द्वारा प्रकाशित: निबन्ध विनोद
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ईद 2024: स्वादिष्ट उत्सव के लिए 5 अवश्य आज़माए जाने वाले व्यंजन। (छवि: शटरस्टॉक)
ईद-उल-फितर 2024: लोग रमज़ान के महीने की शुरुआत नेक इरादों के साथ करते हैं और इसे सराहना और निश्चित रूप से भरपूर भोजन के साथ समाप्त करते हैं। इस रमज़ान के समापन को विशेष बनाने के लिए, इन रेसिपी विचारों को आज़माएँ जिन्हें आप घर पर तैयार कर सकते हैं।
ईद-उल-फितर, जिसका अरबी में अर्थ है “उपवास तोड़ने का त्योहार”, विश्व स्तर पर मुसलमानों द्वारा मनाया जाता है। ईद-उल-फितर इस्लाम के सबसे पवित्र महीने रमजान के समापन का प्रतीक है, जिसके दौरान मुसलमान सुबह से शाम तक उपवास करते हैं। चूंकि भक्त पूरे महीने उपवास करते हैं, इसलिए ईद-उल-फितर का उत्सव उनके लिए एक इनाम है।
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शव्वाल (इस्लामिक कैलेंडर का 10वां महीना) चंद्रमा का दर्शन ईद-उल-फितर का दिन निर्धारित करता है। इस साल भारत में ईद आज गुरुवार 11 अप्रैल 2024 को मनाई जा रही है.
लोग रमज़ान के महीने की शुरुआत नेक इरादों के साथ करते हैं और इसे सराहना और निश्चित रूप से भरपूर भोजन के साथ समाप्त करते हैं। ईद-उल-फितर पर खाए जाने वाले मीठे व्यंजनों के कारण, इसने सांस्कृतिक लेबल “मिठाई का त्योहार” अर्जित किया है। कहा जाता है कि सऊदी अरब के मदीना में लोगों ने ईद-उल-फितर पर मिठाई खाने का रिवाज शुरू किया है। उन्होंने खजूर और शहद, दो आसानी से उपलब्ध पाक सामग्रियों का उपयोग करके जश्न मनाया। इस रमज़ान के समापन को विशेष बनाने के लिए, इन विभिन्न रेसिपी विचारों को आज़माएँ जिन्हें आप घर पर तैयार कर सकते हैं।
रमज़ान के अंत का जश्न मनाने के लिए 5 ईद पर्व
- मटन कीमा समोसायह एक त्योहारी नाश्ता है जिसमें समोसा शीट को मसालेदार और स्मोकी कीमा मटन से भरा जाता है और सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है। इसके बाहर एक कुरकुरी परत है और अंदर एक रसदार, मसालेदार कीमा मसाला है, जो इस स्नैक को बेहद अनूठा बनाता है।
- मटन कोरमाभरपूर मसालों और सुस्वादु मांस के स्वादिष्ट मिश्रण से युक्त एक शाही व्यंजन। यह ईद विशेष भोजन आपके मुख्य भोजन के लिए आदर्श है और आपके मेहमान इसे और अधिक चाहेंगे। मटन को नरम और रसदार होने तक पकाया जाता है, और मसाले का मिश्रण आपके स्वाद को झकझोर देगा।
- जर्दा पुलावशाही जर्दा पुलाव एक समृद्ध, मलाईदार व्यंजन है जिसे त्योहारों, शादियों और अन्य विशेष अवसरों पर परोसा जाता है। घी और सूखे मेवों से भरपूर और केसर और गुलाब जल के स्वाद वाला यह चावल निश्चित रूप से आपके उत्सव के मेनू में होना चाहिए। यह स्वादिष्ट इलायची और केसर के स्वाद वाला मीठा चावल आपके ईद के व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है।
- शीर खुरमाएक पारंपरिक मिठाई जिसे मुस्लिम त्योहार ईद के लिए तैयार किया जाना चाहिए। फ़ारसी में शीर का मतलब दूध होता है, जबकि खुरमा का मतलब खजूर होता है। यह समृद्ध और मलाईदार मीठा व्यंजन घी, दूध, खजूर और बादाम के साथ बढ़िया सेवई (सेवई) को मिलाकर बनाया जाता है।
- फिरनीयह दूध और अनाज से बनी एक विशिष्ट भारतीय मिठाई है। यह मुगलई मिठाई स्वाद में मजेदार और बनाने में आसान है। इसमें केसर और इलायची का स्वाद दिया जाता है और स्वादिष्ट क्रंच के लिए कटे हुए मेवे मिलाए जाते हैं। फिरनी मूल रूप से मिट्टी के कुल्हड़ या शकोरे नामक चीनी मिट्टी के बर्तनों में परोसी जाती थी।
