दही को लंबे समय से मधुमेह के खतरे को रोकने के लिए जाना जाता है, हालांकि, मार्च में अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) ने पहला योग्य स्वास्थ्य दावा किया कि दही खाने से टाइप -2 मधुमेह (टी2डी) का खतरा कम हो सकता है।
सीमित वैज्ञानिक प्रमाणों के आधार पर, नियामक संस्था ने कहा कि “प्रति सप्ताह दही की कम से कम तीन सर्विंग सामान्य आबादी के लिए टी2डी घटना के जोखिम को कम कर सकती है”, डायबिटीज एंड मेटाबोलिक सिंड्रोम: क्लिनिकल रिसर्च एंड रिव्यूज जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चला है।
हालाँकि, अमेरिका के पेंसिल्वेनिया विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने पेपर में कहा, “दही T2D वाले लोगों को ठीक नहीं करेगा या उनका इलाज नहीं करेगा”।
सर गंगा राम अस्पताल की प्रधान आहार विशेषज्ञ वंदना वर्मा ने आईएएनएस से बात करते हुए कहा कि रक्त शर्करा के प्रबंधन के लिए दही को मंजूरी इसकी प्रोबायोटिक सामग्री के कारण है, जो आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देती है।
उन्होंने कहा, “आंत माइक्रोबायोम ग्लूकोज चयापचय और इंसुलिन संवेदनशीलता को विनियमित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जो रक्त शर्करा प्रबंधन के लिए आवश्यक है। दही में प्रोबायोटिक्स इन कार्यों को बढ़ा सकते हैं, जिससे यह मधुमेह वाले या इसके जोखिम वाले व्यक्तियों के लिए संभावित रूप से फायदेमंद हो सकता है।”
हालाँकि, उन्होंने इस बात पर जोर दिया कि सभी दही समान नहीं हैं।
“कुछ में प्रोबायोटिक्स की कमी हो सकती है या इसमें अतिरिक्त शर्करा हो सकती है, जिससे उनके स्वास्थ्य लाभ कम हो जाते हैं। जीवित संस्कृतियों के साथ सादे दही का विकल्प चुनना और अतिरिक्त शर्करा से बचना पसंद किया जाता है। इसके अतिरिक्त, फलों, सब्जियों, साबुत अनाज और दुबले प्रोटीन के साथ संतुलित आहार में दही को शामिल करना नियमित व्यायाम के साथ, मधुमेह के जोखिम को प्रबंधित करने और कम करने के लिए महत्वपूर्ण है,” आहार विशेषज्ञ ने कहा।
दही उच्च पोषण मूल्य का उत्पाद है और प्रोटीन, विटामिन और खनिजों के साथ-साथ लाभकारी रोगाणुओं जैसे पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत है। इसके अलावा, दही खाने से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट (जीआईटी) के माइक्रोबायोटा और पारिस्थितिकी तंत्र को बदलने में मदद मिलती है।
मधुमेह से लड़ने के अलावा, दही में लैक्टोबैसिलस केसी, स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस और बिफीडोबैक्टीरियम प्रजातियों की मौजूदगी प्रतिरक्षा को बढ़ाती है, मोटापा कम करती है और लीवर को स्वस्थ रखती है।
“ये मेटाबोलाइट्स सूजनरोधी साबित हो सकते हैं और IL-1 और IL-6 को संशोधित करके प्रतिरक्षा को बदल सकते हैं। आंत की वसा और मोटापा कम होने से इंसुलिन प्रतिरोध कम हो सकता है, जो साइटोकिन्स द्वारा भी नियंत्रित होता है, जिसके परिणामस्वरूप मधुमेह के नए मामले कम होते हैं और गैर-अल्कोहल फैटी लीवर रोग (एनएफएलडी) कम होता है,” सीके बिड़ला अस्पताल में आंतरिक चिकित्सा के निदेशक डॉ. राजीव गुप्ता ( आर), दिल्ली, ने आईएएनएस को बताया।
