हरी मिर्च, लहुसन और अदरक का अचार बदल जाएगा फीके खाने का स्वाद, बिन दाल की सब्जी भी कर जाए

जब भी आचार्य की बात होती है तो लोगों के मन में सबसे पहले आम का आचार्य ही आता है। कट्टा-तीखा, फैक्ट्री और लंबे समय तक चलने वाला आम का निर्देशक भारतीय रसोई की शान है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि आम के अलावा भी कई ऐसे आचार्य हैं जो स्वाद में कम नहीं, बल्कि कई बार ज्यादा चटपटे और अजीब स्वाद लेते हैं? अगर आप रोज़-रोज़ की दाल-सब्जी से थोड़े बोर हो गए हैं, तो हरी मिर्च, लहसुन और अदरक का अचार आपके खाने में नई जान डाल सकते हैं। यह अचार इतना जायका होता है कि फीकी दाल भी स्वाद से भर जाती है और सूखी रोटी या पराठा भी चटखारे लेकर खायी जाती है। खास बात यह है कि इसे बनाना बेहद आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता। तो इस झटपट बनने वाले हरी मिर्च, लहसुन और अदरक के अचार की रेसिपी जरूर नोट करें

सामग्री के लिए आचार

200 ग्राम अदरक, 250 ग्राम कंबल, 100 ग्राम हरी लहसुन मिर्च, 250 ग्राम अदरक का बीज, 1 बड़ा अदरक अदरक, 1/2 बड़ा अदरक अदरक, 1/2 बड़ा अदरक अदरक, 1/2 बड़ा अदरक अदरक, 1 चुटकी हींग, 1 छोटा मसाला अजवाइन, 1 छोटा पिज्जा फूलगोभी, 3-4 छोटा पिज्जा, 2 कप पिज्जा तेल, 1/2 छोटा पिज्जा, 1-2 छोटी छोटी काली मिर्च पाउडर

कैसे बनाया गया आचार्य?

• पहला स्टेप: अमीर को धोकर छील लें और लंबे समय तक चलने वाले उद्यमियों में काट लें। हरी मिर्च को धोकर सुखा लें और अनाज में काट लें। लहसुन नमकीनकर साबुत स्थान।

• दूसरा स्टेप: कड़ाही में जीरा, साबूत मसाला, चौथा कारोबार, मेथी दाना विस्तार सा सूखा भून लें। ठंडा होने पर दरदरा पीस लें।

• तीसरा स्टेप: कच्चे तेल को गर्म करने के बाद उसे गर्म कर लें, फिर गैस बंद कर दें और तेल ठंडा हो जाए।

• चौथा स्टेप: एक बड़े पैमाने पर अदरक, लहसुन, हरी मिर्च डालें। अब इसमें पीसा मसाला, हल्दी, आठवीं काली मिर्च, हींग, अजवाइन और नमक शामिल हैं।

• पांचवा स्टेप: ऊपर से गुनगुना सरसों का तेल मैकेनिकल अच्छी तरह से स्थिर हो जाए, ताकि सारी सामग्री तेल में अच्छी तरह से कोट हो जाए।

• छतवां स्टेप: अचार को साफ और कांच के जार में भरें। 2-3 दिन धूप में खड़े रहें और रोज़ एक बार ग़ैरमेण्ट से सामान लें।

• सातवां स्टेप: 3-4 दिन बाद चटपटा अचार बनकर तैयार हो जाता है.

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