स्वस्थ तन के लिए नहीं बल्कि स्वस्थ दिमाग के लिए खाएं

मनुष्य के सबसे महत्वपूर्ण भागों में से एक उसका मस्तिष्क है। हमारा दिमाग हमेशा चालू रहता है और काम करता है। यह हमारे विचारों, गतिविधियों, श्वास और दिल की धड़कन, हमारी इंद्रियों का ख्याल रखता है – तब भी जब आप सो रहे हों।

इसका मतलब है कि हमारे मस्तिष्क को ऊर्जा की निरंतर आपूर्ति की आवश्यकता होती है और ऊर्जा का स्रोत हमारा भोजन है। सीधे शब्दों में कहें तो हम जो खाते हैं वह सीधे हमारे मस्तिष्क की संरचना और कार्य को प्रभावित करता है और अंत में, हमारे मूड को।

आदर्श स्वस्थ प्रभाव के लिए आपका मार्गदर्शन करने के लिए इन विशेषज्ञों के सर्वोत्तम सुझाव निम्नलिखित हैं। दीपा नंदी, खेल पोषण विशेषज्ञ और मधुमेह शिक्षक, मुंबई पोषण को नियमित व्यायाम, तनाव प्रबंधन, उचित नींद और खुश, संतुलित और मजबूत महसूस करने के उद्देश्य की भावना के साथ जोड़ा जाना चाहिए।

मानसिक और भावनात्मक कल्याण विभिन्न खाद्य पदार्थों से कई पोषक तत्वों पर निर्भर करता है और समग्र स्वस्थ आहार दिनचर्या पर ध्यान केंद्रित करता है। कम से कम प्रोसेस्ड खाना खाएं जो दिमाग को पोषण दे। फल, सब्जियां और साबुत अनाज जैसे फाइबर ‘गुड आंत बैक्टीरिया’ को खिलाते हैं जो फोकस, याददाश्त और अनुभूति में सुधार करने में मदद करते हैं। ओमेगा -3 फैटी एसिड, जैतून, नारियल तेल, अखरोट और बादाम जैसे स्वस्थ वसा अवसाद और मस्तिष्क कोशिका संकेतन को कम करने में मदद करते हैं। अंडे, मांस, मछली, पनीर और दाल जैसे प्रोटीन मस्तिष्क की संरचना और तंत्रिका संचार का समर्थन करते हैं।

रंगीन फल और सब्जियां जैसे फाइटो-पोषक तत्व मस्तिष्क को चयापचय क्षति से बचाते हैं। नीति मुंजाल, सह-संस्थापक – RxOcean (विशेषज्ञ- वजन घटाने और मधुमेह आहार, गुरुग्रामफूड) हमारे शरीर के लिए ईंधन है। यह हर पहलू को निर्धारित करता है कि हम कौन हैं, इसलिए हम जो कुछ भी खाते हैं उसका हमारे सिस्टम पर किसी न किसी रूप में प्रभाव पड़ता है। कई तरह के शोधों से यह साबित हो चुका है कि पोषक तत्वों की कमी का हमारे दिमाग/मानसिक स्वास्थ्य पर काफी असर पड़ता है। उदाहरण के लिए, यह एक ज्ञात तथ्य है कि सेरोटोनिन, एक फील-गुड हार्मोन, हमारे मिजाज को प्रभावित कर सकता है।

शोधकर्ताओं ने कम सेरोटोनिन के स्तर को आत्महत्या से भी जोड़ा है। दालों, फलियां, नट्स, बीज, साबुत अनाज, फलों और सब्जियों से भरपूर संपूर्ण भोजन (असंसाधित और प्राकृतिक) आहार का सेवन करना बहुत महत्वपूर्ण है। एक संपूर्ण आहार हमें न केवल पोषक तत्वों की कमी से बचाता है बल्कि स्वस्थ शरीर के वजन को बनाए रखता है और रोग मुक्त रहने में मदद करता है। सुगुना सप्रे, कोच और संस्थापक- सुफला केयर होलिस्टिक वेलनेस एंड न्यूट्रिशन सेंटर, बैंगलोर।

मानसिक स्वास्थ्य के मुद्दों, जैसे अवसाद, चिंता, मिजाज, तनाव, अनिद्रा, बेचैनी, भय, कम प्रतिरक्षा, कम एकाग्रता स्तर और ध्यान स्वस्थ भोजन के साथ इलाज किया जा सकता है। हमारा आंत दूसरा मस्तिष्क है, जिसमें 500 मिलियन न्यूरॉन्स हैं। आंतों का तंत्रिका तंत्र पाचन तंत्र की विभिन्न प्रक्रियाओं में काम करता है और मस्तिष्क के साथ संचार करता है। स्वस्थ खाद्य पदार्थ (साबुत अनाज-किण्वित खाद्य पदार्थ, ताजे फल और सब्जियां, ओमेगा 3 फैटी एसिड, नट और बीज, प्रोटीन-घने खाद्य पदार्थ और पर्याप्त तरल पदार्थ) आंत को अच्छे प्री और प्रोबायोटिक्स विकसित करने में मदद करते हैं, जो न्यूरॉन्स और न्यूरोट्रांसमीटर के माध्यम से विशेष रसायन प्रदान करते हैं। और मस्तिष्क को सकारात्मक रूप से कंडीशन करें।

करिश्मा शाह, इंटीग्रेटिव न्यूट्रिशनिस्ट और हेल्थ कोच, मुंबई ने एक अनूठा कार्यक्रम तैयार किया है जो किसी को भी मनोवैज्ञानिक व्यक्तित्व विश्लेषण के माध्यम से अपने स्वास्थ्य और जीवन के लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए स्पष्टता, मार्गदर्शन और कार्रवाई योग्य कदम उठाने में मदद करता है।

उसका पुनर्संरेखण कार्यक्रम उसकी मालिकाना रचना है, जो 3 पहलुओं का एक समामेलन है: शरीर, मन और आत्मा, जो किसी व्यक्ति के क्षितिज को भलाई के सभी आयामों में प्रबुद्ध, सशक्त, कायाकल्प, समर्थन और व्यापक करेगा। यह शिक्षार्थियों को अपने शारीरिक, भावनात्मक और आध्यात्मिक स्वयं का समर्थन करने का स्वाद देता है। न केवल एक पोषण विशेषज्ञ, करिश्मा एक प्रमाणित परामर्श मनोचिकित्सक भी हैं, जिन्होंने कई युवा दिमागों को मानसिक बीमारी की समस्याओं से निपटने में मदद की है।

बहुत सारे लोग उसके पास जाते हैं जो चिंता, अवसाद या मानसिक स्वास्थ्य के साथ किसी भी प्रकार की समस्या से पीड़ित हैं। सिमरत कथूरिया, आहार विशेषज्ञ- निदेशक और आहार विशेषज्ञ, लुधियाना। स्वस्थ शरीर के लिए नहीं बल्कि स्वस्थ दिमाग के लिए खाएं। पौष्टिक, संतुलित भोजन हमें अपना ध्यान अवधि, एकाग्रता और निर्णय लेने की क्षमता में सुधार करने में मदद कर सकता है।

ये प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ आटा और चीनी में उच्च होते हैं, जो हमारे दिमाग को और अधिक लालसा करने के लिए प्रशिक्षित करते हैं। अपने मानसिक स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए, ओमेगा -3 फैटी एसिड जैसे सैल्मन से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ-साथ भरपूर मात्रा में फल और सब्जियां खाने पर ध्यान दें। गहरे हरे पत्तेदार सब्जियां, विशेष रूप से, मस्तिष्क की सुरक्षा करती हैं। नट, बीज और फलियां, जैसे सेम और मसूर, भी उत्कृष्ट मस्तिष्क खाद्य पदार्थ हैं।

एक स्वस्थ मानसिक आहार में शामिल करने के लिए शीर्ष 3 खाद्य पदार्थ जटिल कार्बोहाइड्रेट, लीन प्रोटीन और फैटी एसिड हैं। आईएफएमएल न्यूट्रिशनिस्ट और लाइफस्टाइल कोच, मुंबई की सह-संस्थापक कामना भंडारी ने कहा, “हम वही हैं जो हम खाते हैं, और एक संतुलित आहार समग्र स्वास्थ्य के लिए अनिवार्य है, चाहे वह शारीरिक हो या मानसिक। हमारी आंत हमारा मिनी-ब्रेन है, और एक अस्वास्थ्यकर आंत है। खराब मानसिक स्वास्थ्य का कारण बन सकता है। इसलिए, दही, छाछ, और किण्वित खाद्य पदार्थों जैसे प्रोबायोटिक्स से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करना महत्वपूर्ण है, जिसमें सब्जियों की कम से कम पांच सर्विंग्स शामिल हैं।”

“कुछ अन्य खाद्य पदार्थ जो मानसिक स्वास्थ्य में सुधार करते हैं, वे हैं ओमेगा युक्त खाद्य पदार्थ जैसे वसायुक्त मछली, हल्दी, जामुन, अखरोट और बादाम जैसे नट्स, डार्क चॉकलेट, अंडे और ब्रोकोली। विटामिन डी की कमी को अवसाद और मिजाज से जोड़ा गया है। ऐसा करते समय सही बात है, चीनी के अत्यधिक सेवन, प्रसंस्कृत और पैकेज्ड खाद्य पदार्थ, शराब और गतिहीन होने से बचना चाहिए। इसलिए सही खाएं और स्वस्थ रहें”, कामना भंडारी ने कहा।

डाइट सॉल्यूशन- क्लिनिकल न्यूट्रिशनिस्ट और लाइफस्टाइल कोच, उदयपुर की संस्थापक डॉ रिधिमा खमेसरा ने कहा, “कोठरी खाने वाले” मत बनो, जहां आप दिन के दौरान अपने भोजन के बारे में सावधान रहते हैं या जब आप सार्वजनिक सेटिंग में होते हैं, लेकिन बाद में कुकीज़ और अकेले होने पर कार्ब से लदी इलाज। कुछ मिनटों या एक घंटे के आराम के बाद घंटों का पछतावा होता है जो बदले में अवसाद को कम करता है। आपका जठरांत्र संबंधी मार्ग आपका दूसरा मस्तिष्क है जो न्यूरोट्रांसमीटर और रासायनिक पदार्थों के उत्पादन को प्रभावित करता है जो आपके मूड और आपके प्रतिक्रियाएं। इसलिए स्वस्थ खाने से एक अच्छी जीआई प्रतिक्रिया शुरू होती है, यह आपके मूड में बेहतर दर्शाती है।”

सामान्य नियम यह है कि परिरक्षकों या न्यूनतम परिरक्षकों के बिना केवल संपूर्ण मूल खाद्य पदार्थ ही खाएं। रुचिता माहेश्वरी, संस्थापक और मुख्य पोषण विशेषज्ञ, स्वस्थ मंत्र, वजन घटाने और पीसीओएस विशेषज्ञ, मधुमेह शिक्षक और प्रमाणित गुर्दे विशेषज्ञ, मुंबई का कहना है कि यह अच्छी तरह से स्थापित है कि आहार स्वास्थ्य और भलाई में एक मौलिक भूमिका निभाता है। आहार पैटर्न मानसिक स्वास्थ्य में सुधार करते हैं, और कुछ सरल कदम उठाने से स्वस्थ मानसिक स्थिति का समर्थन करने में मदद मिल सकती है। भोजन एक ऐसी चीज है जिसे हमने अतीत में हल्के में लिया है, लेकिन यह पूरी तरह से समझ में आता है कि हम जो भोजन करते हैं उसका हमारे दिमाग पर उतना ही प्रभाव पड़ता है जितना कि हमारे शरीर के बाकी हिस्सों पर पड़ता है।

एक कारण यह है कि हमारे भोजन के विकल्प हमारे दिमाग को इतनी दृढ़ता से प्रभावित करते हैं कि हमारा गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सिस्टम, जिसे आमतौर पर “आंत” कहा जाता है, मस्तिष्क से बहुत निकटता से जुड़ा हुआ है। आंत अरबों और खरबों जीवित सूक्ष्म जीवों का घर है जिनके शरीर में कई कार्य हैं, जैसे न्यूरोट्रांसमीटर को संश्लेषित करना जो नींद, दर्द, भूख, मनोदशा और भावनाओं को नियंत्रित करने के लिए मस्तिष्क को रासायनिक संदेश भेजते हैं।

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दैनिक जीवन में, आहार और खाने के पैटर्न मानसिक स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।