शेफ दिनेश राणा द्वारा ईस्टर स्पेशल गाजर केक रेसिपी, कोर्टयार्ड बाय मैरियट अरावली रिज़ॉर्ट
यीशु के शिष्यों के प्रतीक क्लासिक सिमनेल केक से लेकर रसीले मेमने के व्यंजन और स्वादिष्ट गाजर के केक तक, ईस्टर व्यंजन सांस्कृतिक महत्व रखते हैं और मेज पर खुशी लाते हैं।
ईस्टर, उत्सव और नवीकरण का समय है, जो स्वादिष्ट दावतों और पोषित परंपराओं द्वारा चिह्नित है। दुनिया भर में, परिवार विशेष व्यंजनों का आनंद लेने के लिए इकट्ठा होते हैं जो मौसम की भावना को दर्शाते हैं। यीशु के शिष्यों के प्रतीक क्लासिक सिमनेल केक से लेकर रसीले मेमने के व्यंजन और स्वादिष्ट गाजर के केक तक, ईस्टर व्यंजन सांस्कृतिक महत्व रखते हैं और मेज पर खुशी लाते हैं। यहां तीन ईस्टर पसंदीदा के सुव्यवस्थित संस्करण दिए गए हैं:
कार्यकारी पेस्ट्री शेफ अंकित सैनी, द लोधी नई दिल्ली द्वारा ईस्टर सिमनेल केक
सामग्री
बादाम पेस्ट/मार्जिपन (240 ग्राम)
अनसाल्टेड मक्खन (210 ग्राम)
हल्की भूरी चीनी (180 ग्राम)
ब्लैक ट्रीकल/डार्क गुड़ (20 ग्राम)
वेनिला अर्क (1 चम्मच)
ऑरेंज जेस्ट (1 ऑरेंज से)
अंडे (200 ग्राम)
बहुउद्देशीय आटा (190 ग्राम)
कस्टर्ड पाउडर (10 ग्राम)
पिसे हुए मिश्रित मसाले (1 चम्मच/5 ग्राम)
सुल्ताना (150 ग्राम)
ब्लैक करंट (40 ग्राम)
सूखी क्रैनबेरी (40 ग्राम)
चमकदार चेरी (100 ग्राम)
हरा पिस्ता (50 ग्राम)
तरीका:
क्रीम मक्खन, चीनी, गुड़, संतरे का छिलका और वेनिला।
धीरे-धीरे अंडे डालें, फिर आटा, कस्टर्ड पाउडर, मसाले डालें।
सूखे मेवे मिलाएं.
180°C पर 30 मिनट तक बेक करें।
शांगरी-ला इरोस नई दिल्ली द्वारा यॉर्कशायर पुडिंग के साथ ईस्टर लैम्ब लेग
सामग्री
मेमने के पैर के लिए:
मेमने की टांग
लहसुन (20 ग्राम)
ताज़ा रोज़मेरी (5 ग्राम)
ताज़ा थाइम (5 मि.ली.)
जैतून का तेल (100 मिली)
नमक (10 ग्राम)
काली मिर्च (7 ग्राम)
डिजॉन सरसों (10 ग्राम)
अनसाल्टेड मक्खन (50 ग्राम)
यॉर्कशायर पुडिंग के लिए:
अंडे (4)
बहुउद्देशीय आटा (60 ग्राम)
दूध (60 मि.ली.)
नमक (2 ग्राम)
वनस्पति तेल (100 मि.ली.)
तरीका:
मेमने को लहसुन, जड़ी-बूटियों, तेल, सरसों, नमक और काली मिर्च के साथ मैरीनेट करें।
325°F पर 1.5-2 घंटे तक भुने।
यॉर्कशायर पुडिंग के लिए, बैटर मिलाएं, आराम दें, फिर 425°F पर बेक करें।
मेमने को ग्रेवी और यॉर्कशायर पुडिंग के साथ परोसें।
शेफ दिनेश राणा द्वारा ईस्टर स्पेशल गाजर केक रेसिपी, कोर्टयार्ड बाय मैरियट अरावली रिज़ॉर्ट
सामग्री
अंडे (8)
आइसिंग शुगर (500 ग्राम)
आटा (500 ग्राम)
बेकिंग पाउडर (10 ग्राम)
दालचीनी पाउडर (10 ग्राम)
नारियल पाउडर (50 ग्राम)
अखरोट (150 ग्राम)
गाजर (500 ग्राम)
तेल (500 मि.ली.)
वेनिला एसेंस (15मिली)
तरीका:
अंडे को आइसिंग शुगर के साथ फेंटें।
आटा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी, नारियल, अखरोट डालें।
तेल, कद्दूकस की हुई गाजर और वेनिला मिलाएं।
100°C पर 25-30 मिनट तक बेक करें।
