जब शरीर बहुत अधिक यूरिक एसिड बनाता है या इससे पर्याप्त मात्रा में छुटकारा पाने में असमर्थ होता है, या यदि दोनों एक साथ होते हैं, तो उच्च यूरिक एसिड स्तर का पता चलता है। जब रक्त में यूरिक एसिड बढ़ जाता है, तो यह हाइपरयुरिसीमिया नामक स्थिति की ओर जाता है, जो अंततः गाउट – दर्दनाक गठिया का कारण बन सकता है। प्राची शाह, कंसल्टिंग न्यूट्रिशनिस्ट एंड क्लिनिकल डाइटिशियन, फाउंडर, हेल्थ हैबिटेट, शेयर करती हैं, “हाइपरयूरिसीमिया का खतरा हृदय विकारों, किडनी विकारों और मधुमेह से जुड़ा होता है। जोड़ों में दर्द की शिकायत होती है क्योंकि बढ़ा हुआ यूरिक एसिड क्रिस्टल में बनता है और हमारे जोड़ों के आसपास सूजन और दर्द होता है।”
हाई यूरिक एसिड है? इन खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों से बचें
अधिकांश बीमारियों की तरह, आहार समस्या को नियंत्रित करने की कुंजी है। “जब आहार में बदलाव की बात आती है तो यह सबसे अच्छा होता है जब आप प्यूरीन से भरपूर खाद्य पदार्थों से बचते हैं। सरल शब्दों में प्यूरीन से भरपूर खाद्य पदार्थ रक्त में यूरिक एसिड के स्तर को बढ़ा देंगे,” शाह कहते हैं।
तो अगर आपको हाई यूरिक एसिड है, तो प्राची शाह के अनुसार, यहाँ 4 शीर्ष खाद्य पदार्थ और पेय हैं जिनसे आपको बचना चाहिए:
चीनी में उच्च खाद्य पदार्थ: रेडीमेड फलों के रस, कार्बोनेटेड पेय और शहद या फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप जैसे अतिरिक्त सिरप वाले पेय से बचना चाहिए। वे स्थिति को ट्रिगर कर सकते हैं और फ्रुक्टोज हमारे शरीर में उप-उत्पाद के रूप में यूरेट का उत्पादन करता है, जिससे स्थिति और बिगड़ जाती है। फ्रुक्टोज के कृत्रिम स्रोत आपको फलों जैसे प्राकृतिक स्रोतों के बजाय जोखिम में डालते हैं। अधिक मात्रा में रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट भी स्थिति को खराब करने में योगदान देता है। इसलिए, ब्रेड, पेस्ट्री, केक, कुकीज आदि से बचना सबसे अच्छा है।
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मांस: मांस प्रोटीन का एक प्रमुख स्रोत हैं और वे यूरिक एसिड के स्तर को बढ़ाएंगे। जब आप हाइपरयुरिसीमिया का सामना करते हैं तो ऑर्गन मीट सख्त नहीं होते हैं। लिवर, किडनी, दिल और यहां तक कि दिमाग के सेवन से भी यूरिक एसिड का खतरा बढ़ सकता है। रेड मीट जैसे मेमने, सूअर का मांस आदि से भी बचना चाहिए।
समुद्री भोजन: कुछ प्रकार की मछलियों में ट्राउट, एंकोवी, हैडॉक, टूना, ओशन पर्च, मैकेरल, सार्डिन जैसे उच्च स्तर के प्यूरीन होते हैं। मछली के अलावा अन्य समुद्री भोजन से भी इसी कारण से बचना चाहिए जैसे – केकड़े, झींगे, स्कैलप्प्स।
शराब: अल्कोहल में प्यूरीन की मात्रा अधिक होती है, विशेष रूप से बियर में, क्योंकि उनमें उच्च खमीर सामग्री यूरिक एसिड के उत्पादन में वृद्धि करती है।
“यह हमेशा कहा जाता है कि संयम महत्वपूर्ण है, लेकिन इस मामले में, यदि आप उपरोक्त खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों से सख्ती से परहेज करते हैं तो यह फायदेमंद होता है! कुछ सब्जियां और फल भी प्यूरिन में उच्च होते हैं लेकिन वे यूरिक एसिड को नहीं बढ़ाते हैं। जिस तरह से पशु खाद्य स्रोत करते हैं,” शाह कहते हैं।
आहार विशेषज्ञ आगे कहते हैं कि कुछ ट्रिगर खाद्य पदार्थों से बचने से आपको समस्या का प्रबंधन करने में मदद मिलेगी, लेकिन समग्र जीवनशैली में बदलाव से आपको लक्षणों को खत्म करने में मदद मिलेगी। नियमित व्यायाम उतना ही महत्वपूर्ण है जितना कि दवाएं लेना। शाह कहते हैं कि ज्यादातर मामलों में वजन कम होने पर हाइपरयूरिसीमिया ठीक हो जाता है। इसलिए, अपने अंडरलाइन कारण (यदि कोई हो) को जानें और एक योग्य पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टर के साथ मिलकर काम करें, वह सलाह देती हैं।
