वियतनाम अपने समुद्र तटों, नदियों और व्यस्त शहरों के लिए जाना जाता है।
यह पर्यटकों के लिए अपनी अच्छी सोशल मीडिया अपील के लिए भी जाना जाता है।
हा लॉन्ग बे और डा नांग जैसी जगहें पर्यटकों के लिए अच्छी जगह हैं। क्या आप जानते हैं कि वियतनाम को और क्या खास बनाता है, देश की खाद्य संस्कृति?
वियतनाम दुनिया में सबसे अधिक पौष्टिक भोजन में से एक है।
देश दुनिया में सबसे विविध, स्वादिष्ट और स्वस्थ गैस्ट्रोनोमी में से कुछ के लिए जाना जाता है। उनके अधिकांश भोजन में पाए जाने वाले प्रमुख तत्व चावल, मछली की चटनी और सब्जियां हैं। इसमें चावल से संबंधित व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला भी है। मुलाकात वियतनामी रेस्टोरेंट आप के पास अपने लिए स्वाद लेने के लिए।
वियतनामी खाद्य संस्कृति की नौ विशेषताएं निम्नलिखित हैं:
- ऐतिहासिक पृष्ठभूमि
- शून्य वसा
- ढेर सारा मसाला
- सामग्री और मसालों का स्वादिष्ट संयोजन
- स्वादिष्ट और पौष्टिक
- चीनी काँटा
- समुदाय
- सत्कार
- सबजी
ऐतिहासिक पृष्ठभूमि:
वियतनामी खाद्य संस्कृति को ठीक से समझने के लिए हमें उनके इतिहास को देखना होगा। वियतनाम के लोगों के इतिहास ने उनकी विविधता में बहुत बड़ी भूमिका निभाई। इससे पहले कि हम आगे बढ़ें, यह व्यर्थ है कि वियतनाम एक कृषि-उत्पादक राज्य है।
और चावल उनकी सबसे बड़ी उपज में से एक है।
जैसे, अधिकांश वियतनामी व्यंजनों में चावल एक प्रमुख टुकड़ा है। यह वियतनामी लोगों के जीवन का एक बहुत ही महत्वपूर्ण हिस्सा है। चावल के दलिया से लेकर उबले हुए चावल तक किसी भी भोजन को खाने के लिए चावल का उपयोग किया जाता है, जो लोगों में रचनात्मकता लाता है। वियतनाम में चावल का एक और महत्वपूर्ण उपयोग का मामला शराब बनाने वाले उद्योग में है, जहां कई कंपनियां (उदाहरण के लिए, वियतनामी में बा मुओई बा”, जिसका अर्थ है “तैंतीस”) बियर और मादक पेय बनाने में उत्पाद का लाभ उठाती है। आप अपने देश में मेरे आस-पास किसी भी सर्वश्रेष्ठ बियर बार में वियतनामी बियर का स्वाद ले सकते हैं।
इसके अलावा, वियतनाम को देश के चारों ओर एक अच्छी जलवायु, प्रकृति और बड़े पहाड़ों का आशीर्वाद प्राप्त है। इससे फल और अन्य सब्जियां लगाना आसान हो जाता है। वियतनाम के लोगों ने चीनी और फ्रांसीसियों के साथ कई युद्ध लड़े, जिससे उनकी खाद्य संस्कृति प्रभावित हुई। हालाँकि फ़्रांस ने अपनी खाद्य संस्कृति में बहुत बड़ी भूमिका निभाई, लेकिन चीनी लोगों से थोड़ी नकल की गई।
शून्य वसा
वसा एक ऐसी चीज है जो आपको वियतनामी व्यंजनों में नहीं मिलेगी – अन्य खाद्य संस्कृतियों के विपरीत जहां भोजन बहुत सारे वसा और कैलोरी से भरा होता है। वियतनामी व्यंजन बहुत सारी सब्जियों और फलों से बनाए जाते हैं, जिन्हें मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाता है। उनका भोजन अत्यधिक पौष्टिक होता है क्योंकि यह प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद करता है और उनके भोजन में कैलोरी की खपत को कम करता है।
ढेर सारा मसाला
एक और चीज जो आप वियतनामी व्यंजनों में पाएंगे, वह है उनके मसालों और जड़ी-बूटियों का उपयोग। इन मसालों का इस्तेमाल खाने को अच्छा स्वाद देने के लिए किया जाता है। यह कोई खबर नहीं है कि वियतनाम में बने व्यंजन खाने में अत्यधिक पौष्टिक होते हैं। उनका भोजन फलों और सब्जियों जैसी ताजी सामग्री से बनाया जाता है। हां, उनके सॉस इतने अनोखे हैं, और इसका उपयोग लगभग कोई भी भोजन खाने के लिए किया जाता है। सॉस में मछली सॉस से लेकर सोया सॉस और झींगा सॉस तक शामिल हैं।
सामग्री और मसालों का स्वादिष्ट संयोजन
वियतनामी व्यंजनों को संतुलित स्वाद देने के लिए बहुत सारी सामग्री को मिला दिया जाता है। यह घटक मांस, फल और मसालों से लेकर है। वियतनाम में दो क्षेत्र देश की खाद्य संस्कृति में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इस क्षेत्र-, उत्तर और दक्षिण में, उनके भोजन पकाने के विभिन्न तरीके हैं। उत्तर एक हल्के और संतुलित अवयवों के संयोजन का उपयोग करता है। उत्तर से उल्लेखनीय भोजन में फो, बन रीउ आदि शामिल हैं।
दक्षिण अपने व्यंजन बनाते समय फलों और सब्जियों को अपनी सामग्री के रूप में उपयोग करता है। दक्षिण का बड़ा फायदा इसका गर्म मौसम है जिससे ताजी सामग्री प्राप्त करना आसान हो जाता है। इस क्षेत्र में आपको जो सामग्री मिलेगी, उसमें लहसुन, ताजी जड़ी-बूटियाँ आदि शामिल हैं।
चीनी काँटा
अधिकांश एशियाई देशों में चॉपस्टिक का उपयोग रसोई और खाने के बर्तन के रूप में किया जाता है। यह वियतनामी खाद्य संस्कृति में भी एक प्रमुख विशेषता है। मांस, मछली आदि जैसे भोजन लेने के लिए आपको चॉपस्टिक का उपयोग करने में परिपूर्ण होना चाहिए। चीनी काँटा एक चम्मच या कांटे का उपयोग करने जैसा है, बस यह थोड़ा जटिल है लेकिन सीखना आसान है।
पौष्टिक
वियतनामी व्यंजन व्यंजन और स्वाद का एक अनूठा मिश्रण है। हालांकि कई सामग्रियां सस्ती हैं, इन भोजनों का सूक्ष्म स्वाद दिखाता है कि वियतनामी ने वर्षों में कितनी महारत हासिल की है।
लोग ताजी सब्जियों और फलों का भरपूर उपयोग करते हैं क्योंकि उनके पास प्रचुर मात्रा में होता है। इस तरह वे स्वादिष्ट भोजन बनाने के लिए साधारण सामग्री का उपयोग करते हैं जो उन्हें सबसे अलग बनाता है। वे अपने मिश्रण में संतुलन में विश्वास करते हैं और इसके साथ ओवरबोर्ड नहीं जाते हैं। ये तत्व पांच स्वादों के अनुरूप हैं: खट्टा, कड़वा, मसालेदार, मीठा और नमकीन। प्रत्येक भोजन में ये अलग-अलग स्वाद होते हैं, जो एक दूसरे को संतुलित करते हैं।
पौष्टिक
वियतनामी व्यंजन व्यंजन और स्वाद का एक अनूठा मिश्रण है। हालांकि कई सामग्रियां सस्ती हैं, इन भोजनों का सूक्ष्म स्वाद उन्हें बनाने में कई वर्षों के काम को दर्शाता है।
लोग बहुत सारी ताजी सब्जियों और फलों का उपयोग करते हैं क्योंकि उनके पास बहुतायत में होता है और उन तक पहुंचना आसान होता है। इसलिए वे स्वादिष्ट भोजन बनाने के लिए साधारण सामग्री का उपयोग करते हैं। वे अपने मिश्रण में संतुलन में विश्वास करते हैं और इसके साथ ओवरबोर्ड नहीं जाते हैं। ये तत्व पांच स्वादों के अनुरूप हैं: खट्टा, कड़वा, मसालेदार, मीठा और नमकीन। प्रत्येक भोजन में ये सभी अलग-अलग स्वाद होते हैं, जो एक दूसरे को संतुलित करते हैं।
समुदाय
वियतनामी लोगों के पास अपनेपन का एक रूप है। वे चीजों को एक साथ करना पसंद करते हैं, खासकर जब भोजन की बात आती है। वियतनामी समूह में खाना पसंद करते हैं।
यदि आपके आस-पास वियतनामी रेस्तरां हैं, तो आपने पहले ही इस पर ध्यान दिया होगा। वे जहां भी जाते हैं इस संस्कृति को अपने साथ ले जाते हैं। यहां तक कि उनके रेस्तरां भी उन्हें प्रोत्साहित करते हैं। एक तरह से, यह अन्य वियतनामी लोगों को यह बताने के लिए कि वे वहां हैं, सस्ते व्यापार विज्ञापन विचार का एक रूप है।
इसके अलावा, अधिकांश रेस्तरां में, भोजन को कटोरे में परोसा जाता है, और हर कोई भोजन में अपनी मदद करता है।
वियतनाम में भोजन को अस्वीकार करना भी अशिष्ट है।
इसलिए जब आप अपने उस वियतनामी सहयोगी के निवास स्थान पर जाते हैं और वह आपको भोजन प्रदान करता है, तो उसे मुस्कुराते हुए चेहरे से स्वीकार करना सुनिश्चित करें।
सत्कार
ट्रे में भोजन परोसना वियतनामी खाद्य संस्कृति का हिस्सा है। इन ट्रे पर चावल के कटोरे और अन्य व्यंजन रखे जाते हैं। टेबल पर कटोरे और अन्य खाद्य पदार्थों से भोजन लेने के लिए चॉपस्टिक को ट्रे पर भी रखा जाता है। भोजन परिवार के सदस्यों और दोस्तों के साथ समान रूप से साझा किया जाता है। वे परिवार की तरह अजनबियों का स्वागत और व्यवहार भी कर रहे हैं।
सबजी
वियतनामी व्यंजन में आपको हमेशा मिलने वाली एक निरंतर चीज सब्जियां हैं। वियतनाम को बहुत सारी सब्जियों और फलों से नवाजा गया है। युद्ध के दौरान, वियतनामी को जीवित रहने के अन्य तरीकों की तलाश करनी पड़ी। सामग्री खोजने में आसान और खोजने में सस्ती थी। वे उनका उपयोग अच्छा भोजन बनाने के लिए कर सकते थे और अंत में अच्छे बन सकते थे।
(प्रायोजित फीचर)
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