बैंगन भरता रेसिपी
बैंगन के नाम की रिपोर्ट में ही कई लोगों ने नाक-मुंह बनाए हैं। दरअसल, इसकी सब्जी लोगों को कुछ खास पसंद नहीं आती है। लेकिन आज हम आपको इसकी एक और दूसरी रेसिपी बताएंगे जो आपको पसंद आएगी। इस रेसिपी का नाम है बैंगन भरता…बैंगन भरता उत्तर भारत में खाने वाली एक लोकप्रिय साइड डिश है। दाल चावल या फिर रोटी के साथ लोग इसे बड़े चाव से खाते हैं। बैंगन का स्वाद खाने में बहुत लाजवाब होता है और सेहत के लिए भी लाजवाब होता है। आज हम आपको रेस्टोरेंट स्टाइल बैंगन भरता बनाने की रेसिपी बता रहे हैं। यह रेसिपी कुछ ही मिनटों में भालू बनकर तैयार हो जाती है। बैंगन का भर्ता खाने में स्वादिष्ट स्वादिष्ट होता है, इसे बनाना भी बहुत आसान है. आप इसे घर में आधे घंटे से भी कम समय में आसानी से तैयार कर सकते हैं। अब तक आपने इसे घर पर नहीं बनाया है तो हम सीख रहे हैं कि इसकी रेसिपी आपको कैसे पता चलेगी?
बड़ा बैंगन, प्याज़ इलेक्ट्रॉनिक्स कटी – 1, हरी मिर्च कटी लहसुन – 2, टमाटर – 1, हल्दी – 1 चम्मच, लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच, गरम मसाला – 1 चम्मच, कटी धनियां पत्ती – 1 बड़ा चम्मच, सरसो का तेल, नमक का स्वाद
बैंगन का भारत बनाने के लिए सबसे पहले बैंगन को साफ पानी से लंबे समय तक और आकार में रखें। अब गैस चालू करें और उस पर एक पैन के टुकड़े और उसमें 2 मसाले का तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए तब कटे हुए बैंगन को शामिल करें और एक प्लेट से बदलकर रख दें। जब तक बैंगन पक रहा है तब तक आप तब तक प्याज, धनिया, लहसुन और काली मिर्च के समान हैं। जब बैंगन अच्छी तरह पक जाए तब क्रैकही से बैंगन लेकर एक थाली में रख लें।
अब अगले स्टेप में आप टमाटरों को दो भाग में स्केल करें और 1 नारियल के तेल के टुकड़ों में उसे अच्छी तरह से लगाएं। जब टमाटर भूनकर हो जाए तब गैस बंद कर दें। अब एक बाउल में डाली गई बैंगन को लेकर अच्छी तरह से मैश करें। जब बैंगन मैश हो जाए तब मसाले कटे हुए प्याज, लहसुन और काली मिर्च, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच, गर्म मसाला – 1 चम्मच, और भुने हुए टमाटरों को मिलाकर मसाले बनाएं और अच्छी तरह से खाएं। अब उसके बाद आप इस भारत में आधा आधा चम्मच सरसों का तेल, नमक का स्वाद लें। भरता के ऊपर धनिया से इसे गार्निश करें।
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