आखरी अपडेट: अगस्त 30, 2022, 11:34 IST
इस गणेश चतुर्थी पर चीनी मुक्त मिठाई बनाएं और दोषी महसूस किए बिना अपने दिल की सामग्री खाएं
इस गणेश चतुर्थी पर चीनी मुक्त मिठाई बनाएं और दोषी महसूस किए बिना अपने दिल की सामग्री खाएं
पर्व का अर्थ होता है पर्व। मुंह में पानी लाने वाला भोजन और मनोरम मिठाइयाँ अक्सर हममें से सबसे मजबूत व्यक्ति को भी अंदर ले जाती हैं और लिप्त हो जाती हैं। चिंतित हैं कि आप जिस आहार का पालन कर रहे थे और जिस पेट पर आप इतनी मेहनत कर रहे थे, वह गड़बड़ हो सकता है? झल्लाहट न करें, इस गणेश चतुर्थी पर शुगर फ्री मिठाइयां बनाएं और बिना अपराधबोध के अपने दिल की सामग्री खाएं।
ड्राई फ्रूट क्लस्टर्स निधि एस, संस्थापक, हाफ लाइफ टू हेल्थ
सामग्री:
कटे हुए काजू -2 बड़े चम्मच
कटे हुए बादाम- 2 बड़े चम्मच
कटे हुए अखरोट- 1 बड़ा चम्मच
अलसी के बीज- 1 बड़ा चम्मच
सूरजमुखी के बीज- 1 बड़ा चम्मच
कद्दू के बीज- 1 बड़ा चम्मच
तिल – 1 बड़ा चम्मच
गुड़ – 1.5 कप
घी – 3 बड़े चम्मच
कटा हुआ नारियल (वैकल्पिक) – 2 बड़े चम्मच
तरीका:
- सबसे पहले एक पैन में 2 टेबल स्पून घी गरम करें और उसमें सारे बीज और मेवे को सुनहरा होने तक भून लें.
- भुने हुए मिश्रण को एक तरफ रख दें और ठंडा होने दें।
- इस बीच, एक पैन में 1.5 कप गुड़ डालें और इसे पूरी तरह से पिघलने दें जब तक कि कोई गांठ न मिल जाए।
- एक ट्रे या प्लेट को घी लगाकर चिकना कर लें और अगले चरण के लिए तैयार रखें।
- गुड़ के पिघलने के बाद इसमें भुना हुआ मिश्रण डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए.
- आँच बंद कर दें और मिश्रण को चम्मच की सहायता से ग्रीस की हुई सतह पर गुच्छों का निर्माण करें।
- जबकि गुच्छे अभी भी गर्म हैं, कटे हुए नारियल से गार्निश करें।
- 10-15 मिनट के लिए सेट होने के लिए छोड़ दें और फिर आनंद लें!
कद्दू का हलवा
सामग्री:
कद्दूकस किया हुआ कद्दू- 2 कप
घी- 2 बड़े चम्मच
कद्दूकस किया या कटा हुआ गुड़- 2 कप
इलायची पाउडर- 3/4 छोटा चम्मच
पसंद के कटे हुए मेवे – 3 बड़े चम्मच
तरीका:
- एक पैन में 2 टेबल स्पून घी गरम करें और उसमें कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालें।
- कद्दू को घी में अच्छी तरह से तब तक पकाएं जब तक कि सारी नमी वाष्पित न हो जाए।
- नमी सूख जाने के बाद गुड़ डालें और पिघलने दें।
- गुड़ के पिघलने पर मिश्रण आपस में मिलने लगेगा और अपने आप चिपक जाएगा।
- – इसी समय इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- आंच बंद कर दें और कटे हुए मेवों से सजाएं।
- गरमागरम परोसें और आनंद लें!
हाफ लाइफ टू हेल्थ की संस्थापक निधि एस द्वारा साबुदाना फ्रूट शॉट्स
सामग्री:
साबूदाना- 5 बड़े चम्मच
दूध- 1.5 कप
गुड़- 1/2 कप
इलायची पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
कोई भी 2 कटे हुए मौसमी फल अलग-अलग रंगों में – ½ कप प्रत्येक
कटे बादाम – 1 बड़ा चम्मच
कटा हुआ काजू- 1 बड़ा चम्मच
केसर/केसर की किस्में- गार्निश के लिए
तरीका:
- सबसे पहले एक भारी तले की कड़ाही गरम करें और उसमें दूध डालें।
- दूध में उबाल आने पर साबूदाना को धोकर अलग रख दीजिये.
- दूध में उबाल आने पर इसमें धुला हुआ साबूदाना डाल कर धीमी आंच पर पकने दीजिये.
- बीच-बीच में चलाते रहें ताकि तली में जलन न हो।
- साबूदाने के अच्छी तरह से पक जाने के बाद, मिश्रण में एक अर्ध ठोस स्थिरता होनी चाहिए।
- इलायची पाउडर डालें और आंच बंद कर दें।
- मिश्रण के कमरे के तापमान से थोड़ा ऊपर आने के बाद इसमें पिसा हुआ गुड़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- गुड़ की मात्रा इस बात पर भी निर्भर करती है कि किस प्रकार के फलों का उपयोग किया जा रहा है और इसलिए उसके अनुसार समायोजित करें।
- शॉट ग्लास लें और तैयार साबूदाना मिश्रण की एक पतली परत की व्यवस्था करें।
- अब इसमें एक फल और कुछ मेवे की एक परत डालें।
- साबूदाने के मिश्रण की एक और परत और फिर दूसरे फल और मेवे की एक परत डालें।
- अब साबूदाने की अंतिम परत डालें और केसर की कुछ किस्में से गार्निश करें।
- ठंडा परोसे जाने पर इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है।
खजूर के लड्डू
सामग्री:
बीजरहित खजूर- 1 कप
घी- 1 बड़ा चम्मच
कटे बादाम – 1/2 कप
कटे हुए काजू – 1/2 कप
कटे हुए अखरोट – 1/4 कप
कटा हुआ सूखा नारियल-1/4कप
खसखस- 1 चम्मच
तरीका:
- एक मिक्सर ग्राइंडर लें और बिना बीज वाले खजूर को दरदरा पीस लें और एक तरफ रख दें।
- एक पैन में 1 टेबल स्पून घी गरम करें और पर्याप्त गरम होने के बाद कटे हुए बादाम, काजू, अखरोट और सूखा नारियल डालें।
- 2 मिनिट तक कुरकुरे होने तक भून लीजिए और इसमें खसखस डालकर 2 मिनिट तक भून लीजिए.
- इसमें पिसे हुए खजूर का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ और आँच बंद कर दें।
- इसे लगभग 5 मिनट तक ठंडा होने दें और फिर हथेलियों पर घी लगाकर चिकना कर लें और मिश्रण से समान आकार के गोले बना लें।
- लड्डू का आनंद लें!
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