क्या कहते हैं विशेषज्ञ!
विज्ञान के अनुसार, 15 सेकंड के लिए 165°F के इष्टतम तापमान पर भोजन को दोबारा गर्म करने से बचे हुए में रोगजनकों और बैक्टीरिया को मार सकते हैं। विज्ञान के अनुसार, भोजन को अंदर से बाहर गर्म करने से न केवल बैक्टीरिया को मारने में मदद मिल सकती है, बल्कि साथ ही ताजगी बनाए रखने में भी मदद मिल सकती है। लेकिन आयुर्वेद के अनुसार ऐसा माना जाता है कि तीन घंटे के बाद पका हुआ खाना खाने से भोजन के पोषक गुण प्रभावित हो सकते हैं।
क्या आपको बचा हुआ खाना खाना चाहिए?
इस बात में कोई दोराय नहीं है कि बचा हुआ खाना खाने में उतना पौष्टिक नहीं होता जितना कि ताजा पका हुआ खाना। आयुर्वेद के अनुसार ताजा बना हुआ खाना पकाने के 3 घंटे के अंदर ही खा लेना चाहिए। हालांकि, अगर बचा हुआ खाना नियमित रूप से खाया जाता है, तो 24 घंटे से अधिक समय तक बासी खाना खाने से बचना सबसे अच्छा है। वास्तव में, ऐसे मामलों में बैक्टीरिया के किसी भी विकास से बचने के लिए भोजन को स्टोर करने और दोबारा गर्म करने के उचित तरीके सुनिश्चित करना आवश्यक है।
क्या होता है जब आप बचा हुआ खाना खाते हैं?
बचा हुआ खाना खाने से अपच हो सकता है, पेट फूल सकता है और शरीर में दोष बढ़ सकते हैं। लंबे समय तक बचा हुआ खाना खाने से भी आंत की सेहत पर असर पड़ सकता है।
बचे हुए खाने का सही तरीका
आयुर्वेद के अनुसार, यह माना जाता है कि भोजन को रेफ्रिजरेट करने और दोबारा गर्म करने की प्रक्रिया भोजन के पोषण मूल्य को कम कर सकती है। इस प्रकार, 3 घंटे के भीतर ताजा बने भोजन का सेवन करना सबसे अच्छा होता है। ऐसा माना जाता है कि ताजा पका हुआ भोजन प्राण का पोषण करता है और जठराग्नि (पाचन अग्नि) को बढ़ाता है। ताजा पका हुआ भोजन रखने और उच्च तापमान पर दोबारा गर्म करने से यह खाने के लिए उपयुक्त हो सकता है, लेकिन यह सलाह दी जाती है कि यदि संभव हो तो बासी भोजन खाने से बचें।
