चावल का सिरका और नोरी (समुद्री शैवाल) शामिल हैं, और भरने में शाकाहारी संस्करण के लिए सब्जी, टोफू, फल या अचार शामिल हो सकते हैं।
किसी पार्टी में सुशी परोसना चाहते हैं? यहाँ एक थाली बनाने का तरीका बताया गया है

सुशी के साथ कुछ मजेदार तथ्य:

क्या तुम्हें पता था?
जापान के पूर्व प्रधान मंत्री स्वर्गीय शिंजो आबे की अहमदाबाद यात्रा के दौरान, रसोइयों ने सुशी जैसे इंडो-जापानी फ्यूजन व्यंजन बनाए ढोकला (भाप ढोकला बैटर इन नोरी शीट्स) और सुशी खिचड़ी (चावल की जगह खिचड़ी और वसाबी के साथ परोसा गया)।