करवा चौथ 2022: आपकी सरगी थाली में शामिल करने के लिए स्वस्थ खाद्य पदार्थ

आम तौर पर उत्तर भारतीय विवाहित महिलाओं द्वारा मनाया जाने वाला एक सुंदर और शुभ अवसर, करवा चौथ 13 अक्टूबर को मनाया जाएगा। महिलाएं पारंपरिक पोशाक पहनती हैं और अपनी हथेलियों पर मेंहदी लगाती हैं और अपने जीवनसाथी की लंबी उम्र के लिए प्रार्थना करती हैं। सभी विवाहित महिलाएं एक साथ मिलती हैं और पूरे दिन उपवास करके इसे तब तक मनाती हैं जब तक कि वे चंद्रोदय न देख लें और फिर उपवास तोड़ दें।

सरगी क्या है?

करवा चौथ का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा सरगी है। यह आमतौर पर वह भोजन होता है जो सास द्वारा बहू के लिए पकाया जाता है और उपवास की अवधि शुरू होने से पहले खाया जाता है और सुबह के शुरुआती घंटों में इसका सेवन किया जाता है।

खैर, जबकि करवा चौथ की तैयारी जोरों पर है, अपनी ‘सरगी थाली’ में कुछ स्वस्थ खाद्य उत्पादों को शामिल करना न भूलें।

‘सरगी थाली’ में कौन से स्वस्थ खाद्य पदार्थ शामिल किए जा सकते हैं?

चूंकि, उपवास 12 घंटे या इससे भी अधिक समय तक रहता है, इसलिए स्वस्थ खाद्य पदार्थों को चुनना बेहद जरूरी है जो ऊर्जा से भरपूर हों। ऐसे खाद्य पदार्थों का चयन करें जो तृप्ति प्रदान करते हैं और साथ ही आपको लंबे समय तक बनाए रखने में मदद करते हैं।

• भोजन में एक पेय भी शामिल होना चाहिए। “याद रखें करवा चौथ वह व्रत है जहां ज्यादातर महिलाएं पानी का सेवन भी नहीं करती हैं, इसलिए जलयोजन भी उतना ही जरूरी है। अपने आप को हाइड्रेटेड रखने के साथ-साथ इलेक्ट्रोलाइट संतुलन को बहाल करने के लिए सबसे अच्छा पेय नारियल पानी या नींबू पानी हो सकता है, ”प्राची शाह, क्लिनिकल डाइटिशियन और कंसल्टिंग न्यूट्रिशनिस्ट, संस्थापक, हेल्थ हैबिटेट कहती हैं।
• आप स्वस्थ स्मूदी का विकल्प भी चुन सकते हैं जो काफी भरने वाली हों। स्मूदी में एक फल के साथ दूध का आधार और नट या बीज शामिल हो सकते हैं। नट और तिलहन ऊर्जा और पोषण पावरहाउस हैं।
• “फल, जो सभी ताजे और मौसम के होते हैं, थाली का एक और महत्वपूर्ण घटक है। अपने आहार में खट्टे फल शामिल करें, जैसे अनार, संतरा और अनानास, पूरे दिन निर्जलित महसूस करने से रोकने के लिए। खट्टे फल पानी की मात्रा में उच्च होते हैं, जो दिन के दौरान शरीर के तरल पदार्थ के नुकसान की भरपाई करने में सहायता कर सकते हैं, ”वैद्य शकुंतला देवी कहती हैं।

• लंबे समय तक चलने वाली ऊर्जा के लिए कुछ सूखे मेवे जैसे 5-6 बादाम, 1-2 अखरोट, 3-4 किशमिश खाएं। “चूंकि वे शक्तिशाली पोषक तत्वों और जीवन शक्ति से भरे हुए हैं, इसलिए सलाह दी जाती है कि बीजों को भिगोने वाले बीज जैसे सन बीज, तरबूज के बीज, कद्दू के बीज, सूरजमुखी के बीज इत्यादि भी शामिल करें। बीज की त्वचा में पाए जाने वाले एंटी-पोषक तत्व फाइटेट्स को भंग करके, उन्हें भिगोकर रात भर पर्याप्त पोषण अवशोषण में सहायता करेगा, “देवी कहते हैं।

• फल और मेवों के साथ आप हल्का लेकिन भरपुर भोजन जैसे सब्जी दलिया या सेंवई ले सकते हैं
• “याद रखें कि भोजन के लिए जटिल कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का संतुलन होना हमेशा बेहतर होता है जो आपको पूरे दिन बनाए रखने में मदद करता है। तो, आप दही के साथ मिक्स वेजिटेबल या पनीर पराठा चुन सकते हैं, ”शाह कहते हैं।
• आप रोटी के साथ एक साधारण पनीर की सब्जी भी चुन सकते हैं
• “अत्यधिक ‘मिठाई’ निश्चित रूप से शर्करा में अधिक होगी। हां, वे आपको ऊर्जा प्रदान करेंगे लेकिन यह तत्काल ऊर्जा होगी जो आपको लंबे समय तक बनाए रखने में मदद नहीं करेगी। दूध आधारित मिठाई या हलवे से बचा जा सकता है या छोटे हिस्से में सेवन किया जा सकता है, लेकिन ध्यान प्राकृतिक शर्करा और साधारण भोजन पर होना चाहिए, ”शाह नोट करते हैं।
• पंजाबी सरगी की थाली में निस्संदेह खीर होती है। “यह पूरे दिन शरीर की शर्करा और ऊर्जा के स्तर को उचित स्तर पर रखता है। इसके अतिरिक्त, आप ताजे फलों का शेक पीने पर भी विचार कर सकते हैं, ”देवी नोट करती हैं।

• चाय और कॉफी से बचें, खासकर सुबह सबसे पहले

ये बुनियादी भारतीय विकल्पों के साथ कुछ सामान्य दिशानिर्देश हैं जो उपवास शुरू करने से पहले आपके काम आएंगे। आप कोई भी स्वस्थ घर का बना विकल्प खा सकते हैं, संपूर्ण विचार यह है कि भोजन में हाइड्रेशन और प्रोटीन को न भूलें। शाह ने संकेत दिया, “भारतीय भोजन वैसे भी कार्बोहाइड्रेट पर अधिक होता है, इसलिए भोजन के साथ जाने के लिए प्रोटीन विकल्प चुनें जो आपको तृप्ति देता है और उपवास खिड़की को यथासंभव प्रबंधनीय बनाता है।”

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