जैसा कि हम अंतर्राष्ट्रीय चाय दिवस मनाते हैं, आइए हम भारत भर में चाय की कुछ परंपराओं को देखें। (प्रतिनिधि छवि: शटरस्टॉक)
अंतर्राष्ट्रीय चाय दिवस 2022: चाहे कुछ मक्खन बिस्कुट हों या ताजा तला हुआ समोसा, इसके साथ चाय की एक सिप हमेशा नाश्ते के स्वाद को बढ़ाती है
अंतर्राष्ट्रीय चाय दिवस 2022: आलसी सुबह में अपनी आत्मा को जगाने के अलावा, एक कप चाय शाम की आकस्मिक चर्चाओं की विधिवत प्रशंसा करती है। चाहे बटर बिस्किट हो या ताज़े तले हुए समोसा, इसके साथ चाय की एक घूंट हमेशा नाश्ते का स्वाद बढ़ा देती है।
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कई लोगों के हर सुबह एक कप चाय के लिए जागने के साथ, दुनिया भर में इस पेय का बहुत महत्व है। चाय की लोकप्रियता ऐसी है कि संयुक्त राष्ट्र महासभा ने 21 मई को अंतर्राष्ट्रीय चाय दिवस के रूप में नामित किया।
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इसलिए, आज जब हम अंतर्राष्ट्रीय चाय दिवस मनाते हैं, आइए हम भारत भर में चाय की कुछ परंपराओं पर एक नज़र डालें।
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- कश्मीरी दोपहर चाय
कश्मीर के उत्तरी क्षेत्र की चाय की इस विविधता में गुलाबी रंग है। इसे प्रामाणिक कश्मीरी चाय माना जाता है जिसे दालचीनी, इलायची, और पिस्ता और बादाम सहित नट्स के साथ हरी चाय की पत्तियों को मिलाकर तैयार किया जाता है। साथ ही चाई में एक चुटकी नमक भी डाला जाता है. - गुजराती उकादो
उकाडो गुजरात की एक हर्बल चाय है जो आम बीमारियों के लिए घरेलू उपचार के रूप में काम करती है। इसमें शहद, नींबू, अदरक और पुदीना जैसे तत्व होते हैं जो पेय को मनभावन स्वाद देते हुए प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद करते हैं। - ईरानी चाय
पुणे या हैदराबाद में रहने वाले लोग इस चाय की चुस्की लेना पसंद करते हैं जिसमें ताज़ा चाय की पत्तियों के अलावा सुगंधित मसाले होते हैं। यह ज्यादातर बन मास्क या मस्का पाव के साथ होता है और यह मुंबई के ईरानी होटलों में पाया जा सकता है। - बंगाल की लबू चाओ
पश्चिम बंगाल में उपभोग की जाने वाली, लबू चा मूल रूप से एक काली चाय है जिसे चाय की धूल के बजाय चाय की पत्ती बनाकर तैयार की जाती है। यह अदरक पाउडर और काला नमक के साथ नींबू के संकेत के साथ एक मसाला पेय है। यह कई बंगालियों के लिए सबसे अच्छा साथी है जो नुक्कड़ चाय पॉइंट पर मिलते हैं और कुछ गरमा गरम लबू चा पीते हैं। - मंगलोरियन कसाई
यह अनूठी चाय हर्बल है और इसके महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ हैं। मंगलोरियन इसे अपना ‘कढ़ा’ मानते हैं जिसमें जीरा, धनिया, सौंफ और मेथी होती है। इन सूखे भुने मसालों को पानी के साथ उबाला जाता है और थोड़ी चीनी या मिश्री से मीठा किया जाता है।
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