तापमान बढ़ने पर राहत पाने के लिए कई लोग जूस और ठंडे पेय पदार्थों का सहारा लेते हैं। सबसे ज़्यादा इस्तेमाल किए जाने वाले विकल्पों में से एक है गन्ने का रस। स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं के कारण, भारतीय चिकित्सा अनुसंधान परिषद (ICMR) ने गन्ने के रस में चीनी की उच्च मात्रा के बारे में चेतावनी दी है और संयम से पीने की सलाह दी है। ICMR और राष्ट्रीय पोषण संस्थान (NIN) ने बेहतर खान-पान की आदतों को प्रोत्साहित करने के लिए 17 नए दिशा-निर्देश जारी किए हैं।
गन्ने के रस में चीनी की उच्च मात्रा
आईसीएमआर के अनुसार, 100 मिलीलीटर प्रति लीटर में 13-15 ग्राम चीनी होती है, जिससे गन्ने के रस में चीनी की मात्रा बहुत अधिक होती है। आईसीएमआर ने कहा, “भारत में, खासकर गर्मियों में, बड़े पैमाने पर पिया जाने वाला गन्ने का रस चीनी की मात्रा बहुत अधिक होती है, इसलिए इसका सेवन कम से कम किया जाना चाहिए।” चिकित्सा के विशेषज्ञ वयस्कों को सलाह देते हैं कि वे अपने दैनिक सेवन में 30 ग्राम तक ही चीनी का सेवन करें, जबकि 7 से 10 वर्ष की आयु के बच्चों को केवल 24 ग्राम चीनी का सेवन करना चाहिए।
पेय पदार्थ पानी का विकल्प नहीं हो सकते
ICMR की पेय पदार्थों की सूची में कार्बोनेटेड या बिना कार्बोनेटेड शीतल पेय भी शामिल हैं, जिनसे दूर रहना चाहिए। इन पेय पदार्थों में चीनी, कृत्रिम मिठास, स्वाद और खाद्य अम्ल शामिल हो सकते हैं, जो अधिक मात्रा में खतरनाक हैं। ICMR ने कहा, “शीतल पेय पानी या ताजे फलों का विकल्प नहीं हैं और इनसे बचना चाहिए।” छाछ, नींबू पानी, नारियल पानी और पूर्ण फलों के रस (बिना चीनी मिलाए) जैसे विकल्पों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
इनमें से एक सिफारिश चाय और कॉफी में कैफीन की मात्रा अधिक होने के कारण इनका अधिक सेवन न करने की सलाह देती है। चाय की एक सर्विंग में 30 से 65 मिलीग्राम कैफीन होता है, जबकि 150 मिली लीटर कॉफी में 80 से 120 मिलीग्राम कैफीन होता है। हर दिन अधिकतम 300 मिलीग्राम कैफीन का सेवन किया जाना चाहिए।
आईसीएमआर के अनुसार, भोजन से कम से कम एक घंटा पहले और बाद में चाय और कॉफी से बचना चाहिए, क्योंकि उनके टैनिन शरीर को आयरन को अवशोषित करने से रोक सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप एनीमिया और आयरन की कमी हो सकती है। बहुत अधिक कॉफी पीने से रक्तचाप बढ़ सकता है और दिल की धड़कन अनियमित हो सकती है।
जूस से बचें
इसके अतिरिक्त, ICMR ने उन फलों के तरल पदार्थों से बचने का सुझाव दिया है जिनमें चीनी मिलाई गई है और सुझाव दिया है कि पूरे फल, उनके फाइबर और पोषक तत्वों के साथ, एक स्वस्थ विकल्प हैं। ताजा तैयार किए गए जूस में 100-150 ग्राम से अधिक पूरे फल नहीं होने चाहिए। ICMR के अनुसार, “पूरे फल बेहतर होते हैं क्योंकि उनमें फाइबर और अन्य पोषक तत्व होते हैं।”
