लाल मिर्च का भरवा अचार कैसे बनाया, दादी नानी का ये देसी नुस्खा आया काम

लाल मिर्च का अचार खाने में काफी स्वादिष्ट लगता है. इसका स्वाद लाजवाब होता है, इसे बनाना भी काफी आसान है। इसे आप त्यार से लेकर रोटी, परांठे के साथ भी खा सकते हैं। पूर्णाचार में मसाले का अनुपात और खटास का ध्यान रखना अत्यंत आवश्यक है। घर पर लाल मिर्च का भरवा अचार बनाने के लिए आप दादी-नानी की आसान सी रेसिपीनोट कर सकते हैं। यहां हम लाल मिर्च का भरवा अचार की सिंपल रेसिपी के बारे में बता रहे हैं।

सामग्री

बड़ी लाल मिर्च: 1 किलो

हल्दी का तेल: 500-700 मि.ली

अन्य के लिए

सौंफ़: 100 ग्राम
100 ग्राम
मेथी दाना: 50 ग्राम
जीरा: 25 ग्राम
वजे: 2 बड़े आकार
कलौंजी: 2 बड़े आकार
हल्दी: 2 बड़े टुकड़े
अमचूर पाउडर: 100 ग्राम
नमक: स्वाद स्वाद
हिंग: आधा छोटा बच्चा

बनाने की विधि

1. काली मिर्च की तैयारी
सबसे पहले लाल मिर्च को धोकर धूप में 3-4 घंटे के लिए सुख लें ताकि उनकी अवधारणा पूरी तरह से खत्म हो जाए। अब काली मिर्च के ऊपर का डिज़ाइन हटा दिया गया है। आप यात्रा तो बीच से चीरा लगा सकते हैं या फिर संग्रहालय की तरफ से ही स्टूडियो दस्तावेज़ के अंदर के बीज निकाले जा सकते हैं। काली मिर्च के टुकड़ों को न बनाएं, उन्हें अलग-अलग में मिला लें!

2. मसाला तैयार करना
मेथी, जीरा और सरसों को हाथ सा सौंफ लें और दरदरा पीस लें। अब इसमें कलौंजी, हल्दी, अमचूर, हींग, नमक और काली मिर्च के बीज शामिल हैं। मसाला में थोड़ा सा गरम करके ठंडा किया हुआ सरसों का तेल डालें ताकि मसाला थोड़ा सा खट्टा हो जाए और प्रोत्साहन में आसानी हो।

3. मिर्च भरना
तैयार को हर मिर्च के अंदर अच्छी तरह से दबा-दबाकर भरा जाता है। ध्यान रहे कि कोना-कोना कोना से भर जाए।

4. तेल में डुबाना और स्टोर करना
एक कांच या चीनी मिट्टी के जार को अच्छे से साफ कर सुखा लें। अब हर भरी हुई मिर्च को तेल में डुबाकर इस्तेमाल करें। जब सारी काली मिर्च जार में भर जाए, तो बचा हुआ तेल भी ऊपर से डाल दें।

5. फिर जार में अचार को 3 से 4 दिन तक धूप में रखें और बीच-बीच में जार को हिलाते रहें। इससे सारे सामान अच्छे तरह मिल जायेंगे।

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