कोशा मंगशो से पोंगल: पांच क्षेत्रीय व्यंजन जिन्हें आपको जरूर आजमाना चाहिए

भारत विविध संस्कृति और खान-पान का देश है। भारत के सभी राज्यों के अपने-अपने व्यंजन हैं जो अपने विशिष्ट स्वाद और स्वाद के लिए जाने जाते हैं। विभिन्न राज्यों में भोजन की आदतों में विविधता उस क्षेत्र के भूगोल और जलवायु का प्रतिबिंब है। विभिन्न राज्यों में तैयार किए गए व्यंजन भोजन के व्यापक विकल्प प्रदान करते हैं और अक्सर विदेशी पर्यटकों को आकर्षित करते हैं।

यहां देश के अलग-अलग हिस्सों के पांच ऐसे व्यंजनों के बारे में बताया जा रहा है, जिन्हें आपको जरूर आजमाना चाहिए।

कोशा मंगशो

कोशा मंगशो पश्चिम बंगाल राज्य की एक मसालेदार मटन करी है। यह व्यंजन मांसाहारी लोगों के बीच पसंदीदा है। यह राज्य के लगभग सभी हिस्सों में पकाया जाता है और साल भर रेस्तरां में भी उपलब्ध रहता है। मटन, मसाले और सरसों के तेल से तैयार इस व्यंजन को हमेशा चावल, रोटी या नान के साथ जोड़ा जाता है।

पोंगल

पोंगल तमिलनाडु का एक लोकप्रिय और पारंपरिक व्यंजन है। इसे पोंगल पर्व के अवसर पर तैयार किया जाता है। चावल और दाल इस व्यंजन की मुख्य सामग्री हैं। इसे मीठे और नमकीन दोनों रूपों में तैयार किया जाता है। इसमें गुड़ और नारियल डालकर मीठा पोंगल तैयार किया जाता है.

रोगन जोश

रोगन जोश जम्मू-कश्मीर का प्रसिद्ध व्यंजन है। यह मेमने, मसालों, जड़ी-बूटियों और दही से बना एक धीमी गति से पका हुआ व्यंजन है। करी को उबले हुए चावल या नान के साथ परोसा जाता है।

पुथारेकुलु

पुथारेकुलु आंध्र प्रदेश की एक बहुत ही लोकप्रिय मिठाई है और कागज की पतली बनावट के लिए जानी जाती है। चीनी, सूखे मेवे, चावल के आटे और घी से एक पतली लपेट बनाई जाती है और फिर इसका स्वादिष्ट स्वाद पाने के लिए बेक किया जाता है। यह मिठाई हर शुभ अवसर और धार्मिक त्योहारों पर बनाई जाती है।

कंडाली का साग

कंडाली का साग उत्तराखंड का प्रसिद्ध व्यंजन है। पकवान कंडाली के पत्तों से तैयार किया जाता है, जिसे स्थानीय रूप से बिच्छू घास के नाम से जाना जाता है। कंडाली के पत्तों को पहले उबाला जाता है और फिर मसाले डालकर तैयार किया जाता है। तैयारी में अक्सर सरसों के तेल और जाखिया के बीज (जंगली सरसों) के साथ छेड़छाड़ की जाती है। उत्तराखंड के निवासी इसे चावल और रोटी के साथ खाते हैं। अगर आप उत्तराखंड घूमने की योजना बना रहे हैं, तो यह व्यंजन आपकी सूची में होना चाहिए।

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