स्वास्थ्य विशेषज्ञ और आहार विशेषज्ञ सुरभि अग्रवाल के अनुसार, “भारतीय व्यंजन अपने समृद्ध स्वाद, स्वाद और बनावट के लिए प्रसिद्ध हैं, जो किसी भी व्यंजन के स्वाद को तुरंत बढ़ा सकते हैं। ऐसे मसाले हैं जिनमें अलग-अलग गुण होते हैं और इन्हें मौसम को ध्यान में रखते हुए उपयोग किया जाना चाहिए। अजवाइन, लाल मिर्च, हल्दी, अदरक या लहसुन जैसे मसालों में गर्म शक्ति होती है। इन मसालों को गर्मियों के भोजन में शामिल करने से शरीर की गर्मी बढ़ सकती है, पाचन संबंधी बीमारियां और परेशानी, त्वचा पर चकत्ते, मुंहासे हो सकते हैं। इस प्रकार, विशेषज्ञ सलाह देते हैं इस मौसम में ठंडी शक्ति वाले मसाले जैसे सौंफ, मेथी, धनिया के बीज का प्रयोग करें।ये शरीर पर ठंडक का प्रभाव डालते हैं और भीषण गर्मी के बीच शरीर के तापमान को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।
