गर्मी आते ही आम और लीची का सीजन भी आ जाता है। ये दोनों फल रसदार और मीठे होते हैं। शायद ही कोई ऐसा हो जिसे लीची और आम खाना पसंद न हो। इन फलों के आगे कई गर्मी में सारे फल फीके पड़ते हैं। हां अगर इन्हें ठीक से स्टोर न किया जाए तो ये जल्दी खराब भी होते हैं। रसीली लीची बहुत जल्दी खराब हो जाती हैं। फ्रिज में रख दो तो कई बार लीची सूख जाती हैं। कई बार लोग एक साथ थोड़ी अधिक मात्रा में लीची खरीद कर ले आते हैं तो स्टोर करना मुश्किल हो जाता है। ऐसे में लीची सड़ने और गले लगने जैसी घटनाएं होती हैं। आज हम आपको लीची को सही तरीके से स्टोर करने का तरीका बता रहे हैं। साथ ही जाएंगे कि कैसे लीची को लंबे समय तक जूसी बनाएं और खराब होने से बचाएं?
लीची हमेशा खराब के साथ बिकती है क्योंकि लीची खराब नहीं होती और काफी दिनों तक चल जाती है। अगर आपके घर में ज्यादा लीची लेकर आते हैं तो उसके स्टेम को टूटने से बचाएं। आप लीची को धोकर बिना दाड़ तोड़े ही खोलकर स्टोर कर लें। बीच-बीच में इस पर थोड़े पानी के छिपे रहते हैं। इससे लीची कई दिनों तक बुरा नहीं होता।
लीची में अगर बहुत नमी रहेगी तो वो जल्दी खराब होने लगती है। लीची में अपना भी रस होता है जो पढ़ा रहता है। ऊपर से सीम और हो तो ये बुरे हो सकते हैं। लीची को धोकर कभी फ्रिज में ऐसे ही मिट्टी न रखें। पहले धो लें और पानी डालें और प्रत्येक कागज में लपेटकर रख लें।
एक और बात लीची को स्टोर करते समय ध्यान दें कि अगर गुच्छे में से कोई लीची खराब हो गई है या थोड़ी ज्यादा पक गई है तो उसे निकाल लें। नहीं तो ये पकी हुई या खराब लीची दूसरी लीची को भी जल्दी खराब कर सकती है। अगर लीची बहुत पकी हैं तो उन्हें 2-3 दिन में ही खा लें। गिफ्ट हुई लीची कोफ़्रिज़ में रखें लेकिन दूसरी क्वालिटी से अलग।
कई बार हम फल सब्जी बाजार से खरीदते हैं और उन्हें ऐसे ही फ्रिज में रख देते हैं। इससे फल सब्जी जल्दी खराब होते हैं। लीची को भी कभी पॉलिथीन में न रहने दें। कागज से लीची को अलग रखें। लीची को किसी उचित स्थान पर स्टोर करें या किसी पेपर बैग में रखें। इससे लीची कई दिनों तक ताजा बनी हुई है।
अगर आप लीची पसंद करते हैं तो एक बारिश होने के बाद ही लीची खरीदें। बारिश से लीची ज्यादा मीठी और रसीली हो जाती हैं। पहली बारिश से लीची के अंदर पाए जाने वाला एसिड भी कम हो जाता है। लीची पाउडर समय अच्छी तरह चेक कर लें। कई बार दुकानदारों के बीच खराब लीची छिपी होती है। इसलिए चेक करके ही लें। हल्के लाल रंग या भूरे रंग वाली लीची स्वाद में ज्यादा मीठी होती है।
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