लगता है कि भिक्षु फल चीनी सबसे सुरक्षित है? अधिकांश ब्रांड इसे एरिथ्रिटोल के साथ मिलाते हैं जो दिल की समस्याओं के साथ जुड़ा हुआ है – टाइम्स ऑफ इंडिया

अधिकांश लोग भिक्षु फल चीनी को एक कार्बनिक, जोखिम-मुक्त और लाभकारी चीनी विकल्प के रूप में देखते हैं। भिक्षु फल, जो एक छोटे से चीनी हरे तरबूज के रूप में बढ़ता है, मोग्रोसाइड का उत्पादन करता है जो मीठे यौगिकों के रूप में कार्य करता है, जो मिठास में चीनी से बेहतर प्रदर्शन करता है, लेकिन इसमें कोई कैलोरी नहीं होती है। क्योंकि भिक्षु फल चीनी प्रकृति से उत्पन्न होती है और रक्त शर्करा को स्पाइक नहीं करती है, इसे चीनी का एक सुरक्षित विकल्प माना जाता है। हालांकि, अधिकांश वाणिज्यिक भिक्षु फल मिठाइयाँ एरिथ्रिटोल को इसके साथ जोड़ती हैं, जो अनुसंधान ने दिल के जोखिमों को बढ़ाया है, रक्त के थक्के को बढ़ाकर, जिसके परिणामस्वरूप दिल का दौरा और स्ट्रोक हो सकता है। चलो कनेक्शन पर करीब से नज़र डालें …

भिक्षु फल चीनी क्या हैभिक्षु फल से मोग्रोसाइड्स निष्कर्षण की प्रक्रिया प्राकृतिक स्वीटनर भिक्षु फल चीनी पैदा करती है। भिक्षु फल चीनी में चीनी की तुलना में 150 से 250 गुना अधिक मिठास होती है, बिना रक्त शर्करा या इंसुलिन स्तर के परिवर्तन के। उत्पाद मधुमेह के रोगियों के लिए एक पसंदीदा विकल्प के रूप में कार्य करता है, और जो लोग अपनी चीनी की खपत में कटौती करना चाहते हैं। यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) ने भिक्षु फल के अर्क को “आमतौर पर सुरक्षित के रूप में मान्यता प्राप्त” (जीआरएएस) के रूप में वर्गीकृत किया है, यह दर्शाता है कि यह खाद्य पदार्थों में उपयोग के लिए सुरक्षित है। भिक्षु फल वैज्ञानिक अनुसंधान के अनुसार न्यूनतम प्रतिकूल प्रभाव प्रदर्शित करता है, जिससे यह एक सुरक्षित प्राकृतिक स्वीटनर बन जाता है जो लोगों को रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और वजन कम करने में मदद कर सकता है।छिपा हुआ खतराबाजार में उपलब्ध अधिकांश भिक्षु फल मिठास में एरिथ्रिटोल एक बुलिंग एजेंट के रूप में होता है, जो उत्पाद की बनावट को भी बढ़ाता है। एरिथ्रिटोल खाद्य उद्योग में बाहर खड़ा है क्योंकि इसका कम कैलोरी मूल्य है, जबकि रक्त शर्करा के स्तर में न्यूनतम परिवर्तन होता है। अनगिनत “शुगर-फ्री”, “केटो-फ्रेंडली” और “लो-कार्ब” उत्पादों में यह घटक होता है।आधुनिक वैज्ञानिक अनुसंधान इंगित करता है कि एरिथ्रिटोल हृदय प्रणाली के लिए कई स्वास्थ्य जोखिम प्रस्तुत करता है। अनुसंधान से पता चलता है कि एरिथ्रिटोल ऐसी स्थिति बनाता है जो प्लेटलेट आसंजन को बढ़ावा देती है, क्योंकि यह एकत्रीकरण संकेतों के प्रति उनकी संवेदनशीलता को बढ़ाता है जो दिल के दौरे और स्ट्रोक की ओर ले जाता है। नेचर मेडिसिन में किए गए शोध ने स्थापित किया कि जिन लोगों ने सबसे अधिक एरिथ्रिटोल का सेवन किया, उन्होंने कम से कम राशि का सेवन करने वाले व्यक्तियों की तुलना में दिल के दौरे और स्ट्रोक सहित प्रमुख प्रतिकूल हृदय संबंधी घटनाओं (MACE) के दोहरीकरण का अनुभव किया।एरिथ्रिटोल का प्रभावशोधकर्ताओं ने पता लगाया है कि एरिथ्रिटोल के संपर्क में आने के बाद, मानव प्लेटलेट्स रक्त के थक्के संकेतों के लिए अधिक उत्तरदायी हो गया। जानवरों के साथ अध्ययन ने प्रदर्शित किया कि उच्च एरिथ्रिटोल का स्तर दोनों रक्त के थक्के प्रक्रियाओं को बढ़ाता है, और धमनी रुकावटों का उत्पादन करता है। स्वस्थ स्वयंसेवकों द्वारा उपभोग किए गए पेय पदार्थों में एरिथ्रिटोल सामग्री ने उच्च रक्त एरिथ्रिटोल सांद्रता का उत्पादन किया जो कई दिनों तक बनी रही, इस प्रकार रक्त के थक्कों को विकसित करने के उनके जोखिम को बढ़ा दिया।एरिथ्रिटोल उन लोगों के लिए एक महत्वपूर्ण चिंता प्रस्तुत करता है जिनके पास मधुमेह या चयापचय सिंड्रोम है, क्योंकि इन स्थितियों ने पहले से ही उन्हें हृदय रोग के लिए जोखिम में डाल दिया है।मस्तिष्क और रक्त वाहिका चिंताअनुसंधान इंगित करता है कि एरिथ्रिटोल दोनों रक्त वाहिकाओं और मस्तिष्क के ऊतकों को नुकसान पहुंचाता है। मानव मस्तिष्क रक्त वाहिका कोशिकाओं के लिए एरिथ्रिटोल के संपर्क में, उच्च ऑक्सीडेटिव तनाव के स्तर को जन्म दिया, साथ में अनुसंधान निष्कर्षों में नाइट्रिक ऑक्साइड उत्पादन में कमी आई। रक्त वाहिकाओं को आराम करने के लिए नाइट्रिक ऑक्साइड की आवश्यकता होती है, जबकि यह उचित परिसंचरण को बनाए रखने में मदद करता है। जब नाइट्रिक ऑक्साइड का स्तर कम हो जाता है, तो यह रक्त वाहिका कसना का कारण बनता है, जिससे संवहनी जटिलताओं के साथ इस्केमिक स्ट्रोक की संभावना बढ़ जाती है।ऑक्सीडेटिव तनाव का निर्माण मस्तिष्क कोशिका की चोटों की ओर जाता है, जो न्यूरोवास्कुलर समस्याएं पैदा कर सकता है। अनुसंधान इंगित करता है कि एरिथ्रिटोल हानिकारक प्रभाव पैदा करता है, जो हृदय प्रणाली से मस्तिष्क स्वास्थ्य डोमेन में पहुंचता है।भिक्षु फल के बारे में क्या अध्ययन कहते हैंदूसरी ओर, भिक्षु फल का अर्क कोई प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभाव पैदा नहीं करता है क्योंकि यह ज्यादातर जोखिम-मुक्त रहता है। इसके विपरीत, भिक्षु फल निकालने का अनुसंधान रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर को कम करने की अपनी क्षमता को इंगित करता है, इस प्रकार टाइप 2 मधुमेह वाले व्यक्तियों को लाभ होता है। जानवरों से जुड़े अनुसंधान ने प्रदर्शित किया कि भिक्षु फल निकालने से रक्त शर्करा प्रबंधन में वृद्धि हुई है, जबकि एरिथ्रिटोल उत्पन्न होने वाले कोई कार्डियोवास्कुलर साइड इफेक्ट का उत्पादन नहीं करता है। प्रतिबंधित मानव अनुसंधान वादे को इंगित करता है जबकि भिक्षु फल परंपरागत रूप से सदियों से एशियाई भोजन स्वीटनर के रूप में कार्य किया है।अपने स्वीटनर का चयन कैसे करेंलोगों को ध्यान से लेबल का निरीक्षण करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि एरिथ्रिटोल अक्सर भिक्षु फल स्वीटनर उत्पादों में दिखाई देता है। भिक्षु फल का अर्क जिसमें कोई एरिथ्रिटोल नहीं होता है, सीमित आपूर्ति में मौजूद होता है, और हृदय स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं वाले लोगों को बेहतर सुरक्षा लाभ प्रदान करता है।

यहाँ कुछ युक्तियाँ हैं:एरिथ्रिटोल और चीनी अल्कोहल एडिटिव्स दोनों को साफ करने के लिए सावधानीपूर्वक घटक लेबल की जाँच करें।शुद्ध भिक्षु फल निकालने या भिक्षु फल पाउडर उत्पादों का चयन करें जिसमें कोई एडिटिव नहीं होता है।भिक्षु फल के अर्क को एक स्वस्थ खाने के पैटर्न के एक हिस्से के रूप में सीमित मात्रा में सेवन किया जाना चाहिए।एक डॉक्टर से परामर्श करें यदि आपको एरिथ्रिटोल वाले स्वीटनरों का उपयोग करने से पहले हृदय रोग जोखिम कारक हैं।संदर्भNIH, “एरिथ्रिटोल और कार्डियोवस्कुलर इवेंट्स,” नेचर मेडिसिन, 27 फरवरी, 2023।सीएनएन हेल्थ, “एरिथ्रिटोल, स्टीविया में एक घटक, दिल का दौरा और स्ट्रोक से जुड़ा हुआ है,” 27 फरवरी, 2023।मेडिकल न्यूज टुडे, “सिर्फ 1 एरिथ्रिटोल-मीठा पेय मस्तिष्क, रक्त वाहिका स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है,” 14 जुलाई, 2025।हेल्थलाइन, “भिक्षु फल स्वीटनर: अच्छा या बुरा?” 13 जून, 2019।नेचर मेडिसिन, “द आर्टिफिशियल स्वीटनर एरिथ्रिटोल एंड कार्डियोवस्कुलर इवेंट रिस्क,” 26 फरवरी, 2023।विज्ञान दैनिक, “लोकप्रिय चीनी विकल्प मस्तिष्क कोशिका क्षति से जुड़ा हुआ है,” जुलाई 19, 2025।WebMD, “एरिथ्रिटोल: उपयोग, लाभ और जोखिम,” 2018।Health.com, “भिक्षु फल: 4 लाभ, पोषण और जोखिम,” 14 मई, 2023।अस्वीकरण: यह लेख केवल सूचनात्मक है और चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है