लौकी का मुरब्बा
लौकी का मुरब्बा रेसिपी हिंदी में: मुरब्बा स्वास्थ्य के लिए बहुत चमत्कारी होता है। अब तक आपने मसालों का मुरब्बा और सेब का मुरब्बा तो मजा लिया होगा, लेकिन आज हम आपको लोकी का मुरब्बा बनाना बता रहे हैं। लोकी का मुरब्बा खाने से सर्दी, खांसी और सर्दी की समस्या गायब हो जाएगी। घुटनों में जमे हुए बलगम को निकालने में भी मदद मिलती है। लौकी सेहत के लिए बहुत बढ़िया है। पूरे साल आसानी से मिलने वाली ये सब्जी मुरब्बा के रूप में इतनी टेस्टी लगती है कि आप उगलियाँ चाटते रह जायेंगे। आइए जानते हैं लोकी काब्बा बनाने के लिए हमें कौन-कौन सी नींद की जरूरत है।
लौकी का मुरब्बा बनाने की सामग्री
इसके लिए आपको लगभग 500 ग्राम लौकी तेल, 1 चम्मच तेल, 1 छोटा चम्मच तेल, 1 छोटा चम्मच तेल, 2-3 तेजपत्ता, आधा चम्मच चीनी, 1 चम्मच अमचूर पाउडर, 1 चम्मच बनाना होगा। लाल मिर्च, आधी मोटी काली मिर्च, आधी काली मिर्च, स्वाद के हिसाब से नमक चाहिए।
लौकी का मुरब्बा बनाने की रेसिपी
- सबसे पहले एक प्लेट में तेल गर्म कर लें। अजवायन, पैनोन, तेज़पट्टा साइंटिस्ट भून लें। अब लौकी को छीलकर कद्दूकस कर लें और चटनी में डाल दें।
- लोकी को 2 मिनट के लिए बंद करें और उसके बाद लोकी में पिसा हुआ सौंफ का पाउडर मिला और फिर थोड़ा सा दोस्त।
- अब एक पैन लेंथ और इसमें 5 कप पानी, चीनी, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च, नमक, सौ का पाउडर, काली मिर्च का पाउडर मिला लें।
- अब इसे एक तार की चाशनी बनने तक और फिर लोकी को डाल दें। अब इसे थोड़ी देर तक और पकाते रहें।
- अब इन साड़ी को ठंडा करके कांच के किसी जार में रख लें। आप इसे खाने के साथ खा सकते हैं।
- लोकी का मुरब्बा बनाने का एक और तरीका ये है कि लोकी को बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लें और बीज निकाल दें। अब इसे पानी में नाम लें। ध्यान रखें पानी में सेब के टुकड़े डुबाने चाहिए।
- अब एक पैन में करीब 500 ग्राम चाइनीज़ स्टैम्प 2 कप पानी डालें और एक तार की चाशनी बना लें। बाकी लौकी के प्रदर्शन को पानी से निकाला और चाशनी में डाल दिया।
- स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें छोटी इलाइची दाल ले सकते हैं। अब इसे निचले स्तर के बर्तनों के बाद ठंडा होने दें। करीब 6-7 दिन बाद लोकी का टेस्टी मुरब्बा खाने के लिए तैयार हो जाएगा।
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