कैसे बीकानेर के एक छोटे से भुजिया स्टोर से हल्दीराम 4,000 करोड़ रुपये की कंपनी बन गई

जब हम खाद्य कंपनियों के बारे में सोचते हैं, तो हम डोमिनोज, मैकडॉनल्ड्स और केएफसी जैसे बहुराष्ट्रीय ब्रांडों के बारे में सोचते हैं। लेकिन हमारे पास एक भारतीय ब्रांड है जिसने इन सभी कंपनियों को कड़ी टक्कर दी है। ब्रांड हल्दीराम का है। हल्दीराम बीकानेर में एक मामूली स्टोर के रूप में शुरू हुआ और आज, यह दुनिया का सबसे बड़ा स्नैक विक्रेता है, जिसका सामान 80 से अधिक देशों में बेचा जाता है।

हल्दीराम एक ऐसा नाम है जो राजस्थान में स्वादिष्ट भुजिया के साथ शुरू हुआ था, लेकिन इसके शानदार व्यावसायिक तरीकों और समय-समय पर नए सामानों की रिलीज ने इसे वैश्विक प्रमुखता के लिए प्रेरित किया। ब्रांड न केवल विकसित और फला-फूला है बल्कि इसने हमारे दिलों में एक महत्वपूर्ण स्थान भी बनाया है।

हल्दीराम की सफलता मुख्य रूप से तीन व्यक्तियों के योगदान, समर्पण और रणनीतियों के कारण है: गंगा बिशन अग्रवाल, शिव किशन अग्रवाल और मनोहर लाल अग्रवाल। हल्दीराम की स्थापना 1941 में गंगा बिशन अग्रवाल द्वारा की गई थी, जिन्हें आमतौर पर हल्दीराम जी के नाम से जाना जाता है। उनका जन्म राजस्थान के बीकानेर में एक मारवाड़ी परिवार में हुआ था।

गंगा बिशन अग्रवाल की इस कंपनी को स्थापित करने की इच्छा 1919 में शुरू हुई जब वह केवल 11 वर्ष के थे। बचपन में ही उन्होंने अपने पिता की भुजिया की दुकान पर काम करना शुरू कर दिया था। वह वहां अजीबोगरीब काम करता था लेकिन उसकी दिलचस्पी हमेशा यह जानने में रहती थी कि भुजिया कैसे बनाई जाती है।

भुजिया उस समय लोकप्रिय थी और इसके परिणामस्वरूप, यह बाजार की अधिकांश दुकानों पर बेची जाती थी। हर वेंडर की भुजिया एक ही क्वालिटी और स्वाद की थी और इसलिए, एकमात्र प्रतियोगिता पैसे के लिए थी।

गंगा बिशन ही एकमात्र ऐसा व्यक्ति था जो व्यवसाय और भुजिया के स्वाद दोनों से असंतुष्ट था। वह एक ऐसा स्नैक बनाना चाहते थे जो बाजार में अलग हो। ऐसा करने के लिए उन्होंने अलग-अलग चीजों से भुजिया बनाना शुरू किया। कई कोशिशों के बाद, वह एक नए प्रकार की भुजिया बनाने में सफल हुए, जिसे बीकानेर के लोगों ने पहले कभी नहीं चखा था।

शिव किशन अग्रवाल ने 1960 के अंत में कंपनी के विस्तार का दूसरा अध्याय शुरू किया। वह हल्दीराम के पोते थे। अग्रवाल परिवार 1960 के दशक में तीन गुटों में विभाजित हो गया था और वे बीकानेर, कोलकाता और नागपुर शहरों में रहते थे। कोलकाता और बीकानेर में उनका संचालन अच्छा चल रहा था। दूसरी ओर, श्री कृष्ण को नागपुर में वास्तव में कड़ी मेहनत करनी पड़ी क्योंकि 1960 के दशक में न केवल नागपुर बल्कि पूरे महाराष्ट्र में भुजिया की मांग नहीं थी।

मनोहर लाल अग्रवाल कंपनी को अगले स्तर तक ले जाने वाले व्यक्ति थे। वह हल्दीराम के वर्तमान अध्यक्ष हैं। जब वह 1973 में हल्दीराम में शामिल हुए, तो कंपनी के भारत में केवल तीन स्टोर थे: कोलकाता, नागपुर और बीकानेर। मनोहर ने दिल्ली के चांदनी चौक में नया स्टोर बनाया। उन्होंने दो महत्वपूर्ण व्यावसायिक विकास विधियों को लागू किया जो इस परिदृश्य में गेम चेंजर साबित हुईं। रणनीतियों में उत्पाद पैकेजिंग पर जोर देना, अधिक स्टोर खोलना और शहरों में विस्तार करना शामिल था।

इस तरह हल्दीराम बीकानेर की एक छोटी सी दुकान से दुनिया के सबसे प्रसिद्ध स्नैक विक्रेताओं में से एक बन गया। हल्दीराम का मूल्यांकन अब 3 बिलियन डॉलर को पार कर गया है और कंपनी 80 से अधिक देशों में फैल गई है। यह अग्रवाल परिवार की इन तीन पीढ़ियों का प्रयास था जिसने उनकी छोटी सी दुकान को आज एक बड़े उद्यम में बदल दिया।