अन्नकूट रेसिपी
हिंदू धर्म में गोवर्धन पूजा का विशेष महत्व है। इस दिन भगवान श्री कृष्ण ने गोवर्धन की पूजा की थी और इंद्र देवता का वध किया था। कठिन समय में गोवर्धन पर्वत की रक्षा की थी और तीन से गोवर्धन की पूजा की जाती है। इस दिन गोवर्धन पर्वत के साथ भगवान श्री कृष्ण की भी पूजा की जाती है। इससे विष्णु भगवान प्रसन्न होते हैं। गोवर्धन पूजा के वैसे तो छप्पन भोग लगता है, लेकिन घर में अन्नकूट बनाया जाता है। अन्नकूट से गोवर्धन का भोग लगता है और ये प्रसाद में रखा जाता है। जानिए अन्नकूट कैसे बनाएं इसकी रेसिपी क्या है और इसे बनाने में कौन-कौन सी चीजें बनती हैं।
अन्नकूट बनाने की विधि
अन्नकूट में अलग-अलग स्थानों पर अलग-अलग वस्तुएं डाली जाती हैं। कुछ लोग सिर्फ रोल से अन्नकूट तोड़ते हैं तो कहीं कुछ जगह पर पूरे अन्न को सब्जी के साथ या फिर कढ़ी के साथ खाते हैं। वैसे ही ज्यादातर लोग रोलआउट को अन्नकूट ब्लॉक करते हैं। इसके लिए 2 आलू, 1 बैगन, आधा फूल गोभी, आधा बियांस, आधी मूली, 1 गाजर, आधी लोकी, 2-3 अरबी, 6-7 भिन्डी, 2-3 परवल, 1 साबुत मिर्च, 1 कच्चा केला, आधा कद्दू, आधा कप मेथी, 2 इंच अदरक, 2-3 हरी मिर्च और थोड़ा हरा धनियां ले लें।
अन्नकूट सब्जी में खाना पकाने वाले भाग
4 मिट्टी का तेल
2 चुटकियाँ
1 मोयन जीरा
1 हल्दी पाउडर
2 धनिया पाउडर
3/4 काली मिर्च पाउडर
2 आमचूर पाउडर
स्वाद नमक
अन्नकूट बनाने की विधि
- अन्नकूट बनाने के लिए साड़ी रोल को अच्छी तरह से धो लें और फिर पानी की बोतल पर साड़ी रोल को काट लें।
- लौकी और केले को छीन लें और मशाल के आकार में काट लें।
- एक पैन में तेल डालें और अच्छे तरह से गर्म करें। अब जीरा और हींग डाल दे।
- अब इसमें हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर मिलायें और थोड़ा पका लें। इसमें हरी मिर्च, साइंटिस्ट साबुत साबुत दाल डेमे।
- जब भी जल्दी भुन जाए, तो सारी कटी हुई मसाला दाल और थोड़ी देर भुनते रहो।
- अब नमक, लाल मिर्च पाउडर दाल और 1 कप पानी का स्टैम्प डालें। इसे प्लास्टर डेस्टिनेशन पर अंतिम रूप दिया गया।
- टमाटर के छोटे-छोटे मसाले पर टमाटर दाल डेय और थोड़ी देर तक और स्वादिष्ट।
- अब गर्म मसाला, अमचूर पाउडर और हरी धनिया दाल और गैस बंद कर दीजिये।
- तैयार है स्वादिष्ट और मशहूर से भरपूर अन्नकूट की सब्जी, जिसे आप रोटी, पूरी या चावल के साथ खा सकते हैं।
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