गर्मी का मौसम आ गया है और यह स्वादिष्ट, स्वादिष्ट आमों का स्वाद लेने का समय है। अक्सर फलों के राजा के रूप में पहचाने जाने वाले भारतीय ग्रीष्मकाल आम का पर्याय हैं। ताज़ा उष्णकटिबंधीय फल एंटीऑक्सिडेंट का भंडार है और इसके कई पोषण संबंधी लाभ हैं। लेकिन जिन लोगों में उच्च रक्त शर्करा है या जो वजन देख रहे हैं, आमों, जिनमें प्राकृतिक चीनी होती है, को अक्सर संदेह की दृष्टि से देखा जाता है। अंकिता घोषाल बिष्ट, प्रभारी आहार विशेषज्ञ, प्राइमस सुपर स्पेशियलिटी अस्पताल, नई दिल्ली, चाणक्यपुरी, हमारे साथ आम खाने की सच्चाई साझा करती हैं।
आम का ग्लाइसेमिक इंडेक्स
ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) इंगित करता है कि प्रत्येक भोजन कितनी जल्दी आपके रक्त शर्करा (ग्लूकोज) के स्तर को प्रभावित करता है जब वह भोजन अपने आप खाया जाता है। अंकिता घोषाल बिष्ट बताती हैं, “आमों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) पकने और विविधता के आधार पर भिन्न होता है। आम तौर पर पके आमों में कच्चे आमों की तुलना में अधिक जीआई होता है। आमों का जीआई 41-60 तक होता है, जिसमें औसत जीआई होता है। लगभग 51. इसका मतलब है कि आम का रक्त शर्करा के स्तर पर सामान्य प्रभाव पड़ता है।”
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कैसे मधुमेह वाले लोग आम का आनंद ले सकते हैं
मधुमेह वाले लोग अभी भी आम का सेवन कम मात्रा में करके और उन्हें संतुलित आहार में शामिल करके इसका आनंद ले सकते हैं, आहार विशेषज्ञ साझा करते हैं। बिष्ट कहते हैं कि मधुमेह रोगियों के लिए, रक्त शर्करा के स्तर की निगरानी करना और आमों के हिस्से के आकार को सीमित करना महत्वपूर्ण है। “आमों का आनंद लेने का एक तरीका है कि उन्हें प्रोटीन के स्रोत के साथ जोड़ा जाए, जैसे कि ग्रीक योगर्ट या नट्स। एक अन्य विकल्प आम को पत्तेदार साग और विनैग्रेट ड्रेसिंग के साथ सलाद में शामिल करना है। आम के रस या सूखे का सेवन करने से बचना सबसे अच्छा है। आम, क्योंकि उनमें अतिरिक्त शक्कर हो सकती है,” बिष्ट कहते हैं।
उच्च रक्त शर्करा प्रबंधन: आम के सेवन के क्या करें और क्या न करें
चाहे आप डायबिटिक हों या प्री-डायबिटिक, आम का सेवन करते समय कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए। आहार विशेषज्ञ अंकिता घोषाल बिष्ट के निम्नलिखित सुझाव हैं:
मधुमेह रोगियों के लिए डॉस
1. आम का कम मात्रा में सेवन करें और सेवन को आधा कप या एक कप तक सीमित रखें।
2. कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले आम का चुनाव करें।
3. रक्तप्रवाह में शर्करा के अवशोषण को धीमा करने के लिए प्रोटीन या फाइबर के स्रोत के साथ आम लें।
4. ऐसे पके आम चुनें जो छूने में सख्त हों और जिनमें मीठी सुगंध हो।
5. आम का सेवन करने के बाद ब्लड शुगर लेवल की निगरानी करें।
मधुमेह रोगियों के लिए क्या न करें
1. अधिक मात्रा में आम का सेवन करने से बचें क्योंकि इनमें चीनी की मात्रा अधिक होती है।
2. आम के रस या स्मूदी से दूर रहें क्योंकि इनमें अतिरिक्त शक्कर हो सकती है।
3. ऐसे भोजन के साथ आम का सेवन करने से बचें जो पहले से ही कार्बोहाइड्रेट से भरपूर हो।
4. अंगूर, केला, या चेरी जैसे अन्य उच्च चीनी वाले फलों के साथ आम का सेवन न करें।
यदि आप प्री-डायबिटिक हैं, तो समान सावधानियों का पालन करें। “पूर्व-मधुमेह रोगियों को रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के लिए नियमित शारीरिक गतिविधि में संलग्न होना चाहिए। साथ ही, उन्हें भोजन छोड़ना या अनियमित रूप से नहीं खाना चाहिए, क्योंकि इससे रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि हो सकती है।”
एक दिन में कितने आम का सेवन सुरक्षित है?
बिष्ट कहते हैं, एक दिन में आप कितने आमों का सुरक्षित रूप से उपभोग कर सकते हैं, इसकी कोई विशेष सीमा नहीं है, क्योंकि यह आपकी उम्र, वजन, गतिविधि स्तर और समग्र स्वास्थ्य जैसे विभिन्न कारकों पर निर्भर करता है। वह आगे कहती हैं, “अपने सेवन को प्रति दिन 1-2 मध्यम आकार के आमों तक सीमित करने की सिफारिश की जाती है क्योंकि वे प्राकृतिक शर्करा और कैलोरी में उच्च होते हैं। बहुत अधिक आमों का सेवन करने से वजन बढ़ सकता है और पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।”
