द्वारा प्रकाशित: निबन्ध विनोद
आखरी अपडेट: मार्च 31, 2024, 06:25 IST
पारंपरिक ईस्टर भोजन सांस्कृतिक और क्षेत्रीय परंपराओं के आधार पर व्यापक रूप से भिन्न होते हैं। (छवियां: शटरस्टॉक)
ईस्टर दुनिया भर में विविध खाद्य परंपराओं से जटिल रूप से जुड़ा हुआ है, जो प्रत्येक क्षेत्र की सांस्कृतिक समृद्धि और अद्वितीय पाक विरासत को दर्शाता है।
ईस्टर, जिसे पास्का या पुनरुत्थान रविवार के रूप में भी जाना जाता है, एक ईसाई त्योहार और सांस्कृतिक अवकाश है जो मृतकों में से यीशु मसीह के पुनरुत्थान की याद दिलाता है। न्यू टेस्टामेंट में वर्णित यह घटना सूली पर चढ़ाए जाने के बाद उनके दफ़नाने के तीसरे दिन घटित हुई बताई जाती है। वसंत विषुव के बाद पहली पूर्णिमा के बाद पहले रविवार को मनाया जाने वाला ईस्टर दुनिया भर में विभिन्न तरीकों से मनाया जाता है, प्रत्येक संस्कृति की अपनी अनूठी परंपराएं और इतिहास होता है। इस साल ईस्टर संडे आज 31 मार्च को मनाया जा रहा है।
ईस्टर दुनिया भर में विविध खाद्य परंपराओं से जटिल रूप से जुड़ा हुआ है, जो प्रत्येक क्षेत्र की सांस्कृतिक समृद्धि और अद्वितीय पाक विरासत को दर्शाता है।
अंडों को सजाने की प्राचीन प्रथा से, जो नए जीवन का प्रतीक है, इटली में पैन डि पासक्वा और ग्रीस में त्सौरेकी जैसी मीठी ईस्टर ब्रेड पकाने तक, छुट्टियाँ तालू और आत्मा दोनों के लिए एक दावत है। पारंपरिक ईस्टर भोजन सांस्कृतिक और क्षेत्रीय परंपराओं के आधार पर व्यापक रूप से भिन्न होते हैं।
यहां दुनिया के विभिन्न हिस्सों का प्रतिनिधित्व करने वाले पांच व्यंजन हैं जो एक आदर्श ईस्टर भोजन बना सकते हैं:
गर्म पार बन्स
हॉट क्रॉस बन्स हल्के मसालेदार स्वाद के साथ नरम, मीठे बन्स हैं। इन्हें अक्सर किशमिश या किशमिश जैसे सूखे फलों के मिश्रण से बनाया जाता है, जो चबाने योग्य बनावट और प्राकृतिक मिठास जोड़ते हैं। दालचीनी, जायफल और ऑलस्पाइस जैसे मसाले बन्स को गर्म, सुगंधित स्वाद देते हैं। शीर्ष पर क्रॉस आटे और पानी के एक साधारण मिश्रण से बनाया गया है, जिसमें थोड़ी सी बनावट और हल्का सा क्रंच मिलाया गया है।
पश्का
पश्का एक समृद्ध और मलाईदार मिठाई है जिसकी बनावट चीज़केक के समान है लेकिन थोड़ा मजबूत है। इसमें किसान के पनीर (क्वार्क) और चीनी और नींबू के रस का मिश्रण एक मीठा और तीखा स्वाद है। बादाम एक कुरकुरा बनावट और पौष्टिक स्वाद जोड़ते हैं, जबकि वेनिला समग्र मिठास को बढ़ाता है। पश्का ज़्यादा मीठा नहीं है, जो इसे उत्सवपूर्ण ईस्टर भोजन का एक आदर्श अंत बनाता है।
भेड़ के बच्चे का भुना हुआ मांस
रोस्ट लैंब कई संस्कृतियों में एक आम ईस्टर मुख्य व्यंजन है। यह भरपूर, मांसयुक्त स्वाद वाला एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन है। मेमने को अक्सर लहसुन, मेंहदी और अन्य जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाता है, जो मांस को सुगंधित सुगंध और स्वादिष्ट स्वाद से भर देता है। मांस कोमल और रसदार होता है, जिसमें थोड़ा सा तीखा स्वाद होता है जो जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। रोस्ट लैंब एक उत्सवपूर्ण और पारंपरिक ईस्टर व्यंजन है जो निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रभावित करेगा।
कैपिरोटाडा
कैपिरोटाडा एक अनोखा और स्वादिष्ट ब्रेड पुडिंग है जिसका स्वाद मीठा और नमकीन है। टोस्टेड ब्रेड एक कुरकुरा बनावट प्रदान करता है, जबकि पनीर एक मलाईदार समृद्धि जोड़ता है। पिलोनसिलो, दालचीनी और लौंग से बना सिरप पकवान को एक मीठा और मसालेदार स्वाद देता है, जो नट्स की पौष्टिकता और सूखे फलों की मिठास से संतुलित होता है। कैपिरोटाडा एक आरामदायक और संतुष्टिदायक मिठाई है जो निश्चित रूप से पूरे परिवार को पसंद आएगी।
ईस्टर पाई
पिज़्ज़ा रस्टिका या पिज़्ज़ा गैना के रूप में भी जाना जाता है, ईस्टर पाई एक डीप-डिश पाई है जो चीज़, क्यूरेटेड मीट और अंडे के मिश्रण से भरी होती है। भरने में अक्सर रिकोटा, मोज़ेरेला, परमेसन, और विभिन्न इतालवी मांस जैसे सलामी, प्रोसियुट्टो और पेपरोनी शामिल होते हैं। अंडे आम तौर पर कठोर उबले होते हैं और भराई के भीतर रखे जाते हैं। पाई को तब तक बेक किया जाता है जब तक क्रस्ट सुनहरा न हो जाए और फिलिंग सेट न हो जाए। फिर इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। ईस्टर पाई स्वाद और बनावट के संतोषजनक मिश्रण के साथ समृद्ध और हार्दिक है।
