क्या सफ़ेद चॉकलेट वास्तव में चॉकलेट है? | द टाइम्स ऑफ़ इण्डिया

विशेषज्ञों के अनुसार, व्हाइट चॉकलेट को निश्चित रूप से चॉकलेट के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, क्योंकि यह कोको के पेड़ की भुनी हुई और पिसी हुई फली से भी बनी होती है, और इसी तरह एक ‘चॉकलेट’ को तकनीकी रूप से परिभाषित किया जाता है। सफेद चॉकलेट कोकोआ मक्खन, चीनी, दूध उत्पादों, वेनिला और लेसिथिन को मिलाकर बनाया जाता है, जो एक प्राकृतिक रूप से व्युत्पन्न फैटी एसिड होता है जिसका उपयोग पायसीकारकों के रूप में किया जाता है। और खाद्य एवं औषधि प्रशासन के अनुसार, सफेद चॉकलेट वजन के अनुसार कम से कम 20 प्रतिशत कोकोआ मक्खन और 14 प्रतिशत दूध ठोस होना चाहिए और इसमें 55 प्रतिशत से अधिक चीनी नहीं हो सकती है। इन अनिवार्य अवयवों के अलावा, एफडीए सफेद चॉकलेट में मसाले, नट्स, कॉफी, माल्ट, नमक और कृत्रिम स्वाद जैसी सामग्री के उपयोग की अनुमति देता है। दिलचस्प बात यह है कि एफडीए व्हाइट चॉकलेट को चॉकलेट, दूध या मक्खन के करीब स्वाद वाली किसी भी चीज़ के साथ स्वाद देने की अनुमति नहीं देता है। (छवि: आईस्टॉक)

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