1 1/2 कप पिसा हुआ धनियां बीज
1 कप सूखा नारियल
¼ कप किशमिश
3 चम्मच खरबूजे के बीज
5 बड़े चम्मच घी
1/2 कप पिसी चीनी
1 कप कमल बीज
कप बादाम
1 छोटा चम्मच हरी इलायची पाउडर
इस सूखे भोग रेसिपी की शुरुआत करने के लिए, मध्यम आंच पर एक पैन लें और उसमें घी डालें। घी के पर्याप्त गरम होने पर, 1 कप मखाना सूखा भूनकर, प्लेट में निकाल लीजिए.
उसी पैन के आगे, थोड़ा और घी डालें, मेवा और सूखे मेवे टॉस करें। एक बार प्लेट में ट्रांसफर कर लें। इसी तरह नारियल को हल्का ब्राउन होने तक भून लें. इसे एक अलग बाउल में रख लें।
इसके बाद उसी पैन में थोड़ा सा घी डालें और धनिया पाउडर को धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं।
मसाले के पाउडर को तब तक पकाएं, जब तक वह ब्राउन और खुशबूदार न हो जाए।
आंच बंद कर दें और इसे एक बाउल में निकाल लें।
परंपरागत रूप से, पंजीरी को मोर्टार मूसल में मिश्रण पीसकर बनाया जाता था। हालांकि, आप धनिया पाउडर, इलायची, मखाना, नारियल और पिसी चीनी डालकर इसे आसानी से पीस सकते हैं।
इसे 2-3 बार पीसकर दरदरा मिश्रण बना लें, इसमें सूखे मेवे और कुटे हुए भुने हुए मेवे मिला लें. एक बाउल में निकाल लें और मेवा और तुलसी के पत्तों से सजाएँ। भोग के रूप में पेश करें और बाद में इसका आनंद लें!
