उचित तह तकनीक यह सुनिश्चित करती है कि पकौड़े खाना पकाने के दौरान एक साथ रहें
घर पर परफेक्ट पकौड़े बनाना एक फायदेमंद और स्वादिष्ट अनुभव है। चाहे आप पारंपरिक एशियाई पकौड़े बना रहे हों, जैसे रसदार पोर्क-भरे ग्योज़ा, या पोलिश पिएरोगी जैसी हार्दिक यूरोपीय किस्में, मुख्य बात आटा और भराई में महारत हासिल करना है। नरम, लचीले आटे से शुरू करें जिसे पतला रोल करना आसान हो। भराई स्वादिष्ट होनी चाहिए, जिसमें मांस, सब्ज़ियाँ और मसाला का संतुलन हो। उचित तह तकनीक यह सुनिश्चित करती है कि पकौड़े खाना पकाने के दौरान एक साथ रहें। भाप से पकाने, उबालने या पैन-फ्राइंग करने से अलग-अलग बनावट और स्वाद आ सकते हैं। कुछ बुनियादी सुझावों और अभ्यास के साथ, घर पर बने पकौड़े एक रमणीय और संतोषजनक व्यंजन हो सकते हैं। शेफ़ पेनपा त्सेरिंग, संपन में शेफ़ डे कुज़ीन, नोवोटेल मुंबई जुहू बीच घर पर परफेक्ट पकौड़े बनाने के लिए सुझाव साझा करते हैं।
पकौड़ी बनाने की युक्तियाँ:
व्यंजन विधि:
आटे के लिए:
भरने के लिए:
1 कप मिश्रित मशरूम (शिटेक, बटन)
1/4 कप ट्रफल तेल
1/4 कप कसा हुआ पार्मेसन चीज़
2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
1/4 कप कटा हुआ हरा प्याज
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
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