लहसुन की चटनी रेसिपी
लहसुन की चटनी: खाने के स्वाद को बढ़ाने के लिए चटनी और अनुषंगी लोग साथ में खाना पसंद करते हैं। चटनी एक ऐसी साइड डिश है जो हर घर में बनती है। कुछ लोग तो चटनी साइड को डिश की जगह सीधे रोटी से खाना पसंद करते हैं। राजस्थान में बाजरे की रोटी को लहसुन-लाल मिर्च की चटनी के साथ खाया जाता है। इसके अलावा पकौड़ों, पराठों और पूड़ी के साथ खाने पर खाने का स्वाद बढ़ जाता है। भारत के अलग-अलग राज्यों में कई अलग-अलग वैरायटी की चटनियां (चटनी के प्रकार) बन रही हैं। यहां हम आपको वाले हैं लहसुन की लाल चटनी की रेसिपी बताएं, जिसे आप अपने रहने में 1 महीने तक स्टोर कर सकते हैं।
लहसुन की चटनी बनाने के लिए सामग्री (लहसुन की चटनी रेसिपी)
- काली मिर्च – 6
- तीखी लाल मिर्च- 5
- लहसुन – 20-25 कली (महीन कुटा हुआ)
- मूंगफली का तेल या घिसाव – 4 टेबल स्पून
- नींबू का रस – आधा टी स्पंज
- नमक- स्वादानुसार
- पानी – 1कप
लहसुन की चटनी बनाने की रेसिपी
बजरे की रोटी, बेसन की रोटी और राजस्थानी दाल बाटी के साथ काली मिर्च और लहसुन की झन्नाटेदार स्वाद वाली चटनी बनाने के लिए सबसे पहले एक स्टील के गहरे बर्तन में केजी लाल मिर्च और तीखी लाल मिर्च एक कप पानी डालें और डालें आंच पर एक दृश्य तक इसे देखते हैं। 1 पर्दे आने के बाद गैस बंद हो जाती है और ठंड लगने का इंतजार होता है। इसके बाद काली मिर्च को लेकर एक सलाहकार में पेस्ट बना लें।
अब एक कड़ाही में मूंगफली का तेल डालें और तेल के गर्म होने पर महीन कुटा हुआ लहसुन डालें और 30 मिनट का अपमान करें। इसके बाद इसमें लाल मिर्च का पेस्ट डालें और 5 मिनट तक दौड़ते हुए दिखाई दें। गैस को बंद करके नमक और नींबू के रस को ठीक करें। आपकी चटनी तैयार है। इसे ठंडा करके एक कांच की खाई में भरकर 1 महीने तक स्टोर कर सकते हैं।
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