घर पर सूखे ढाबे स्टाइल बथुआ का साग, गे देसी स्वाद

समुद्र के मौसम में हरी पत्तेदार कंपनी और सागा बाजार में खूब बिकते हैं। इस सीज़न में किचन में क्लासिकल के विकल्प भी बढ़ जाते हैं। कंपनी में सागों की भरमार होती है। सागा का सेवन सेहत के लिए भी बेहद स्वादिष्ट माना जाता है। समुद्र तट पर ज्यादातर घरों में पालक, पालक के सागा शामिल हैं, लेकिन एक और सागा जो स्वाद और स्वास्थ्य दोनों का खजाना है। वो सागा है बथुआ का सागा. ये खाने में काफी स्वादिष्ट लगता है और इसे बनाना भी बेहद आसान है. ऐसे में यहां हम आपके लिए ढाबे स्टाइल बथुआ सागा की सिंपल सी रेसिपी लेकर आए हैं। फटाफट नोट कर लें रेसिपी।

सामग्री

बथुआ: 500 ग्राम (साफ हुआ और कटा हुआ)

सरसों का तेल: 2 बड़े मसाले (ढाबा स्वाद के लिए सरसों का तेल सबसे अच्छा है)

देसी घी/मक्खन: 1 बड़ा मक्खन

लहसुन: 8-10 कलियाँ (बारीक कटी हुई)

अदरक: 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस हुआ)

हरी मिर्च: 2-3 (बारीक कटी हुई)

पृष्ठ: 1 मध्यम (बारीक कटा हुआ)

टमाटर: 1 बड़ा (बारिक कटा हुआ)

मक्के का आटा: 1 बड़ा आटा (साग को बेक करने के लिए)

कुल: हींग (एक चुटकी), जीरा (1/2 छोटा आकार), हल्दी (1/4 छोटा आकार), लाल मिर्च पाउडर (1/2 छोटा टुकड़ा), नमक स्वाद।

बनाने की विधि

स्टेप 1

सबसे पहले बथुआ को अच्छे तरीके से धोकर साफ कर लें। इसे बस से पानी और नमक के साथ कुकर में 1-2 सीट तक आएँ। ठंडा होने पर इसे मथनी से प्रभाव मैश कर लें या मिक्सी में दरदरा पीस लें।

स्टेप 2

एक कड़ाही में देखें सरसों का तेल गर्म। इसमें जीरा और हीरा कटा हुआ लहसुन डाला गया। जब लहसुनिया सूरजमुखी हो जाए, तो इसमें अदरक और हरी मिर्च का ढांचा।

स्टेप 3

अब इलेक्ट्रोनिक कटा हुआ प्याज और सोना शामिल होने तक। इसके बाद टमाटर और स्वाद नमक डालें। टमाटर के गलने से लेकर इसे ख़त्म करने तक।

स्टेप 4

अब इसमें हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालें। अगर आप सागा को आलू और मखमली बनाना चाहते हैं, तो इस समय 1 मक्के का आटा सादा पानी में घोलकर डाल सकते हैं।

स्टेप 5

अब मैश किया हुआ बथुआ कड़ाही में डाला और अच्छी तरह डाला। इसे 10-12 मिनट पर अंतिम रूप दिया जाए, ताकि सारे अवशेष सागा में समा जाएं।

स्टेप 6

एक छोटे पैन में देसी घी या मक्खन गरम करें। सूखी लाल मिर्च और थोड़ा सा साधारण कटा हुआ लहसुनिया तड़का तैयार करें और सागा के ऊपर डालें। आपका गरमा-गरम ढाबा स्टाइल बथुआ सागा तैयार है। इसे मक्के की रोटी, बाजरे की रोटी या गर्म पराठों के साथ सर्व करें।

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