आम_का_मुरब्बा
आम का मुरब्बा: क्या आपने कभी आम का मुरब्बा खाया है? दरअसल, आम का मुरब्बा स्वास्थ्य के लिए कई प्रकार से लाभ है। दादी-नानी बताती हैं कि गर्भावस्था में जब मतली होती है तो ये मुरब्बा इसे दूर कर देता है। इसके अलावा कई बार एसिडिटी और ब्लोटिंग की समस्या में भी आम मुरब्बा खाने के कई फायदे होते हैं। ये बाइल जूस से एसिडिटी कम होती है और ब्लोटिंग की समस्या कम होती है। लेकिन, आज हम इसके फायदे की बात नहीं करेंगे बल्कि इसे बनाने के तरीके की बात करेंगे। खास बात ये है कि ये बेहद आसान है और आम के इस सीजन में आप इसे कभी भी बना सकते हैं।
आम का मुरब्बा गुड़ बनाने की विधि- आम का मुरब्बा रेसिपी हिंदी में
-1 केजी रॉ आम लें और इसे 24 घंटे पानी में एक्सपोजर रखें।
– फिर इसे छीलकर और काट कर रखें लें। ध्यान रखें कि इसे लंबा-लंबा और मोटा काट कर रखें।
-अब एक भगोने में पानी गर्म करें और इसमें आम तौर पर 10 मिनट ओपन लें।
– अब जब लगे कि ये सॉफ्ट हो गया है तो, इसे पानी से छान कर निकाल लें।
-अब आधा केजी गुड का पाउडर लें और इससे ऊपर से भी लिनेन धूर्त रहें। अगर पाउडर नहीं है तो, गुड का घोल बनाकर डाल लें।
-आप देखेंगे कि कुछ ही देर में गुड़ इस गर्मी के पिघलकर में ऐसा ही आता है।
– फिर इसे धीमी आंच पर एक कड़ाही में पलटें लें।
– फिर इसमें दालचीनी कूटकर मिला लें।
-थोड़ा सा केसर लें और इसमें पूरी तरह से मिला लें।
-थोड़ा सा नमक और इलाइची मिला लें।
-अब एक दूसरे नोट में सौंफ, जीरा, मेथी, अटैच और कलौजी के सरसों तेल में लड़के और फिर इस मुरब्बा में मिला लें।
– अब गैस बंद करें, यह ठंडा होने दें और किसी कांच के जार में स्टोर कर लें।
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आम का मुरब्बा, आप इन चीजों के साथ खा सकते हैं। जैसे कि पराठा, पूरी रोटी और बड़ा के साथ। इसके अलावा आप इसे क्रेविंग होने पर गैस और एसिडिटी की समस्या में भी खा सकते हैं। ये मुरब्बा आपके पेट के लिए भी हेल्दी है और टेस्ट में भी अच्छा होता है। तो, अगर आपने कभी घर में मुरब्बा बनाने की कोशिश नहीं की है, तो इस आम मौसम में मुरब्बा की ये रेसिपी ट्राई करें और आम के एक नए स्वाद का आनंद लें।
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