‘जखिया आलू’ से ‘गुच्ची मशरूम’ तक, मेन्यू में हिमाचली स्वाद

दिल्ली: राष्ट्रपति द्रौपदी मुर्मू द्वारा यूरोपियन काउंसिल के अध्यक्ष एंटोनियो कोस्टा और यूरोपियन कमीशन के अध्यक्ष उर्सुला वॉन डेर लेयेन के सम्मान में दिए गए भोज के मेन्यू में भारतीय स्वाद और वैश्विक व्यंजनों का मिश्रण था। इस बार मुख्य फोकस हिमालयी क्षेत्र (कश्मीर, सिंधु, हिमाचल प्रदेश, उत्तराखंड और पहाड़) के पारंपरिक मॉडल पर था। मेन्यू में ‘जखिया आलू’ से लेकर ‘गुच्ची मशरूम’ तक का स्वाद लिया।

‘जखिया आलू’ के साथ हरे टमाटर की चटनी

इसकी शुरुआत ‘जखिया आलू’ के साथ हरी टमाटर की चटनी और ‘मेआ लून’ और सफेद चॉकलेट के साथ ‘झांगोरा की खेड’ पारंपरिक से हुई, इसके बाद सर कोर्स में उत्तराखंड के प्रसिद्ध ‘सुंदरकला थिचोनी’ थी। यह बकविट न्यूडल सुपर है। साथ में याक चीज़ कस्टर्ड के साथ ‘भांग मठरी’, सरसों और ‘लौकी’ (कद्दू) के साथ ‘बिच्छू बूटी पत्ता’ और गाजर की ‘कढ़ी’ शामिल थी।

मेन्यू के डेज़र्ट में हिमालयी रागी और छात्र सेब का केक टिमरू और सी बकथॉर्न क्रीम के साथ, खजूर और कच्चे कोको के साथ फूला कस्टर्ड, और हिमालयी शहद वाले पर्सिमन शामिल थे।

सोलन कुल्लू, हिमाचली चावल

हिमालयी जंगली की दुर्लभ ‘गुच्छी’ (मोरल चंदन) और सोलन मशरूम को खसखस ​​और हिमाचली सुनहरे चावल के साथ मिलाया गया। मछलियाँ के अनुसार राई के पत्ते, पार्टियाँ और आखुनी से बनी तीन तरह की वैरायटी मौजूद थी।

कोस्टा वॉन और डेर लेयेन की यह यात्रा और भी महत्वपूर्ण रही क्योंकि यह पहली बार था कि यूरोपीय संघ के दो शीर्ष नेताओं ने भारत के 77वें गणतंत्र दिवस समारोह में मुख्य अतिथि के रूप में भाग लिया।

ऐतिहासिक एफटीए डील

यह यात्रा भारत और यूरोपीय संघ द्वारा मंगलवार को एक ऐतिहासिक मुक्त व्यापार समझौते पर हस्ताक्षर के साथ भी हुई, जिसके अधिकारियों ने “मदार ऑफ ऑल डिलर” की व्याख्या की, जिसमें प्रधान मंत्री नरेंद्र मोदी और यूरोपीय संघ के नेतृत्व ने व्यापार और रक्षा में सहयोग को गहरा करने और नियम-आधारित विश्व व्यवस्था की दिशा में मजबूत करने के लिए एक व्यापक साझेदारी की।

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