गुड के लोध
समुद्र के मौसम में गुड़ का सेवन काफी स्वादिष्ट माना जाता है। आइये गुड़ के लोथ बनाने के बेहद आसान तरीके के बारे में जानते हैं। गुड़ के आटे के लिए, एक किलो का आटा, एक किलो का आटा, आधा किलो का घी, 150 ग्राम गोंद, 100 ग्राम काजू, 100 ग्राम बादाम, 100 ग्राम तेल, 150 ग्राम मक्खन, 150 ग्राम कद्दू का आटा, 100 ग्राम सोया नारियल, 100 ग्राम सोया जिंजर पाउडर और 50 ग्राम हल्दी पाउडर की जरूरत।
पहला स्टेप- पैन/कढ़ाई में आटा और घी निकाल लीजिए. अब लो फ्लेम पर आटा और घी के मिश्रण को सुनहरा होने तक पकाएं।
दूसरा स्टेप- जब आटा-घी के मिश्रण से तरल पदार्थ आ जाए, तब आप गैस बंद कर सकते हैं। इसके बाद काजू, बादाम और मखाने को विखंडित रख लेते हैं।
तीसरा स्टेप- एक पैन में 2 स्पून घीस्टैम गर्म कर के टुकड़े और फिर काजू और बादाम को सेकर निकाल लें। इसी पैन में टेलिविजन को भी सेक करें।
चौथा स्टेप- इस पैन में थोड़ा सा घी और डालिए। अब सोंठ और हल्दी लेकर एड लो फ्लेम पर इन दोनों को एक साथ रखें और फिर यहां तक कि भी मजबूत रखें।
पांचवां स्टेप- अब एक साँचे में 3 चम्मच घी को गरम कर लीजिये. इस पोटली में गोल्डन को फ्लेम पर तब तक सेकीए, जब तक गोल्डन सिन्या क्रिस्पी न हो।
छठा स्टेप- सोने को थाली में स्वादिष्ट ठंडा होने दें और फिर क्रश कर लें। इसके बाद मखानों को भी लो फ्लेम पर कुरकुरा होने तक भून लीजिए।
सातवां स्टेप- अब कसाब को लो फ्लेम पर 2 से 3 मिनट तक का समय। इसके बाद सारे मसाले आलू, मखाने, गोंडा और नारियल को मसाले वाले मिश्रण में मिला दिया गया।
आठवां स्टेप- एक बड़ी मिठाई में गुड़ को पिघलाकर इस्तेमाल करें। गुड़ को छन्नी से तैयार करें और फिर आटे में साफ मेल्टेड गुड़ को चिप्स बनाएं।
नवां स्टेप- एक कटोरी में थोड़ा सा पानी लें और फिर थोड़ा सा गुड़ का टुकड़ा देखें। अगर इस मिश्रण से गोल बन रही है, तो समझ जाइये कि पैग तैयार है।
दसवां स्टेप- थोड़े-थोड़े पैग को आटे वाले मिक्स में मिलाते जाइए। सभी बच्चों को अच्छी तरह से मिक्स करके तैयार करें और फिर इस मिश्रण से तैयार करें।
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