होटल अब शटडाउन की संभावनाओं पर टकटकी लगाए बैठे हैं, गैस गुरुवार तक चलेगी | मुंबई समाचार – द टाइम्स ऑफ इंडिया

मुंबई: वाणिज्यिक एलपीजी की कमी का असर पूरे मुंबई के रेस्तरां पर पड़ रहा है। इंडियन होटल एंड रेस्तरां एसोसिएशन (एएचएआर) के सूत्रों के मुताबिक, शटर गिराने या अपने मेनू और सेवाओं में कटौती करने वालों का प्रतिशत 35-40% तक पहुंच गया है। इनमें से अधिकांश द्वीप शहर में हैं क्योंकि यहां पीएनजी पाइपलाइन नेटवर्क के अभाव में वे एलपीजी सिलेंडर पर अधिक निर्भर हैं। एएचएआर के पदाधिकारियों के अनुसार, 40% प्रभावितों में से, लगभग 20% पूरी तरह से बंद हो गए हैं, जबकि बाकी ने रसोई के समय को सीमित कर दिया है और पकाए जाने वाले व्यंजनों की संख्या कम कर दी है। घाटकोपर में होटल आनंद उन होटलों में से है जो बंद हो गए हैं; किले में पूर्णिमा भी ऐसी ही है। माटुंगा में रामाश्रय ने अपने मेनू में 50% की कटौती की है, जबकि बांद्रा में सोल फ्राई ने अपनी दोपहर के भोजन की सेवा को निलंबित कर दिया है और सैंडविच, सलाद और उबले हुए व्यंजन पेश किए हैं। बॉम्बे सेंट्रल में हिंदमाता रेस्तरां के मालिक ने कहा कि हालांकि उन्होंने समय कम कर दिया है और मेनू छोटा कर दिया है, लेकिन उन्हें चिंता है कि अगर कमी लंबे समय तक बनी रही तो वह अपने कर्मचारियों को नियमित भोजन उपलब्ध नहीं करा पाएंगे। एएचएआर के अध्यक्ष विजय शेट्टी ने कहा कि अगर एक या दो दिन के भीतर कमी को दूर नहीं किया गया तो संकट गहरा सकता है और प्रभावित होटलों का प्रतिशत 60% तक पहुंच सकता है। उन्होंने कहा, “शहर में बड़ी संख्या में होटल व्यवसायियों के पास ऐसे सिलेंडर हैं जो केवल गुरुवार शाम तक ही चल सकते हैं।” टीओआई से बात करने वाले अधिकांश रेस्तरां मालिकों ने कहा कि एलपीजी सिलेंडर की कालाबाजारी से उनकी लागत बढ़ रही है। कुछ ने संकट से निपटने के लिए इंडक्शन स्टोव पर स्विच कर लिया है और मेनू में आइटम सीमित कर दिए हैं। शेट्टी ने कहा कि खाद्य एवं नागरिक आपूर्ति मंत्री छगन भुजबल ने उन्हें बताया कि गुरुवार को राज्य के मुख्य सचिव राजेश अग्रवाल की मौजूदगी में सभी तेल कंपनियों की बैठक होगी जिसके बाद स्पष्ट तस्वीर सामने आएगी. AHAR के अकेले मुंबई में 8,000 और पूरे महाराष्ट्र में 4 लाख से अधिक होटल व्यवसायी सदस्य हैं। मुख्यमंत्री देवेन्द्र फड़नवीस ने टीओआई को बताया कि उन्होंने होटल व्यवसायियों के साथ बैठक की है और एलपीजी आपूर्ति के संबंध में केंद्र के निर्देशों का इंतजार कर रहे हैं। उन्होंने उन अफवाहों का खंडन किया कि एलपीजी की कमी के कारण राज्य विधानमंडल के चल रहे बजट सत्र को छोटा कर दिया जाएगा। विधानमंडल परिसर और उसके आसपास कैंटीन और भोजनालय सिलेंडर आपूर्ति पर निर्भर हैं। कमी बढ़ने पर ब्रेड और पाव की आपूर्ति भी धीमी हो सकती है। “हाल ही में बीएमसी ने हमें अपने पारंपरिक लकड़ी के ओवन को गैस पर चलाने के लिए बदलने का निर्देश दिया था। हालांकि, खाड़ी में युद्ध को देखते हुए, एलपीजी सिलेंडर की उपलब्धता पर अनिश्चितता बढ़ रही है। हमारी जैसी बेकरियों को निरंतर और उच्च मात्रा में ईंधन आपूर्ति की आवश्यकता होती है। हमारे पारंपरिक लकड़ी से चलने वाले ओवन अभी भी बरकरार हैं और चालू हैं। हम बीएमसी से अनुरोध करते हैं कि वह हमें उन्हें अगले छह महीने तक संचालित करने की अनुमति दे, “आज़मी बेकरी और तवक्कल बेकरी के आसिफ फारूकी ने कहा।मुंचबॉक्स थाली की पायल ठक्कर ने कहा कि गैस की गंभीर कमी के कारण, वर्तमान में उपलब्ध आपूर्ति काफी अधिक कीमतों पर खरीदी जा रही है। रामाश्रय श्रृंखला के अमरजीत शेट्टी ने कहा कि यह आम मुंबईकर है, जो चलते-फिरते भोजन करता है, जो अब पीड़ित है।