नयी दिल्ली: अभिनेत्री हुमा कुरेशी, जो अपनी आगामी बायोपिक ‘तरला’ में बेहद लोकप्रिय भारतीय शेफ तरला दलाल की भूमिका निभाने के लिए तैयार हैं, खाने-पीने के शौकीन परिवार से आती हैं। उनके पिता ने 1977 में अपना पहला रेस्तरां सलीम शुरू किया था। हालांकि सलीम एक मांसाहारी रेस्तरां है, लेकिन कुरेशी के पिता ने कुरेशी की आगामी बायोपिक से प्रेरणा लेते हुए और दलाल की रचनात्मक प्रतिभा को श्रद्धांजलि के रूप में ‘बटाटा मुसल्लम’ नामक शाकाहारी व्यंजन पेश किया है।
हुमा कुरेशी ने कहा, “तरला दलाल और सलीम की यात्रा 70 के दशक में शुरू हुई थी। आज, 50 साल बाद, इन दो दुनियाओं को एक साथ देखकर मेरा दिल गर्व से चौड़ा हो जाता है।”
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“देखने के बाद [movie’s] ट्रेलर, मेरे पिता ने तरला से प्रेरणा लेने और सलीम के यहां उसकी लोकप्रिय डिश बटाटा मुसल्लम पेश करने का फैसला किया,” उन्होंने कहा। ”भोजन की शक्ति और यह कैसे समुदायों को एक साथ लाता है, भारत के बारे में सबसे खूबसूरत चीजों में से एक है।”
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दिवंगत तरला दलाल अपनी शाकाहारी पृष्ठभूमि के कारण लोकप्रिय मांसाहारी व्यंजनों को मांस रहित संस्करणों में बदलने के लिए प्रसिद्ध थीं। उदाहरण के लिए, उनका “बटाटा मुसल्लम” ‘मुर्ग मुसल्लम’ से प्रेरित है, जहां ग्रेवी वही है लेकिन चिकन को आलू से बदल दिया गया है।
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दिल्ली में अपनी फिल्म का प्रचार करते समय, कुरेशी अपने सह-अभिनेता शारिब हाशमी के साथ अपने पिता के ‘बटाटा मुसल्लम’ के संस्करण को आज़माने के लिए अपने पिता के रेस्तरां में गईं।
‘तारला’ भारत की सबसे प्रतिष्ठित घरेलू रसोइयों में से एक तरला दलाल के जीवन पर आधारित एक फिल्म है, जो अपनी खुद की कुकबुक, अपना खुद का कुकरी शो रखने वाली पहली महिला और भारत के प्रतिष्ठित पद्म श्री पुरस्कार पाने वाली एकमात्र भारतीय हैं। उनके कार्यों के लिए नागरिक पुरस्कार।
