इन दिनों कटहल का सीजन है। कटहल को स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा माना जाता है। कटहल की सब्जी को अच्छी तरह और प्लास्टिक से बनाया जाए तो इसका स्वाद पनीर और चिकन मटन को भी पसंद आ सकता है। अगर आपको सूखा कटहल खाना पसंद है तो एक बार अन्य कटहल जरूर बनाएं। भुने कटहल का स्वाद ही लाजवाब होता है। इसमें एक अलग ही स्मोकी फ्लेवर आता है। एक बार आपको सभी समान कटहल जरूर निशान लगाना चाहिए। फटाफट नोट कर लें भुने कटहल की रेसिपी।
अन्य कटहल रेसिपी
पहला स्टेप- हाल ही में कटहल बनाने के लिए सबसे पहले कटहल को आयाम के आधार पर कट लें। अब कटहल को धो लें। बाजार में कटहल का दृश्य है जिसमें आपको कटहल का अनोखा हिस्सा थोड़ा और हटा दिया गया है। इससे कटहल आसानी से मिल जाता है।
दूसरा स्टेप- कटहल के लिए एक मसाला बना रहे हैं जिसमें 4 माइक्रोफोन कट आम और 1 पिज्जा अदरक लहसुन का पेस्ट दाल शामिल हैं। 3-4 हरी मिर्च डाल कर पेस्ट बना लीजिये. अब 2 आटा मिश्रण लाल मिर्च पाउडर, डेढ मिश्रण धनिया पाउडर, आधा मिश्रण गर्म मसाला और फिर से एक बार सेरेमियन को पीस लें।
तीसरा स्टेप- अब कच्चे ही में तेल और डाल दिया कटहल दाल। कटहल के साथ मोटा कटा प्याज डाला और इसे प्रभाव दिखाते रहें। पेज और कटहल में हल्की हल्दी नोबेल आर्किटेक्चर तक मुफ्त और निकाले लें। अब तैयार ही में 2-3 मिश्रित मसाला तेल, इसमें जीरा और तैयार किया गया सोया पेस्ट डालें।
चौथा स्टेप- जब मसाला भुन जाए तो एक पका हुआ लाल टमाटर डाल दिया। अब इसमें साबुत लाल मिर्च डालें। जब टमाटर गल जाए तो इसमें 1 ग्राम ब्राउन शुगर या गुड दाल डालें। सारा मसाला तेल डिपो। अब फ्राई किया गया कटहल और स्टैण्डलेट स्टोइना मिलाप। अब इसे भव्य बनाए गए उपकरण।
पांचवां स्टेप- अब इसे लगभग 10 मिनट के लिए लगभग 10 मिनट के लिए बहुत ही धीमी गति से निर्देशित करें। कटहल को आश्रम और फिर से मंदिर तक आश्रम पर रखा गया। अब ऊपर से यूरोपियन कटा हरा धनिया और तैयार है कटहल की स्वादिष्ट सब्जी. आप इसे रोटी या पराठे के साथ उपयोग कर सकते हैं।
कटहल की सूखी सब्जी में बिल्कुल भी पानी का इस्तेमाल नहीं किया गया है। इसलिए इसे कटहल फ्री कहते हैं। ऐसे ही आप बिना इसके कच्चा आम भी बना सकते हैं. खटास के लिए आपको इसमें अमचूर पाउडर का इस्तेमाल करना होगा।
