यदि आप आलू के चिप्स, फ्राइज़, समोसे, आलू टिक्की बर्गर और आलू से बने सभी स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों के बहुत बड़े प्रशंसक हैं, तो वजन कम करने के लिए आपको उन्हें अलविदा कहना पड़ सकता है। हालांकि यह निश्चित रूप से चिप्स पर द्वि घातुमान के बिना एक सप्ताह बिताने के लिए कुछ समय और प्रयास करने वाला है, एक अच्छा मौका है कि आपको अद्भुत आलू छोड़ने की आवश्यकता नहीं है। वास्तव में, आप उन्हें अपने आहार में शामिल कर सकते हैं और फिर भी अपना वजन कम कर सकते हैं। वो कैसे संभव है? ऐसा इसलिए है क्योंकि यहां वसा बनाने वाली बुराई आलू नहीं है, बल्कि इससे व्यंजन तैयार करने की विधि है।
अध्ययनों से इस बात के प्रमाण मिले हैं कि आलू वसा कोशिकाओं के सिकुड़ने का कारण बन सकता है और उनमें उच्च पोटेशियम भी जल प्रतिधारण को रोक सकता है जो स्वस्थ वजन को बनाए रखने में मदद करता है। आलू ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत है और आलू में पाया जाने वाला प्रतिरोधी स्टार्च प्रीबायोटिक के रूप में कार्य करता है और आंत के स्वास्थ्य में सुधार करता है। प्रतिरोधी स्टार्च में अधिक अघुलनशील और घुलनशील फाइबर होता है जो कब्ज, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम आदि के इलाज में मदद करता है। एक बेहतर चयापचय आपके वजन घटाने की यात्रा में सहायता करने में भी मदद करेगा।
तो मुख्य बात यह है कि अपने आलू को डीप फ्राई न करें, और इसके बजाय ऐसे व्यंजनों का चयन करें जो स्वादिष्ट हों और बहुत अधिक तैलीय तरीकों जैसे उबालने या पकाने से तैयार न हों। आलू के इन अद्भुत व्यंजनों को आजमाएं जो तैयार करने में आसान, स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं।
