नारियल को एक महीने के लिए एक रसोई की मेज पर अनुचित तरीके से संग्रहीत किया गया था। विशेषज्ञ हानिकारक जीवाणु विकास को रोकने के लिए खुले हुए नारियल और सही भंडारण प्रक्रियाओं का पालन करने की सलाह देते हैं।
नारियल का पानी एक लोकप्रिय पेय है, विशेष रूप से अवकाश स्थलों पर, इसके प्राकृतिक पोषण संबंधी लाभों के लिए प्रशंसा की गई है। हालांकि, एक चौंकाने वाली घटना में, नारियल के पानी का सेवन करने के कुछ ही घंटों बाद एक व्यक्ति की मौत हो गई, जिसे ठीक से संग्रहीत नहीं किया गया था।
2021 की एक रिपोर्ट के अनुसार, डेनमार्क के 69 वर्षीय व्यक्ति की मृत्यु नारियल के पानी को पीने के बाद हुई थी जिसमें एक खट्टा स्वाद था और अंदर सड़ा हुआ था।
खपत के कुछ ही घंटों बाद, उन्होंने गंभीर पसीना, मतली, उल्टी, भ्रम, संतुलन बनाए रखने में कठिनाई और पीला त्वचा का अनुभव किया। एमआरआई स्कैन ने महत्वपूर्ण मस्तिष्क की सूजन का खुलासा किया, हालांकि डॉक्टर शुरू में कारण के बारे में अनिश्चित थे। मेटाबोलिक एन्सेफैलोपैथी के लिए इलाज किए जाने के बावजूद, एक ऐसी स्थिति जहां चयापचय संबंधी समस्याएं मस्तिष्क की शिथिलता का कारण बनती हैं, उन्हें 26 घंटे बाद मस्तिष्क की मृत घोषित कर दिया गया और उनके जीवन समर्थन को बंद कर दिया गया, रिपोर्ट में कहा गया था।
आदमी ने एक पुआल का उपयोग करके नारियल से सीधे नारियल के पानी का सेवन किया था, अप्रिय स्वाद को ध्यान में रखते हुए और केवल एक छोटी राशि का सेवन किया। नारियल खोलने के बाद, उन्होंने इंटीरियर को अपनी पत्नी के लिए पतला और सड़ा हुआ बताया। रेफ्रिजरेटर में 4 डिग्री सेल्सियस -5 डिग्री सेल्सियस के अनुशंसित भंडारण तापमान के बावजूद, खपत से एक महीने के लिए नारियल को पूर्व-शेव किया गया था और कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया गया था।
क्यों उचित नारियल भंडारण मायने रखता है
सिंगापुर में स्थित डॉ। शमूएल चौधरी बताते हैं कि नारियल (उजागर सफेद मांस के साथ) को खोला जाना चाहिए, हमेशा फ्रिज में संग्रहीत किया जाना चाहिए, क्योंकि उनका शेल्फ जीवन बहुत छोटा है। संपूर्ण, बिना सोचे -समझे नारियल को कुछ महीनों के लिए कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है। एक बार पूर्व-शेव होने के बाद, नारियल को एक एयरटाइट कंटेनर या ज़िपलॉक बैग में संग्रहीत किया जाना चाहिए और तुरंत प्रशीतित किया जाना चाहिए, जहां वे 3-5 दिनों तक ताजा रह सकते हैं।
लंबे समय तक भंडारण के लिए, नारियल फ्रीजर-सुरक्षित बैग या कंटेनरों का उपयोग करके भागों में जमे हुए हो सकते हैं। खराब होने से रोकने के लिए भंडारण से पहले एक कागज तौलिया के साथ अतिरिक्त नमी को हटाना सुनिश्चित करें। ठंड से पहले तारीख को लेबल करें; जमे हुए नारियल छह महीने तक रह सकते हैं। जब उपयोग करने के लिए तैयार हो, तो इसे रेफ्रिजरेटर में पिघलें। विस्तारित अवधि के लिए कमरे के तापमान पर नारियल छोड़ने से बैक्टीरिया की वृद्धि और खराब हो सकता है, क्योंकि यह अत्यधिक खराब है।
खाद्य जनित बीमारियों को रोकने, पोषण मूल्य को संरक्षित करने और सार्वजनिक स्वास्थ्य सुनिश्चित करने के लिए सुरक्षित भोजन हैंडलिंग महत्वपूर्ण है। दूषित भोजन में हानिकारक बैक्टीरिया, वायरस और विषाक्त पदार्थ हो सकते हैं जो खाद्य विषाक्तता और दस्त जैसे संक्रमणों को जन्म देते हैं, और यहां तक कि दीर्घकालिक स्वास्थ्य मुद्दों में भी परिणाम हो सकता है।
कमजोर समूहों के लिए- प्रभाव, बच्चे, बुजुर्ग, और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणालियों के साथ -साथ -साथ भोजन से निपटने के लिए और भी अधिक आवश्यक है, क्योंकि वे संक्रमण के लिए अधिक अतिसंवेदनशील होते हैं। सुरक्षित खाद्य हैंडलिंग प्रथाओं को भी भंडारण तक बढ़ाया जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि खराब होने से पहले पेरिशबल्स का सेवन किया जाता है।
सही खाना पकाने के तापमान का उपयोग करना साल्मोनेला और ई। कोलाई जैसे हानिकारक बैक्टीरिया को समाप्त करता है, जबकि उचित तापमान पर प्रशीतन बैक्टीरिया के विकास को रोकता है। क्रॉस-संदूषण, खाद्य जनित बीमारी का एक प्रमुख कारण, कच्चे और पके हुए खाद्य पदार्थों को अलग रखने से बचा जा सकता है।
खाद्य सुरक्षा केवल व्यक्तिगत कल्याण की बात नहीं है-यह एक सामूहिक जिम्मेदारी है कि यह सुनिश्चित करें कि हर किसी के पास स्वच्छ, पौष्टिक और बिना भोजन तक पहुंच हो।
