बजारा मलीदा
मालिडा रेसिपी: समुद्र में सीजन के हिसाब से ध्यान रखना बहुत जरूरी है। ठंड में कई ऐसी चीजें बनाई जाती हैं जो खाने में तो स्वादिष्ट होती हैं और सेहत के लिए भी लाजवाब होती हैं। ठंड में बाज़ार में बहुत सारी गाड़ियां रहती हैं। आप बाजरे की रोटी, बाजरे की टिक्की और बाजरे का मलीदा खा सकते हैं। बाजरे की रोटी से बना मलीदा उत्तर भारत के कई राज्यों जैसे प्रदेश, हरियाण, राजस्थान और पंजाब में बड़े शौक से खाया जाता है। मीठे व्यंजन के रूप में आप मलीदा खा सकते हैं, इसके अलावा कुछ लोग उड़द की दाल से भी मलीदा खाते हैं। मलीदा में गुड़ और घी डाला जाता है. इसे बाजरी की रोटी को मैश करके बनाया जाता है। मलीदा खाने से शरीर को गर्माहट मिलती है और ऊर्जावान ऊर्जा भी मिलती है। जानिए मलीदा कैसे बेक करें और मलीदा की रेसिपी क्या है?
सामग्री के लिए मालिडा बनाएं
बाजरे की रोटी का मलीदा बनाने के लिए आपको 1 कप बाजरे का आटा चाहिए. इसमें 1 कप पका हुआ गुड़ और 2-3 चम्मच देसी घी, इलाइची पाउडर, 5 काजू और 5 कटे हुए बादाम और 1 चुटकी नमक लें।
मलीदा बनाने की रेसिपी
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बाज़ार का मलीदा तैयार करने के लिए सबसे पहले बाज़ार के आटे को नमक का गोंद लें।
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आटा गूंथना जिससे बाजार की रोटी आसानी से बनाई जा सके।
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अब पूरे आटे से बाजार की मुलायम रोटियां तैयार कर लें और रखें।
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जब रोटी जादुई हो जाती है तो हाथों से मसलते हुए इसका मिश्रण पाउडर के रूप में तैयार करना होता है।
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अगर हाथ से मसलने में मुश्किल आती है तो इसे मिक्सी में पीस लें और फिर धीरे से हाथ से मसल लें।
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अब इस रोटी के चूड़े में मैश किया हुआ गुड़ डाला गया है और अच्छे तरीके से मिक्स किया गया है.
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ध्यान रखें गुड़ और रोटी का कोई भी मोटा टुकड़ा नहीं छोड़ना चाहिए। दोनों को अच्छे तरह से मिला लें।
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अब मलीदा में इलाइची पाउडर और मिश्रण हुआ देसी घी मिश्रण कर लें।
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स्वाद बढ़ाने के लिए आप मलीदा में कटे हुए काजू बादाम की दाल भी ले सकते हैं और इसका लोध बना सकते हैं.
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बाजरे की रोटी से बनाएं स्वादिष्ट मलीदा बनकर तैयार। आप इसे मीठे व्यंजन की तरह खा सकते हैं।
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मलीदा दाल बाटी और चूरमा की तरह भी खाई जाती है. उड़द की दाल से मलीदा खाने में बहुत टेस्टी लगती है।
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