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इन विशेष व्यंजनों के साथ दशहरे की खुशी और भावना का जश्न मनाने में शामिल हों।
दशहरा 2024 रेसिपी प्रेरणा खोज रहे हैं? कर्जत के कार्यकारी शेफ यू रिवरगेट द्वारा विशेष मखाना खीर, पूरन पोली और हमारा श्रीखंड रेसिपी देखें।
जैसे ही दशहरा क्षितिज को उज्ज्वल करता है, यू रिवरगेट, कर्जत में एक मनोरम पाक यात्रा पर निकलें, जहां कार्यकारी शेफ सुशील जोशी ने त्योहार के सार को पकड़ने के लिए एक विशेष मेनू तैयार किया है। प्रतिष्ठित पांच सितारा प्रतिष्ठानों और लक्जरी क्रूज़ लाइनों में 19 वर्षों के अनुभव के साथ, यह शेफ स्वादों की एक सिम्फनी प्रस्तुत करता है जो परंपरा को पाक कलात्मकता के साथ मिश्रित करता है।
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एकता और उत्सव की इस भावना में, मखाना खीर, पूरन पोली और हमारा श्रीखंड जैसे स्वादिष्ट व्यंजनों की विशेषता वाले विशेष रूप से तैयार किए गए दशहरा मेनू का आनंद लें। प्रत्येक व्यंजन उत्सव के अनुभव को बढ़ाने के लिए तैयार किया गया है, जिससे यह दशहरा वास्तव में स्वाद और परंपराओं से भरा एक यादगार अवसर बन जाता है। दशहरे की खुशी और भावना का जश्न मनाने में शामिल हों!
मखाने की खीर
मखाना खीर एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो मुख्य रूप से मखाना से बनाई जाती है, जिसे फॉक्स नट्स या कमल के बीज के रूप में भी जाना जाता है। यह एक स्वादिष्ट और मलाईदार हलवा है जिसे अक्सर त्योहारों और विशेष अवसरों के दौरान तैयार किया जाता है।
सामग्री
- मखाना- 50 ग्राम
- घी – 25 ग्राम
- काजू – 05 ग्राम
- बादाम- 05 ग्राम
- पिस्ता – 05 ग्राम
- दूध – 100 मि.ली
- खोया- 25 ग्राम
- इलायची पाउडर – 2 ग्राम
- चीनी – 30 ग्राम
कैसे बनाना है
- मखाने और मेवे को घी के साथ भून लीजिए.
- – दूध को मखाने और मेवे के साथ उबाल लें.
- – चीनी और खोआ डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
- इलायची पाउडर के साथ स्वादिष्ट.
श्रीखंड
श्रीखंड छाने हुए दही से बनी एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है, जो अपनी मलाईदार बनावट और मीठे स्वाद के लिए जानी जाती है। यह विशेष रूप से महाराष्ट्र और गुजरात के व्यंजनों से जुड़ा हुआ है लेकिन पूरे भारत में इसका आनंद लिया जाता है।
घटक
- दही
- चीनी
- चिरौंजी
- इलायची
- जायफल
कैसे बनाना है
- दही को रात भर लटका दें
- लटके हुए दही को चीनी के साथ पीस लें और 2-3 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें
- इलायची पाउडर और जायफल का स्वाद चखें।
- चिरौंजी से सजाएं
नोट: पूरी के साथ परोसें
पूरन पोली
पूरन पोली एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जो मुख्य रूप से महाराष्ट्रीयन व्यंजनों से जुड़ी है। यह एक उत्सवी व्यंजन है जिसका आनंद दशहरा और गणेश चतुर्थी जैसे उत्सवों के दौरान उठाया जाता है।
सामग्री
- गेहूं का आटा – 100 ग्राम
- पानी – 90 मि.ली
- तेल – 25 मि.ली
स्टफिंग के लिए
- चना दाल – 100 ग्राम
- गुड़ – 100 ग्राम
- जायफल – 02 ग्राम
- इलायची पाउडर- 05 ग्राम
- पानी – 250 मि.ली
कैसे बनाना है
- – तेल और पानी डालकर नरम और पतला आटा गूंथ लें.
- चना दाल को नरम और नरम होने तक उबालिये.
- दाल में कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालें और उबाल आने दें, साथ ही मिलाएँ और पीस लें।
- चना दाल और गुड़ के मिश्रण में इलायची पाउडर और कसा हुआ जायफल मिलाएं।
- आटे की एक लोई बनाएं और उंगली से थोड़ा सा बेल लें और इसमें चना दाल का ठंडा मिश्रण भरें.
- आटे को बेल कर तवे पर पकाएं.
नोट: दूध और घी के साथ परोसें।
शेफ सुशील की उत्सव रचनाएँ उन स्वादों की एक सिम्फनी का वादा करती हैं जो नवीनता को अपनाने के साथ-साथ परंपरा का सम्मान करती हैं। हम पाक कला कलात्मकता और उत्सव के उल्लास के उत्सव में आपका स्वागत करने के लिए तत्पर हैं!
