कीमतें कम होने से अक्टूबर में घर में बनी शाकाहारी और गैर-शाकाहारी थालियों की कीमत में और गिरावट आई है

नई दिल्ली: क्रिसिल की एक रिपोर्ट में शुक्रवार को कहा गया कि घर में बनी शाकाहारी और मांसाहारी थालियों की कीमत अक्टूबर में क्रमशः 17 प्रतिशत और 12 प्रतिशत (साल-दर-साल) गिर गई, जिसका मुख्य कारण सब्जियों और दालों की कीमतों में भारी गिरावट है।

उच्च आधार पर आलू की कीमतों में 31 प्रतिशत की गिरावट आई, जिसमें रबी सीजन 2024-2025 में उत्पादन में सालाना आधार पर 3-4 प्रतिशत की वृद्धि हुई, जबकि पश्चिमी और दक्षिणी बाजारों से उच्च आपूर्ति के कारण टमाटर की कीमतों में सालाना 40 प्रतिशत की गिरावट आई, क्रिसिल के भोजन की थाली की लागत के मासिक संकेतक के अनुसार।

क्रिसिल इंटेलिजेंस के निदेशक पूषन शर्मा के अनुसार, नवंबर से बाजार में खरीफ फसल की आवक से पहले, रबी सीजन 2024-25 से स्टॉक की आपूर्ति में वृद्धि के कारण प्याज की कीमतें गिर गईं।

शर्मा ने कहा, “बंगाल चना, पीली मटर और काले चने के आयात में वृद्धि के कारण दालों की कीमतों में भी सुधार देखा गया। मध्यम अवधि में, प्याज की कीमतों में मध्यम वृद्धि देखी जा सकती है, क्योंकि कर्नाटक और महाराष्ट्र जैसे प्रमुख उत्पादक राज्यों में अगस्त और सितंबर में अधिक बारिश के कारण खरीफ रोपाई में देरी हुई है और उपज संबंधी चिंताएं बढ़ गई हैं।”

रबी की शुरुआती फसल की कम आपूर्ति के कारण नवंबर में आलू की कीमतें स्थिर रहने की उम्मीद है, लेकिन दिसंबर के मध्य तक कोल्ड स्टोरेज द्वारा अपना स्टॉक जारी करने के बाद इसमें कमी आ सकती है। रिपोर्ट के मुताबिक, खरीफ की लगातार आवक के बीच टमाटर की कीमतें नरम रहने की संभावना है।

अल्पावधि में दालों की कीमतें बढ़ सकती हैं, जो कि खरीफ की पैदावार पर अधिक वर्षा और हाल ही में पीली मटर पर 30 प्रतिशत आयात शुल्क लगाने के प्रभाव को दर्शाती है। शर्मा ने कहा कि क्या सरकार को अन्य दालों पर आयात शुल्क बढ़ाना चाहिए, कीमतों में भारी वृद्धि देखी जा सकती है।

मांसाहारी थाली की लागत अपेक्षाकृत कम हो गई क्योंकि ब्रॉयलर की कीमतों में साल-दर-साल 6 प्रतिशत की मामूली गिरावट आई। थाली की लागत का लगभग आधा हिस्सा ब्रॉयलर का होता है। हालाँकि, सब्जियों और दालों की कम कीमतों से कुल लागत कम करने में मदद मिली।