मैदा_भटूरे
मैदा न खाने के पीछे कुछ लोगों का ये भी तर्क होता है कि अगर गर्म खाने को न मिले तो ये नरभक्षी टाइट हो जाते हैं। खासकर कि पूरी, भटूरे और पराठे में। आपने देखा होगा मैदा से बने भटूरे कुछ ही समस में सख्त हो जाते हैं। हवा लग जाने पर टिट हो जाते हैं और कृप्या रबर की तरह खींच-खींच कर खाना बनाते हैं। ऐसी स्थिति में अगर आप विचित्र समय पर ही कुछ टिप्स अपनाते हैं तो इस मुश्किल से बाहर आ सकते हैं। साथ ही आप इसे लेकर लंबे समय तक टिके रहेंगे ये बुरा नहीं होगा। साथ ही इनका स्वाद भी आपको अच्छा लगेगा और पेट में भी ये चिपकेंगे नहीं।
मैदे से नरम और पराठा बनाने की 3 विधि-How to make Soft Maida in hindi
1. मैदे का आटा गरम पानी से गूँथे
मेड को प्रॉमिस बनाने में ये टिप्स आपके लिए हमेशा काम आ सकते हैं। करना ये है कि जब भी आप मैदे का आटा गूंथ रहे हों तो उसमें गर्म पानी का इस्तेमाल करें। अगर आप इससे पहले समोसे जैसी चीज बना रहे हैं तो थोड़ा सा तेल मिला लें। इसके बाद इसमें गर्म पानी डालें और फिर इसे टाइट करके गूंथ लें। इसके अलावा अगर आप पूरा या फिर पराठा बना रहे हैं तो ये टिप्स भी काम में आएंगे।
छोले भटूरे
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2. मैदे में पकी हुई सूजी और थोड़ा सा आटा
मेडे इतना पतला होता है कि ये हवा ही पापड़ की तरह टाइट हो सकती है। ऐसे में अगर आप इसे रबर की तरह से बचाना चाहते हैं तो इसमें थोड़ा सा सस्ता पड़ेगा। इसके लिए थोड़ा सा आटा और मैदा चबाएं और गुनगुने पानी से गूंथ लें। इसके दो फायदे होंगे। पहले तो पूरी और पराठा क्रंची हो जाएगी और दूसरे का टेस्ट बेहतर होगा। साथ ही ये आपके पेट और दुकानों में पर्यटक सामिलगा नहीं।
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3. दही का पानी और सोडा मिला लें
दही का पानी और सोडा, दोनों को पूरा मैदा तैयार करने से ये आसानी से हो जाएगा तैयार। इससे आपका पेट आसानी से पच जाएगा और शरीर को कोई अन्य नुकसान नहीं होगा। तो, अब जब भी मैदा तैयार करें तो इसमें दही का पानी और सोडा मिलाकर अच्छी तरह से गूंथ लें। इसके बाद आपको जो बनाना है उसे आराम से शुरू करें। ये आपके पेट और प्लास्टिक के लिए नहीं होगा डेस्टिनेशन डैमेज, लेकिन मिलेगा मैदा से बनी चीजें।
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