हमारी किडनी शरीर में कई महत्वपूर्ण कार्य करती है। इनमें रक्त को फ़िल्टर करना और अपशिष्ट को हटाना शामिल है, जो हमें स्वस्थ रहने में मदद करता है। हालाँकि, खराब आहार और जीवनशैली के कारण, समय के साथ हमारी किडनी की कार्यप्रणाली ख़राब हो सकती है। हालाँकि, अच्छी खबर यह है कि यद्यपि संज्ञानात्मक किडनी क्षति (सीकेडी) को ठीक नहीं किया जा सकता है, लेकिन इसका पूरी तरह से इलाज संभव है। कुछ खाद्य पदार्थों के नियमित सेवन से किडनी रोग का खतरा बढ़ जाता है, रक्तचाप बढ़ जाता है और आपके शरीर से अपशिष्ट पदार्थों का निष्कासन ख़राब हो जाता है। जब आप यह समझ जाते हैं कि कौन से खाद्य पदार्थ आपकी किडनी को नुकसान पहुंचाते हैं, तो जीवन भर सेहत के लिए स्वस्थ खाद्य पदार्थों का चयन करने की आपकी क्षमता बेहतर हो जाती है। यहां 5 ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनसे आपको अपनी सुरक्षा के लिए दूर रहना चाहिए गुर्दे…प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थप्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के सेवन, जिसमें पैकेज्ड स्नैक्स, डेली मीट और रेडी-टू-ईट भोजन शामिल हैं, किडनी को नुकसान पहुंचाते हैं, क्योंकि इन उत्पादों में कृत्रिम तत्व, अस्वास्थ्यकर वसा और अत्यधिक नमक होता है। शोध से संकेत मिलता है कि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ (यूपीएफ) का सेवन करने से किडनी की बीमारी विकसित होती है, जिससे किडनी की कार्यक्षमता में गिरावट आती है। इन खाद्य पदार्थों में उच्च सोडियम सामग्री, आपकी किडनी को अत्यधिक काम करने के लिए मजबूर करती है, साथ ही रक्तचाप बढ़ाती है और रक्त वाहिका को नुकसान पहुंचाती है। 2022 में प्रकाशित शोध से पता चला है कि प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के सेवन से गुर्दे की बीमारी विकसित होने का खतरा 24% बढ़ जाता है, और आंत के स्वास्थ्य में बाधा आती है, जबकि गुर्दे के निष्कासन के लिए विषाक्त पदार्थ जमा होते हैं। आपका गुर्दे प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के बजाय ताजा और असंसाधित खाद्य पदार्थों का सेवन करने से लाभ मिलता है।
लाल और प्रसंस्कृत मांसबेकन, सॉसेज और डेली स्लाइस सहित लाल मांस और प्रसंस्कृत मांस उत्पादों में मौजूद संतृप्त वसा और प्रोटीन को संसाधित करते समय आपके गुर्दे को कठिनाइयों का सामना करना पड़ता है। शोध से पता चलता है कि अधिक मात्रा में पशु प्रोटीन का सेवन करने से किडनी की कार्यप्रणाली में तेजी से गिरावट आती है और क्रोनिक किडनी रोग (सीकेडी) विकसित होने की संभावना बढ़ जाती है। बड़ी आबादी पर किए गए शोध से पता चलता है कि जो लोग लाल और प्रसंस्कृत मांस स्रोतों से सबसे अधिक पशु प्रोटीन का सेवन करते हैं, उनमें विस्तारित अवधि के दौरान क्रोनिक किडनी रोग और किडनी विफलता का खतरा अधिक होता है। अपने आहार में बीन्स, नट्स और दालों सहित पौधे-आधारित प्रोटीन स्रोतों के साथ लाल मांस की जगह लेने से आपकी किडनी के स्वास्थ्य को लाभ होगा।उच्च सोडियम वाले खाद्य पदार्थजब आप उच्च नमक सामग्री वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं तो आपकी किडनी को नुकसान होता है, क्योंकि उन्हें अधिक पानी बनाए रखना पड़ता है, इसलिए उन पर दबाव पड़ता है। सोडियम के अत्यधिक सेवन से रक्तचाप बढ़ जाता है, जो दुनिया भर में किडनी की बीमारी का प्राथमिक कारण है। किडनी को अतिरिक्त नमक को खत्म करने की आवश्यकता होती है, जो उनकी संरचना को प्रगतिशील नुकसान पहुंचाता है, अंततः खराब निस्पंदन क्षमता और किडनी की विफलता का कारण बनता है। सीडीसी की रिपोर्ट है कि संयुक्त राज्य अमेरिका में घरेलू नमक के उपयोग के बजाय प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और रेस्तरां से बाहर ले जाने वाले नमक की खपत कुल नमक की खपत का 75% है। छुपे हुए नमक का सेवन कम करने से आपकी किडनी को क्षति और रोग के विकास से बचाया जा सकेगा।
सोडा और शर्करा युक्त पेयशोध से पता चलता है कि नियमित रूप से सोडा पीने से, चाहे इसमें चीनी हो या कृत्रिम मिठास, किडनी के कार्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इन पेय पदार्थों में कृत्रिम मिठास और उच्च फॉस्फेट सामग्री का संयोजन, गुर्दे की कार्यप्रणाली में गिरावट को तेज करता है। शोध से संकेत मिलता है कि जो लोग प्रतिदिन दो या अधिक सोडा पीते हैं, उनमें अपशिष्ट निस्पंदन समस्याओं के साथ-साथ रक्त शर्करा और रक्तचाप में परिवर्तन के कारण क्रोनिक किडनी रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है। सोडा पेय में अम्लीय और चुलबुली विशेषताओं के संयोजन से निर्जलीकरण और गुर्दे की पथरी का विकास होता है, जो गुर्दे पर अतिरिक्त दबाव डालता है। सोडा के बजाय पानी, हर्बल चाय और पतला फलों का रस (कोल्ड प्रेस्ड) पीने से आपको जीवन भर किडनी के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद मिलेगी।फॉस्फोरस से भरपूर खाद्य पदार्थप्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में अत्यधिक फास्फोरस की मात्रा होती है, जो पनीर स्प्रेड, डेली मीट, सोडा और बेक्ड सामान सहित विभिन्न खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से होती है। गुर्दे अत्यधिक कार्यभार का अनुभव करते हैं क्योंकि उन्हें अत्यधिक फास्फोरस को खत्म करने की आवश्यकता होती है, जो इन छिपे हुए खाद्य पदार्थों के माध्यम से शरीर में प्रवेश करता है। लंबे समय तक फास्फोरस के संपर्क में रहने पर गुर्दे ठीक से काम करने की अपनी क्षमता खो देते हैं, जिसके परिणामस्वरूप खनिज असंतुलन, हड्डियों के विकार और हृदय रोग होते हैं। शोध से पता चलता है कि गुर्दे की बीमारी वाले या जोखिम वाले लोगों को भोजन के लेबल की जांच करते समय और घर पर अपना भोजन तैयार करते समय फॉस्फोरस एडिटिव्स से बचना चाहिए।अस्वीकरण: यह लेख केवल सूचनात्मक है और चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है
