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गोपालकाला एक पारंपरिक महाराष्ट्रीयन व्यंजन है। (छवि: शटरस्टॉक)
गोपालकाला नामक स्वादिष्ट व्यंजन पोहा, या चपटा चावल, दही, खीरा, नारियल और हरी मिर्च से बनाया जाता है। इसे आम तौर पर प्रसाद के रूप में परोसा जाता है और दही हांडी के बर्तन में भी रखा जाता है।
भगवान कृष्ण के जन्मोत्सव के उपलक्ष्य में मनाया जाने वाला कृष्ण जन्माष्टमी का त्यौहार बहुत ही भक्ति और खुशी का समय होता है। यह साल का वह समय होता है जब कृष्ण जन्माष्टमी की धूम पूरे देश में होती है। इस साल यह त्यौहार आज यानी 26 अगस्त को भाद्रपद माह के कृष्ण पक्ष की अष्टमी तिथि को मनाया जा रहा है। देश के अलग-अलग इलाकों में इस दिन को बहुत ही धूमधाम से मनाया जाता है और इस दिन अलग-अलग तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं।
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इस दिन माखन (हाथ से मथा हुआ मक्खन) के साथ-साथ माखनचोर भगवान कृष्ण को कई तरह के प्रसाद चढ़ाए जाते हैं। गोपालकाला नामक स्वादिष्ट भोजन पोहा, या चपटे चावल, दही, ककड़ी, नारियल और हरी मिर्च से बनाया जाता है। यह एक पारंपरिक महाराष्ट्रीयन व्यंजन है जिसे जन्माष्टमी के लिए अवश्य आज़माना चाहिए।
भगवान कृष्ण को माखन के प्रति उनके प्रेम के लिए दुनिया भर में जाना जाता है। इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें ताज़ा मक्खन भी मिलाया जाता है। दही हांडी की रस्म के दौरान, इस भोजन को आम तौर पर प्रसाद के रूप में परोसा जाता है और दही हांडी के बर्तन के अंदर भी रखा जाता है।
इसलिए गोपालकाला भगवान कृष्ण को त्यौहार के दिन और जन्माष्टमी के बाद दिए जाने वाले मुख्य प्रसादों में से एक है। यह मूल रूप से उन व्यंजनों का मिश्रण है जिनका आनंद भगवान कृष्ण लेते थे, और इसलिए इसे भगवान को प्रसाद के रूप में परोसा जाता है। यदि आप भी यह व्यंजन बनाना चाहते हैं और इसे भगवान कृष्ण के विशेष भोग में शामिल करना चाहते हैं, तो हमने इस अविश्वसनीय भोजन को बनाने में महारत हासिल करने के लिए ये सरल निर्देश दिए हैं।
गोपालकाला: आवश्यक सामग्री
- 1 कप पोहा / चावल – किसी भी किस्म का
- आधा कप दही
- 1 खीरा, बारीक कटा हुआ
- 3 बड़े चम्मच नारियल, ताज़ा कसा हुआ
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 चम्मच अदरक, कसा हुआ
- 3 बड़े चम्मच धनिया पत्ता, कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच अनार के दाने, (वैकल्पिक)
- 1 बड़ा चम्मच किशमिश, (वैकल्पिक)
- 1 चम्मच नमक आवश्यकतानुसार
गोपालकाला: तड़के के लिए सामग्री
- 1 चम्मच घी / मक्खन
- आधा चम्मच सरसों के बीज
- आधा चम्मच जीरा
- कुछ करी पत्ते
- 1 हरी मिर्च, कटी हुई
- आधा चम्मच हींग
गोपालकाला: कैसे बनाएं
- सबसे पहले पोहा को अच्छे से धोकर 3-4 मिनट के लिए भिगो दें। जब पानी निकल जाए तो उसे अलग रख दें।
- इसके बाद एक कटोरे में 1 या आधा कप दही डालें और मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ।
- दही के पेस्ट में खीरा, बारीक कटा हुआ अदरक, भुना जीरा, हरी मिर्च पाउडर और दो बड़े चम्मच मक्खन डालें। डिश को ज़्यादा क्रीमी बनाने के लिए, आप चाहें तो अतिरिक्त मक्खन भी डाल सकते हैं।
- अब इसमें 3 बड़े चम्मच कसा हुआ नारियल, किशमिश, स्वादानुसार नमक और मुट्ठी भर बारीक कटा हुआ ताजा धनिया पत्ता डालें।
- अंत में, मुरमुरा और पोहा को बारीक पीस लें।
गोपालकाला: तड़के की प्रक्रिया
एक पैन में घी गरम करें, फिर उसमें करी पत्ता, कटी हरी मिर्च, अदरक, हींग, राई, जीरा और नमक डालें। जब इसका रंग बदल जाए, तो इस तड़के को दही के मिश्रण पर डालें। अब आपका गोपालकाला परोसने के लिए तैयार है।
गोपालकाला: सजाने और परोसने के चरण
- अब आप इसे अनार के दाने, ताजा धनिया पत्ती, अंगूर और सूखे मेवे छिड़क कर सजा सकते हैं।
- इसे और अधिक सुंदर बनाने के लिए, इसमें कुछ अतिरिक्त फल भी मिला सकते हैं, जिससे पकवान में रंग और मिठास आ जाएगी।
- अब इसे ताजा परोसें और भगवान को अर्पित करें।
- आप इस भोजन को उपवास के दिनों में भी ले सकते हैं क्योंकि यह बहुत हल्का भोजन है जो पोषक तत्वों का सही संतुलन बनाता है।
गोपालकाला, एक उत्तम नमकीन व्यंजन है, जिसमें मूल सामग्रियों को मिलाकर कुछ अद्भुत व्यंजन बनाया जाता है।
इस कृष्ण जन्माष्टमी पर भगवान कृष्ण के जन्म का जश्न मनाने के लिए घर पर गोपालकाला बनाएं, जो एक अनोखे लेकिन सरल तरीके से मनाया जाता है। भगवान को यह व्यंजन भेंट करके, आप निश्चित रूप से कृष्ण के जीवन के मूल मूल्यों से जुड़ सकते हैं, जिसमें प्रेम, भक्ति और सादगी शामिल है। अपने प्रियजनों को भी यह स्वादिष्ट भोजन खिलाएँ।
