मसाले में पका पोहा
इंदौर का पोहा मशहूर है। यहां स्टाप से पोहा पककर तैयार किया जाता है। खाने में ये पोहा बिल्कुल मुलायम और स्वाद में सबसे बेहतरीन होता है। इस तरह बनाया गया पोहा सेहत के लिए भी है लाजवाब. नाश्ते या फिर शाम के स्थान के लिए पोहा सर्वोत्तम स्थान पर है। हालांकि लोग ज्यादातर पोहा को तेल में पकाकर बनाते हैं। इस तरह का पोहा ज्यादातर कड़ और तेल वाला होता है। तेल वाला पोहा मुख्य फैक्ट्री भी होती है, जिसे कई बार हेवीनेस कहा जाता है। अगर आप भी तेल वाले पोहा खा गए हैं तो इस बार मसाले में ये इंदौरी स्टाइल्स का पोहा जरूर बनाएं।
आपको करीब 2 कप पोहा लेना होगा। इसके लिए आधा कप नमक, आधा कप चीनी, स्वाद के हिसाब से नमक, आधा कप काली मिर्च, 1 चम्मच, ¼ चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटी मात्रा का तेल, 2 छोटी मात्रा चीनी, स्वाद के हिसाब से नमक, तीसरी कटी हरी मिर्च , यूक्रेनी कटे टमाटर, यूक्रेनी कटे टमाटर।
सबसे पहले आपको पोहा को 1-2 बार पानी से अच्छी तरह धोना है। अब पोहा में चीनी, नमक, हल्दी को मिलाकर बनाया जाता है। अब पोहा को 5 मिनिट के लिए ऐसे ही छोड़ दीजिए.
जब पोहा फूल जाए तो इसे हाथ से या फिर ओरिएंटल की मदद से टॉस करते हुए फैलाए हुए टुकड़े बना लें।
एक ऐसा पोर्शन लें जिसमें पोहा से भरी छलनी आ जाए और पोर में पानी स्टमक प्लास्टिक के लिए रख दें।
अब छलनी में पोहे को फैला हुआ डेक और पानी के मसाले पर छलनी को पानी के ऊपर रख और सामान दें।
आपको करीब 10 मिनट के लिए पोहा को इसी तरह मसाले में पकाना है और गैस की फ्लेम की आपूर्ति करनी है।
जब पोहा पक जाए तो इसे किसी भी पोहा में निकाल लें और ऊपर से लेप का रस लेबल लगा दें।
अब आपको पोहा में तड़का तैयार करने के लिए किसी भी कढ़ाही में 1 स्पून ऑयल मॉड्यूल राय, करी पत्ता और हरी मिर्च जलकर भून लें।
तैयार को पोहे के ऊपर फैलेकर दाल के टुकड़े और फिर साड़ी के रोल को काट लें।
मूंगफली को आप स्टाक कर लें या फिर तड़का वाले तेल में ही भून लें।
पोहा सर्व करने के लिए प्लेट में प्याज डालें और इसके ऊपर थोड़ी कटी, टमाटर, हरा धनियां दाल डालें।
अब ऊपर से लिटिल थीम का रस और थोड़ी सी क्वॉर्टी सेव डाल दीजिए।
तैयार है एकदम टेस्टी डेकोरेटिव स्टाइल पोहा, जिसे आप भी कभी खा सकते हैं।
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