पालक के साथ इन खाद्य पदार्थों को मिलाकर खाने से इसकी प्रभावशीलता बढ़ जाती है – टाइम्स ऑफ इंडिया

क्या आपको अक्सर ऐसा लगता है कि स्वस्थ भोजन करने के बावजूद भी आपको ऊर्जा की कमी महसूस होती है? तो आपके शरीर को भोजन से पोषक तत्वों के बेहतर अवशोषण की आवश्यकता है। ऐसा ही एक आवश्यक पोषक तत्व है आयरन, और पालक लौह के सबसे बड़े स्रोतों में से एक है।
विटामिन ए, सी और के के साथ-साथ आयरन, कैल्शियम और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर पालक अपने आप में पौष्टिक है, लेकिन इसे कुछ खाद्य पदार्थों के साथ मिलाकर खाने से इसके स्वास्थ्य लाभ बढ़ सकते हैं और पोषक तत्वों का अवशोषण बेहतर हो सकता है। पालक को पूरक खाद्य पदार्थों के साथ मिलाकर खाने की विधि यहाँ दी गई है ताकि इसकी प्रभावशीलता को अधिकतम किया जा सके और संतुलित, स्वादिष्ट भोजन बनाया जा सके।
खट्टे फल
संतरे, नींबू और अंगूर जैसे खट्टे फलों में विटामिन सी भरपूर मात्रा में होता है, जो पालक में पाए जाने वाले नॉन-हीम आयरन के अवशोषण को बढ़ाने के लिए महत्वपूर्ण है। नॉन-हीम आयरन, जो पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों में मौजूद होता है, पशु स्रोतों से मिलने वाले हीम आयरन की तुलना में आसानी से अवशोषित नहीं होता है। विटामिन सी गैर-हीम आयरन को अधिक अवशोषित करने योग्य रूप में परिवर्तित करने में मदद करता है।
कैसे इस्तेमाल करें: अपने पालक सलाद में संतरे के टुकड़े या नींबू का रस मिलाएँ। एक ताज़गी भरे स्वाद के लिए, मुट्ठी भर जामुन या नींबू निचोड़कर पालक की स्मूदी बनाएँ। यह मिश्रण न केवल आपके मूड को बेहतर बनाता है लौह अवशोषण लेकिन यह स्वाद को भी बढ़ा देता है।
दाने और बीज
बादाम, अखरोट, चिया बीज और अलसी जैसे मेवे और बीज में विटामिन सी भरपूर मात्रा में होता है। स्वस्थ वसाये वसा पालक में मौजूद ए, डी, ई और के जैसे वसा में घुलनशील विटामिनों के अवशोषण में सहायता करते हैं। मेवे और बीज भी अतिरिक्त पोषक तत्व और संतोषजनक क्रंच प्रदान करते हैं।
कैसे इस्तेमाल करें: पालक के सलाद पर कटे हुए मेवे या बीज छिड़कें या उन्हें पालक की स्मूदी में मिलाएँ। अतिरिक्त बनावट और पोषण मूल्य के लिए अपने पालक-आधारित व्यंजनों में अलसी या चिया के बीज शामिल करें।
जैतून का तेल
जैतून का तेल, जो अपने मोनोअनसैचुरेटेड वसा और एंटीऑक्सीडेंट के लिए जाना जाता है, पालक में पाए जाने वाले वसा में घुलनशील विटामिन के अवशोषण को बढ़ा सकता है। यह व्यंजनों में एक समृद्ध, स्वादिष्ट स्वाद भी जोड़ता है।
कैसे इस्तेमाल करें: पालक के सलाद पर एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल छिड़कें या पालक को भूनने के लिए बेस के रूप में इस्तेमाल करें। पालक से बने व्यंजनों को पूरक बनाने के लिए ड्रेसिंग या सॉस में भी ऑलिव ऑयल का इस्तेमाल किया जा सकता है।
एवोकैडो
एवोकाडो में स्वस्थ वसा भरपूर मात्रा में होती है, जो पालक से वसा में घुलनशील विटामिनों के अवशोषण में मदद करती है। यह आपके भोजन में मलाईदार बनावट और अतिरिक्त पोषक तत्व भी जोड़ता है।
कैसे उपयोग करें: कटे हुए एवोकाडो को पालक के सलाद में मिलाएँ या पालक की स्मूदी में मिलाएँ। एवोकाडो को रैप या पालक के साथ सैंडविच में मिलाकर भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जिससे यह एक संतोषजनक और पौष्टिक संयोजन बन जाता है।
लहसुन
लहसुन अपने सूजनरोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए प्रसिद्ध है। यह पालक के स्वाद को बढ़ाकर और अपने स्वास्थ्य लाभों को जोड़कर पूरक बनाता है, जिसमें बेहतर प्रतिरक्षा कार्य और हृदय स्वास्थ्य शामिल है।
कैसे इस्तेमाल करें: एक सरल लेकिन स्वादिष्ट साइड डिश के लिए लहसुन के साथ पालक को भूनें। लहसुन को पालक आधारित सॉस या सूप में भी शामिल किया जा सकता है ताकि स्वाद और स्वास्थ्य लाभ बढ़ सकें।
अंडे
अंडे प्रोटीन और आवश्यक अमीनो एसिड का एक बेहतरीन स्रोत हैं। इनमें ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन भी होते हैं, जो एंटीऑक्सीडेंट हैं जो पालक में मौजूद कैरोटीनॉयड के साथ मिलकर आंखों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।
कैसे उपयोग करें: पालक के सलाद के ऊपर उबला हुआ या सख्त उबला हुआ अंडा डालें, या पालक को ऑमलेट या फ्रिटाटा में मिलाएँ। पालक और अंडे एक साथ मिलकर पौष्टिक और संतुलित भोजन बनाते हैं, जो नाश्ते या ब्रंच के लिए आदर्श है।
बीन्स और फलियां
छोले, दाल और काली दाल जैसी फलियाँ और फलियाँ प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होती हैं। वे अतिरिक्त आयरन और पोषक तत्व प्रदान करते हैं जो पालक के पूरक हैं, जिससे भोजन अधिक भरने वाला और पोषण संबंधी रूप से संतुलित हो जाता है।
कैसे इस्तेमाल करें: पालक के सलाद में बीन्स या फलियाँ डालें या उन्हें पालक के स्टू या करी में मिलाएँ। यह मिश्रण एक हार्दिक और संतोषजनक व्यंजन बनाता है, जो प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है।
साबुत अनाज
क्विनोआ, ब्राउन राइस और साबुत गेहूं जैसे साबुत अनाज जटिल कार्बोहाइड्रेट और फाइबर प्रदान करते हैं। पालक के साथ साबुत अनाज का सेवन करने से संतुलित भोजन बनाने में मदद मिलती है, जिसमें निरंतर ऊर्जा और अतिरिक्त पोषक तत्व होते हैं।
कैसे उपयोग करें: पालक को साबुत अनाज के साथ परोसें या पके हुए क्विनोआ या ब्राउन राइस को पालक सलाद या स्टिर-फ्राई में मिलाएँ। यह जोड़ी एक संपूर्ण भोजन सुनिश्चित करती है जो पौष्टिक और पेट भरने वाला दोनों है।
निष्कर्ष
पालक को इन पूरक खाद्य पदार्थों के साथ मिलाकर खाने से इसकी पोषण संबंधी क्षमता में उल्लेखनीय वृद्धि हो सकती है और आपका संपूर्ण आहार बेहतर हो सकता है। विटामिन सी से भरपूर खट्टे फलों से आयरन अवशोषण में सुधार से लेकर नट्स और जैतून के तेल से मिलने वाले स्वस्थ वसा से विटामिन अवशोषण में सहायता तक, ये संयोजन सुनिश्चित करते हैं कि आपको अपने पालक से सबसे अधिक लाभ मिले। इन संयोजनों के साथ प्रयोग करके स्वादिष्ट, पोषक तत्वों से भरपूर भोजन बनाएँ जो आपके स्वास्थ्य और तंदुरुस्ती का समर्थन करते हैं।