रसमलाई से लेकर निमोना तक, एआई समित में मोदी के खास डिनर और मोशन में बनी चीजें

देश की राजधानी में एआई समित का खास कार्यक्रम चल रहा है। दिल्ली स्थित भारत पॅकेजियम में इस कार्यक्रम को लेकर विशेष विवरण दिए गए हैं। एआई समित के दौरान 19 फरवरी को प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ने विदेशी कंपनियों को खास वर्किंग मिजोरम और डिनर दिया था, जिसकी मेन्यू चर्चा है। इस मेन्यू को ‘ऑलर्जन फ्री’ थीम के साथ तैयार किया गया है, जिसमें दूध, ग्लास और नट्स जैसी एलर्जी पैदा करने वाली को गैर-जरूरी से शामिल किया गया है। खाने में भारत के अलग-अलग राज्यों के भोजन को शामिल किया गया, जिसमें भारतीय स्वाद और प्रशिक्षकों को शामिल किया गया।

डिनर का मेन्यू आईटीसी ग्रुप के शेफों ने तैयार किया है। जिसमें शिशिर सीजन पर ध्यान देते हुए व्यंजन तैयार किए गए हैं। खाने में सीज़नल और बॉडी को गर्म रखने वाली जगह दी गई। खास हिमालयी बोतल का इस्तेमाल किया गया।

डिनर मेन्यू में शामिल डिश

टरटर

वर्निला- ये एक कलरफुल चाट डिश है। जिसमें बेबी पालक क्रिस्प, दही सफायर, इमली-खजूर की नकली, पुरानी दिल्ली मसाला के साथ धनिया की नकली और मल्टी फ्लेवर ज्यूर मिक्स शामिल हैं।

मेन कोर्स

सास्या- खतों से उगने वाली मौसमी फलों के अनाज से तैयार ये खास डिश उत्तराखंड के मुनस्यारी का राजमा गिलावत है। जिसे जीआई टैग प्राप्त हुआ है। यह राजमा का स्वाद मसालेदार चटनी जैसा होता है और खाने में बहुत स्वादिष्ट और मलाईदार बनता है। इसका स्वाद बहुत ही हास्यास्पद होता है। इसके साथ पहाड़ी चावल और झंगोरा पुलाव परोसा गया।

कुमाऊंनी आलू और सब्जी के गुटके- कुमाऊँनी भाषा में गुटके का मतलब कुमाऊँनी भाषा में गुटके का मतलब होता है। कच्चे आलू गुटके को तेल में डालकर जखाया के साथ तड़का लगाया जाता है।

रेशमी टमाटर-अनारी सॉस

ताफ़्तान- ताफ्तान जिसे ताफ्तान भी कहते हैं। ये केसर के स्वादिष्ट स्वाद वाली एशयुक्त रोटी है, जिसे पारंपरिक रूप से तंदूर में प्याज कहा जाता है। उत्तर प्रदेश के लखनऊ और कई अन्य शहरों में लोग इसे शौक से खाते हैं। ये दिखने में नाना जैसा होता है लेकिन उसका उल्टा, परतदार होता है। इसके ऊपर खसखस, खरबूजे के बीज या तिल का प्रयोग किया जाता है।

गिरदा – खाने में रेस्टोरेन्ट रोटी गिरदा भी सर्व की है, घाटी के लोग रोज सुबह खाते हैं। इस रोटी को बनाने के बाद कई जगहों पर इसका स्वाद चखा जाता है और फिर इसका सेवन किया जाता है।

मा

रग्निसा- रसमलाई को ट्रेस लेचेस के नए कारखाने के साथ तैयार किया गया। जिसमें मिस्ट, मलाईदार छेना केक स्पीच, मीठा दूध में पतलाया हुआ, प्रिजर्व बेरी के साथ बेचा जाता है। इसे बाज़ार के स्ट्रेसेल पर रखा जाता है। इसका स्वाद लाजवाब होता है।

पेय पदार्थ

• तीसरा कहवा
• कॉफ़ी
• दार्जिलिंग चाय

खाने के बाद भारतीय गुलाब और मिश्री गुलकंद चॉकलेट लीफ (पान) पर भी मुकदमा चला।

ऊँचे मीनू में शामिल-कित्या शामिल?

वर्कशॉप आश्रम मेन्यू में निमोना कबाब, खाम खटाई, छोटू नाद्रू कुकुरी और जाफरानी सब्ज पुलाव जैसे पारंपरिक व्यंजन शामिल थे। इसके अलावा तंदूरी कीज़ और बेसन से बने थेपला भी घायल हो गए। डेजर्ट में रोज एंड कोकोनट पुडिंग और रामदाना स्टूडियो लोधी जैसे खास मिठा शेयर जारी किए गए।

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