चीनी के अधिक सेवन से फैटी लीवर कैसे होता है

मंडी: IIT मंडी के शोधकर्ताओं की एक टीम ने अत्यधिक चीनी की खपत और एक ‘फैटी लीवर’ के विकास के बीच अंतर्निहित जैव रासायनिक संबंधों की पहचान की है, जिसे चिकित्सकीय रूप से गैर-अल्कोहल फैटी लीवर रोग (NAFLD) के रूप में जाना जाता है।

NAFLD एक ऐसी स्थिति है जिसमें लीवर में अतिरिक्त चर्बी जमा हो जाती है। बीमारी चुपचाप शुरू होती है, दो दशकों तक कोई स्पष्ट लक्षण नहीं होता है। यदि अनुपचारित छोड़ दिया जाता है, तो अतिरिक्त वसा यकृत कोशिकाओं को परेशान कर सकती है, जिसके परिणामस्वरूप यकृत (सिरोसिस) पर निशान पड़ सकते हैं, और उन्नत मामलों में, यकृत कैंसर भी हो सकता है। NAFLD के उन्नत चरणों का उपचार कठिन है।

एनएएफएलडी के कारणों में से एक चीनी की अधिक खपत है – दोनों टेबल चीनी (सुक्रोज) और कार्बोहाइड्रेट के अन्य रूप। अतिरिक्त चीनी और कार्बोहाइड्रेट के सेवन से लीवर उन्हें हेपेटिक डी नोवो लिपोजेनेसिस या डीएनएल नामक प्रक्रिया में वसा में बदल देता है, जिससे लीवर में वसा जमा हो जाती है।

आईआईटी मंडी के स्कूल ऑफ बेसिक साइंसेज के एसोसिएट प्रोफेसर, प्रमुख वैज्ञानिक प्रोसेनजीत मंडल ने कहा कि आणविक तंत्र जो चीनी की अधिक खपत के कारण यकृत डीएनएल को बढ़ाते हैं, जो कि एनएएफएलडी के लिए चिकित्सीय विकसित करने की कुंजी है, अभी तक स्पष्ट नहीं है।

टीम ने चूहों के मॉडल से जुड़े एक पूरक प्रयोगात्मक दृष्टिकोण का उपयोग किया, और एनएफ-केबी नामक प्रोटीन कॉम्प्लेक्स के कार्बोहाइड्रेट-प्रेरित सक्रियण और डीएनएल में वृद्धि के बीच अज्ञात लिंक की पहचान की।

मोंडल ने समझाया, “हमारा डेटा इंगित करता है कि हेपेटिक एनएफ-केबी पी 65 की चीनी-मध्यस्थ शट डाउनिंग एक अन्य प्रोटीन, सॉर्सिन के स्तर को कम करती है, जो बदले में यकृत डीएनएल को एक कैस्केडिंग जैव रासायनिक मार्ग के माध्यम से सक्रिय करती है।” निष्कर्ष जर्नल ऑफ बायोलॉजिकल केमिस्ट्री में प्रकाशित हुए हैं।

टीम ने दिखाया कि दवाएं जो एनएफ-केबी को बाधित कर सकती हैं, चीनी प्रेरित यकृत वसा संचय को रोक सकती हैं। उन्होंने यह भी दिखाया है कि सॉर्सिन की दस्तक एनएफ-केबी अवरोधक की लिपिड-कम करने की क्षमता को कम करती है।

यह पता लगाना कि एनएफ-केबी लीवर में लिपिड संचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, एनएएफएलडी के लिए चिकित्सा विज्ञान का एक नया मार्ग खोलता है। एनएफ-केबी अन्य बीमारियों में भी भूमिका निभाता है जिसमें सूजन शामिल है, जैसे कि कैंसर, अल्जाइमर रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस, आईबीएस, स्ट्रोक, मांसपेशियों की बर्बादी और संक्रमण।

शोध ऐसे समय में आया है जब भारत ने NAFLD को कैंसर, मधुमेह, हृदय रोगों और स्ट्रोक (NPCDCS) की रोकथाम और नियंत्रण के लिए राष्ट्रीय कार्यक्रम में शामिल किया है।

भारत दुनिया का पहला देश है जिसने NAFLD पर कार्रवाई की आवश्यकता और अच्छे कारणों की पहचान की है। भारत में NAFLD की व्यापकता लगभग 9 प्रतिशत से 32 प्रतिशत आबादी है, अकेले केरल राज्य में 49 प्रतिशत की व्यापकता है और मोटे स्कूल जाने वाले बच्चों में 60 प्रतिशत का प्रसार है।

अध्ययन ने निष्कर्ष रूप से दिखाया है कि अत्यधिक चीनी के सेवन से फैटी लीवर होता है। टीम ने कहा कि इससे जनता को चीनी का सेवन कम करने के लिए प्रोत्साहन देना चाहिए ताकि एनएएफएलडी को उसके शुरुआती चरण में रोका जा सके।