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क्लासिक मोडक और सबदाना टिक्की से रिच खीर तक पारंपरिक और आधुनिक व्यंजनों के मिश्रण के साथ गणेश चतुर्थी का जश्न मनाएं जो आपके त्योहार को स्वादिष्ट और शुभ दोनों बनाते हैं।
गणेश चतुर्थी 2025: अपने स्वाद की खुशी इस गणेश चतुर्थी के साथ पारंपरिक मोडक, खीर, और सबुदाना टिक्की के साथ। (फ़ाइल फोटो)
भगवान गणेश मनाने वाला जीवंत त्योहार गणेश चतुर्थी, पारंपरिक मिठाई और उत्सव के व्यंजनों की दिव्य सुगंध के बिना अधूरा है। प्रतिष्ठित मोडक -सोफ्ट से, मीठे पकौड़े को लॉर्ड गणेश का पसंदीदा माना जाता है – बोर्बन के साथ उकाडिच मोडक जैसे अभिनव ट्विस्ट के लिए, यह त्योहार एक रमणीय पाक यात्रा प्रदान करता है। सबदना टिक्की और पोहा जैसे दिलकश व्यवहार उत्सव के प्रसार में एकदम सही संतुलन जोड़ते हैं, जिससे यह पारिवारिक समारोहों और प्रसादम प्रसाद के लिए आदर्श है। नारियल, गुड़ और दूध जैसे मौसमी अवयवों को शामिल करते हुए, ये व्यंजनों न केवल सदियों पुरानी परंपराओं का सम्मान करते हैं, बल्कि समकालीन तालू को भी पूरा करते हैं। चाहे आप क्लासिक स्टीम्ड मोडक, कुरकुरे तले हुए व्यवहार, या आसान-सेक खीर, गणेश चतुर्थी व्यंजनों को आपके उत्सवों के लिए गर्मजोशी, भक्ति और भोग लाते हैं। प्रामाणिक और आधुनिक गणेश चतुर्थी व्यंजनों के इस घुमावदार चयन का अन्वेषण करें, और अपने त्योहार को हर्षित, स्वादिष्ट और इंस्टाग्राम-योग्य बनाएं।
एक बोरबॉन ट्विस्ट के साथ ukadiche modak
सामग्री:
चावल का आटा आटा (चावल का आटा, गर्म पानी, घी, नमक)
भराई: desiccated नारियल, गुड़, इलायची, जायफल, कुचल बोरबॉन बिस्कुट
तरीका:
गर्म पानी, घी और नमक के साथ नरम चावल आटा आटा तैयार करें।
पिघलने तक घी में नारियल और गुड़ पकाएं, फिर इलायची, जायफल और बोरबॉन बिस्कुट जोड़ें।
छोटे कपों में आटे को आकार दें, मिश्रण, प्लीट और सील के साथ भरें।
पकाने तक भाप। सेवा करने से पहले घी के साथ बूंदा बांदी।
काला तिल मोडक
सामग्री:
काले तिल के बीज, गुड़, घी
तरीका:
सूखी भुना हुआ तिल, पाउडर में पीसें।
सिरप में थोड़ा पानी के साथ गुड़ पकाएं।
तिल पाउडर और घी में हिलाओ।
गर्म होने के दौरान मोडक में आकार दें और सेट करें।
बोरबॉन चोको-बेसन मोडक
सामग्री:
भुना हुआ बेसन, घी, कुचल बोरबॉन बिस्कुट, चीनी, नट, इलायची, केसर, दूध
तरीका:
सुगंध तक घी में बेसन को भुनाएं।
Bourbon बिस्कुट, चीनी, नट, इलायची, केसर जोड़ें।
मिश्रण के गाढ़ा होने तक दूध में हिलाएं।
बढ़ी हुई सांचों में दबाएं, 10-12 मिनट के लिए भाप, पिस्ता के साथ ठंडा, गार्निश।
कुनाफा चॉकलेट पिस्ता मोदक (फिलो चॉकलेट द्वारा)
सामग्री (प्रति मोडक):
मिल्क कूपर चॉकलेट, कुनाफा स्ट्रैंड्स, बटर, पिस्ता पेस्ट, भुना हुआ पिस्ता
तरीका:
कुरकुरे तक कुनाफा मक्खन के साथ 170 डिग्री सेल्सियस पर कुरकुरा होने तक बेक करें। कुचलना।
पिस्ता पेस्ट (+पिस्ता यदि वांछित हो) के साथ मिलाएं। सर्द।
टेम्पर चॉकलेट और कोट सिलिकॉन मोडक मोल्ड्स। संक्षेप में सर्द करें।
पिस्ता-कुनाफा मिक्स के साथ भरें, अधिक चॉकलेट के साथ सील करें।
सेट होने तक चिल करें। पिस्ता या चांदी की पत्ती के साथ गार्निश।
स्वपनादीप मुखर्जी, कार्यकारी शेफ, द मेट्रोपॉलिटन होटल एंड स्पा द्वारा साविया खीर
सामग्री:
वर्मिकेली – 100 ग्राम
घी – 1 बड़ा चम्मच
किशमिश – 4 बड़े चम्मच
कटा हुआ बादाम – 4 बड़े चम्मच
पूर्ण क्रीम दूध – 2 and कप
चीनी – ½ कप
पाउडर इलायची – ½ चम्मच
तरीका:
वर्मिसेली को उंगली के आकार के टुकड़ों में तोड़ें।
एक मोटी-तल सॉस पैन में, हल्के भूरे रंग तक कम गर्मी पर घी में वर्मिसेली, किशमिश, और बादाम को भुनाएं।
दूध जोड़ें, हलचल करें, और मध्यम गर्मी पर एक उबाल लें।
उबाल लें, फिर चीनी और इलायची जोड़ें; 1 मिनट के लिए पकाएं।
गर्म या ठंडा परोसें।
बादाम और गोजी बेरी बंडी लड्डू
सामग्री:
बैटर: बेसन, पानी, इलायची
ऐड-इन: बादाम स्लिव्स, गोजी बेरीज़, घी
सिरप: चीनी, पानी, केसर
तरीका:
केसर के साथ एक-स्ट्रिंग शुगर सिरप तैयार करें।
गर्म तेल में बल्लेबाज को गिराकर बूंडी बनाएं, हल्के से भूनें।
सिरप में डुबकी, तनाव, फिर बादाम, गोजी और घी के साथ मिलाएं।
लड्डू में आकार।
बादाम और अमरथ लड्डू
सामग्री:
पॉप्ड अमरैंथ, गुड़, बादाम स्लिव्स
तरीका:
सभी अवयवों को अच्छी तरह से मिलाएं।
गर्म होने के दौरान छोटे लड्डू में आकार।
बादाम और तिल पिन्नी
सामग्री:
गेहूं का आटा, सेमोलिना, बेसन, चीनी, पानी, घी, इलायची, बादाम स्लिवर, तिल
तरीका:
सुनहरा होने तक घी में आटा + सेमोलिना भूनें।
चीनी सिरप (1-स्ट्रिंग) तैयार करें।
भुना हुआ आटे के साथ सिरप मिलाएं, तिल + बादाम जोड़ें।
पीनन में आकार, तिल में रोल करें, बादाम के साथ गार्निश करें।
बादाम और मखना खीर
सामग्री:
दूध, चीनी, केसर, इलायची, बादाम, मखाना, घी
तरीका:
घी में बादाम + मखाना।
केसर और चीनी के साथ दूध उबालें।
भुना हुआ मखाना और बादाम जोड़ें, मोटी तक उबालें।
गर्म या ठंडा परोसें, नट से गार्निश।
मिर्च दही डुबकी के साथ बादाम बाजरा मैथी
सामग्री:
आटा: पर्ल बाजरा का आटा, बादाम का आटा, ऑल-पर्पस आटा, आलू, प्याज, अदरक, मिर्च, मसाले, धनिया, भुना हुआ बादिया
डुबकी: ग्रीक योगर्ट, अदरक, मिर्च, धनिया, जीरा, नमक
तरीका:
सभी आटा सामग्री मिलाएं, 30 मिनट आराम करें। डिस्क में आकार।
गोल्डन तक घी के साथ पैन-सियर।
दही डुबकी के साथ परोसें।
बादाम, शकरकंद और अनार को सफेद मटर रग्डा के साथ
सामग्री:
बादाम, उबला हुआ शकरकंद, अनार, सफेद मटर, प्याज, टमाटर, चटनी, मसाले
तरीका:
रग्डा में सफेद मटर पकाएं, प्याज, टमाटर, नींबू, मसालों के साथ मौसम।
शकरकंद, बादाम, और अनार को चटनीज़ + चाट मसाला के साथ मिलाएं।
प्लेट रग्डा, बादाम चाट के साथ शीर्ष। धनिया के साथ गार्निश।
Sabudana Tikki Swapnadeep Mukherjee, कार्यकारी शेफ, द मेट्रोपॉलिटन होटल एंड स्पा द्वारा
सामग्री:
सबुदाना (SAGO) – 250 ग्राम
उबला हुआ, छील दिया आलू – 100 ग्राम
भुना हुआ, कुचल मूंगफली – 50 ग्राम
बारीक कटा हुआ अदरक – 10 ग्राम
बारीक कटा हुआ हरी मिर्च – 10 ग्राम
बारीक कटा हुआ धनिया – 10 ग्राम
जीरा पाउडर – 5 ग्राम
नमक और काली मिर्च – स्वाद के लिए
देसी घी/परिष्कृत तेल – 50 एमएल
तरीका:
30 मिनट के लिए सबदाना को भिगोएँ, फिर नाली।
एक कटोरे में, आलू, मूंगफली, अदरक, मिर्च, धनिया, जीरा, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
छोटे फ्लैट पैटी में मिश्रण को आकार दें।
एक तवा को गर्म करें, दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक कुछ चम्मच घी के साथ पैटीज़ को भुनाएं।
पसंद की चटनी के साथ गर्म परोसें।
स्वाति चतुर्वेदी, एक अनुभवी मीडिया और पत्रकारिता aficionado 10 से अधिक वर्षों की विशेषज्ञता के साथ, केवल एक कहानीकार नहीं है; वह डिजिटल परिदृश्य में बुद्धि और ज्ञान का एक बुनकर है। News18 Engl में एक महत्वपूर्ण व्यक्ति के रूप में …और पढ़ें
स्वाति चतुर्वेदी, एक अनुभवी मीडिया और पत्रकारिता aficionado 10 से अधिक वर्षों की विशेषज्ञता के साथ, केवल एक कहानीकार नहीं है; वह डिजिटल परिदृश्य में बुद्धि और ज्ञान का एक बुनकर है। News18 Engl में एक महत्वपूर्ण व्यक्ति के रूप में … और पढ़ें
