ईद शीर खुरमा रेसिपी
आईडी पर शीर खुरमा बनाया जाता है। दूध और सेवई से तैयार शीर का स्वाद इतना खट्टा होता है कि खाने वाले उंगलियां चाटते रह जाते हैं। शीर वर्मीसेली का ऑथेंटिक संस्करण तब होता है जब फिल्म से ईद की रेसिपी बनाई जाती है। फ़्रेसी भाषा में शीर का मतलब दूध और खुरमा होता है। आईडी पर दूध, सेवई और खजूर से शीर तैयार की जाती है। घर आए सामान को सर्व किया जाता है। अगर आप भी पारंपरिक सेवई का स्वाद चखना चाहते हैं तो इस तरह तैयार करें स्पेशल शीर खुरमा। जानिए शीर खुरमा की रेसिपी।
शीर खुरमा बनाने के लिए आपको करीब 150 ग्राम सेवई वाली सेवई लेनी हैं।
सेवई को बीच से 1-2 पिज्जा में मिठाई रख लें, जिससे ये काफी अच्छी पकती हैं।
डॉक्युमेंट्री में बादाम, पिस्ता, चिरोंजी, तेल और काजू का उपयोग किया जाता है।
आप अपनी पसंद और मात्रा के हिसाब से अंगूरफ्रूट्स ले सकते हैं। पिस्ता बिना नमक वाले होना चाहिए।
शीर में ताज़ा तारीख या फिर छुहारा लें के लिए कहा गया। छुहारा को रातभर प्लास्टिककर इस्तेमाल करें।
सेवई के लिए 3 किलो फुलक्रीम दूध दाल और दूध कुकी पकाने के लिए एक भारी तली की कड़ही लें।
कड़ाही में पहले आधा कप पानी दाल और स्टॉक में दूध दाल डेज। इससे दूध की तली में कोई गम नहीं।
अब दूध को तेज़ गैस पर 10 मिनट तक गर्म किया गया। आप शुरू कर सकते हैं तो शुरुआती गर्म दूध में केसर प्रतिदिन कर भी दाल सकते हैं।
सारे मेवा को पानी में अकेले दे दें और फिर तीसरा टुकड़ा का प्लास्टिक कार्टून काट लें।
अब एक कड़ाही में 2 घी मिलाया जाता है और उसमें बादाम, पिस्ता, तेल और चिरौंजी के टुकड़े भून लिये जाते हैं।
कच्चे ही में 2 मसाले और घी। इसमें 2-3 मिनट के लिए सेवई मैकेनिकल अचंभा पर फ्री कर लें।
भुने के बाद सेवई का रंग बदल जाता है और ये हल्की क्रंची हो जाती है।
जब दूध में आटा मिला हो तो करीब 10-15 मिनट हो जाए तो इसमें 100 ग्राम मिल्कमेड या मिल्कमेड पाउडर घोलकर मिलाया जाता है।
अब दूध में सेवई दाल दें और इसे फ्लेम पर 5 मिनट तक खत्म करें।
इसके बाद सेवई में चीनी, केसर वाला दूध और इलाइची पाउडर दाल डे और स्वादिष्ट टूटे हुए आलू।
बंद करें 10-15 मिनट तक इसे खत्म कर दें और जब भी बिजली गिरी हो तो गैस बंद कर दें।
शीर खुरमा को बाउल में निकाल लिया गया और सभी वक्ता डोज़ले और डॉक्युमेंट्री असेंबलियाँ बना दीं।
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