इंडक्शन बनाम इन्फ्रारेड: आज के पुराने जमाने के किचन में इन्फ्रारेड कुकटॉप तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं। दोनों ही गैस के उपकरण सुरक्षित और सस्ते हो जाते हैं लेकिन जब स्पीड की बात आती है तो एक बार फिर इन्फ्रारेड से आगे निकल जाता है। आख़िर ऐसा क्यों होता है? इसके पीछे के संगीत की सूची दिलचस्प है।
एलाइक कुकटॉप में कैसे काम करता है?
इनसैकटॉप इलेक्ट्रोमैग्नेटिक इंडक्शन के सिद्धांत पर काम करता है। कुकटॉप के अंदर का कॉइल जो बिजली के पास होने पर चुंबकीय क्षेत्र की संरचना करता है। जब आप उस पर आयरन या स्टील के बर्तन रखते हैं तो वह बर्तन सीधे गर्म होने लगते हैं। यानी हीट स्ट्रेट पॉटिश में पैदा होता है न कि कुकटॉप की सतह पर।
इन्फ्रारेड कुकटॉप की तकनीक
इन्फ्रारेड कुकटॉप इन्फ्रारेड रेडिएशन के माध्यम से काम करता है। हीट पहले कुकटॉप की सतह पर परत है और फिर वहां से पॉइन्ट तक नामांकन है। इस प्रक्रिया में थोड़ा समय लगता है क्योंकि हीट पोस्टर दो स्टेप में होता है।
इन सबसे तेज़ क्यों है?
इन युकटॉप की सबसे बड़ी खासियत यह है कि यह स्ट्रेट पोज़िशन को गर्म करता है। इसमें ऊर्जा का नुकसान बहुत कम होता है और लगभग तुरंत ही गिरावट शुरू हो जाती है। दूसरी तरफ इन्फ्रारेड में पहले सतह की गर्मी होती है फिर पोएशियार जिससे समय अधिकतर लगता है। यही कारण है कि इन-एलिवर पर खाना जल्दी तैयार हो जाता है।
ऊर्जा दक्षता में भी आगे
इन्फ्रारेड कुकटॉप में लगभग 80-90% ऊर्जा सीधे तौर पर कुकिंग में उपयोग की जाती है जबकि इन्फ्रारेड में यह प्रतिशत कम होता है। इससे न सिर्फ खाना जल्दी बनता है बल्कि बिजली की बचत भी होती है। इन कुकटॉप में केवल तब ही गर्म होता है जब उस पर सही धातु का बर्तन रखा जाता है इसलिए यह अधिक सुरक्षित माना जाता है। वहीं इन्फ्रारेड कुकटॉप की सतह काफी गर्म हो जाती है जिससे जलने का खतरा बना रहता है। हालाँकि इन्फ्रारेड में आप किसी भी तरह के पॉश्चर का इस्तेमाल कर सकते हैं जबकि इन्फ्रारेड में किसी भी तरह के पॉश्चर की जरूरत होती है।
यह भी पढ़ें:
एआई से लोगों को क्या उम्मीद है? इन नीरस का सता रहा खतरा, एंथ्रोपिक ने कर दिया हैरान करने वाला खुलासा
